春卷的做法大全家常做法_春卷的做法大全

1.多彩越南春卷怎么做？

2.春卷馅有哪几种做法

3.想做出好吃的春卷，有什么好吃的做法？

主料：春卷皮50张、鸡胸肉120克、韭菜150克、春笋150克、豆芽菜300克

辅料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、鸡精1勺、食盐1勺、白胡椒粉 1勺、淀粉 1勺、食用油 100毫升、清水 200毫升、葱末 50克

三丝春卷的做法步骤

1、主要食材

2、韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用

3、鸡肉丝放入白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟

4、豆芽焯水捞出控干水份备用。

5、笋丝焯水捞出控干水份

6、锅中放入食用油爆香葱末

7、加入腌渍好的鸡丝滑炒变色

8、鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀

9、放入生抽1茶匙

10、加入鸡精、食盐继续大火快速炒匀即关火

11、炒匀即关火，盛出晾凉备用。

12、一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。

13、先从一角卷起，再将两边向中间折起。

14、折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。

15、锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。

16、用吸油纸控油即可食用。

17、出锅装盘。

多彩越南春卷怎么做？

越南春卷的做法

　越南春卷的做法，生活中有很多的人喜欢吃面食类的食物，特别是北方的人，春卷相信大家都不会觉得陌生吧，有很多的人喜欢吃春卷，春卷的做法有很多，下面我为大家带来了越南春卷的做法。

越南春卷的做法1

　 一、越南春卷的用料

　包菜

　荷兰黄瓜

　胡萝卜

　紫甘蓝

　生菜

　红黄甜椒

　基围虾

　秋葵

　樱桃番茄

　越南春卷皮

　梅子酱汁

　 二、越南春卷的做法

　步骤1、荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净，分别切丝，备用。

　步骤2、围虾洗净，在虾尾第二节和第三节连接处，用牙签挑去虾线。

　步骤3、洗净的秋葵和去好虾线的虾，分别入沸水锅焯熟，放入冰水中备用。

　步骤4、焯熟的虾去壳，剥出虾仁，备用。

　步骤5、捞出冰水中的秋葵，樱桃番茄和荷兰黄瓜洗净，分别切片，备用。

　步骤6、取一个直径比越南春卷皮大的圆盆，倒入60度左右的温水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底锅代替）。

　步骤7、将泡软的越南春卷皮平铺在案板上，中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注：顶部食材放在底部食材的上方，这样做出来的越南春卷更美丽。

　步骤8、将左右两侧的越南春卷皮向中间折，包裹住食材两侧，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，将顶部食材叠在底部食材上，最后春卷皮边缘垫在底部。

　步骤9、配上梅子酱，越南春卷完成！

越南春卷的做法2

　 福袋春卷的.做法

　 一、食材清单

　外皮材料

　春卷皮12张

　水芹菜50g

　内馅

　青豆100g

　玉米粒100g

　培根120g

　猪肉120g

　盐2g

　黑胡椒碎3g

　鲜味汁4滴

　色拉油5g

　 二、制作步骤

　步骤1、将青豆、玉米粒放在沸水中煮2-3分钟，沥干水分备用。水芹菜略微烫一下捞起，最好使用水芹菜，西芹的根茎比较粗壮，不易绑住春卷皮。

　步骤2、锅中倒入少许油，油热后将切小丁的培根和肉末在锅中炒香。

　步骤3、炒至6分数的时候加入备好的青豆和玉米粒，翻炒均匀之后加入黑胡椒、盐、安琪鲜味汁、老抽等调味料。炒熟之后盛起来，晾凉备用。

　步骤4、馅料冷却之后就开始包春卷了，这款春卷最好选用方形的春卷皮；喷上冷水能够使表皮比较湿润。

　步骤5、将春卷皮摊开，挖2小勺的馅料在春卷皮的中间。

　步骤6、包的时候将2边的对角捏起就可以了。

　步骤7、然后用水芹菜绑紧打个结，将多余的部分剪断即可。也可以用泡发好的细粉丝来代替。

　步骤8、在包的时候，可以将备用的春卷皮用保鲜膜盖住，将包好的春卷放入烧好的热油中炸至金黄即可。

春卷馅有哪几种做法

多彩越南春卷

食材准备：

越南春卷、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、鲜虾、鸡蛋、芒果、秋葵、青柠、小米辣、蒜、香菜

具体做法：

1、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝，鸡蛋摊成蛋饼切丝，秋葵焯水切片，鲜虾煮熟剥壳，芒果切片备用。

2、春卷皮浸入凉水4秒平铺在盘上。

3、春卷皮下端放胡萝卜丝、蛋饼丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝。

4、从下往上卷起黄瓜丝等食材卷一圈，并在上端放虾仁或其他食材。

5、两侧春卷皮向中间折起。

6、再从下往上卷紧实，调个蘸料：鱼露2勺，生抽2勺，白砂糖1勺，蒜末少许，小米辣少许，香菜少许，半个青柠挤汁。

小贴示：

1、包春卷时要保持手部湿润，这样可以防粘。

2、顶部可以可以选一些比较精致好看的食材，这样包出来的春卷更有卖相。

想做出好吃的春卷，有什么好吃的做法？

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日，食春饼，生菜，号春盘。

"清代的《燕京岁时记》也有:"打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。

现在有关春卷的谚语很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。

一、制作春卷皮的关键

春卷很好吃，外酥里嫩，外皮很脆，里面的豆沙馅又软又好吃。每次做春卷，孩子们都抢着吃，马上又要过春节了，春卷也是春节桌上必备的一道菜品，其实自己做春卷也是很容易的，只要掌握诀窍。要想把春卷做得好吃，外皮很重要。如果用饺子皮，特别适合。不需要和面，包起来就行了。如果你想让春卷的皮变脆，就把它们卷在面包屑里。裹着面包屑的春卷炸后很脆，吃的时候会掉渣。

二、春卷皮的具体做法

准备适量饺子皮，取出一张，均匀刷上一层薄薄的油，防止粘连。然后在饺子皮上再叠一张饺子皮，继续刷一层油，这样饺子皮一张张叠得整整齐齐，每10张饺子皮可以叠一叠。用擀面杖擀饺子皮，注意前后两面来回擀，这样饺子皮的厚度可以均匀的擀2分钟左右，然后擀到3倍大小左右，再用手拿起来稍微透明，这样我们的春卷饺子皮就可以擀出来了。锅中加水，大火烧开水，将卷好的春卷放入锅中蒸，用中火蒸5分钟，取出放凉备用。利用蒸春卷之间的空隙，我们可以准备一些喜欢的配菜，既适合肉类，也适合蔬菜，只需焯水或翻炒调味即可。春卷冷却后，一个一个撕下来。它们真的很软很薄，比传统的面团制作方法还要差。从张春面包卷里拿一个最喜欢的配菜来吃。当然也可以进一步加工成更美味酥脆的炸春卷。

三、炸春卷的具体做法

锅内放入油，将油加热至50%的热度，然后转中低火，将春卷两端封好，防止馅料掉出来。放入春卷开始炒。煎的时候，偶尔翻一下。炸至春卷全金黄时，可以控制出锅油。饺子皮家家都有，2块钱就能买一大摞。经过简单加工，可以用来制作春卷。简单快捷，2分钟就能卷成一堆。它非常适合早餐或午餐。做法也简单，把喜欢的配菜卷起来，保证一个接一个吃个不停。