柿子饼的做法大全窍门_柿子饼的做法大全窍门窍门

2024-05-02 05:41:25

在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于柿子饼的做法大全窍门的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下柿子饼的做法大全窍门的话题吧。

1.柿子饼子怎么做

2.柿子饼最简单的做法

3.柿子饼怎么做

4.煎柿子饼的做法

柿子饼的做法大全窍门_柿子饼的做法大全窍门窍门

柿子饼子怎么做

用料 ?

红豆沙馅

柿子

面粉

柿子饼的做法 ?

柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥

将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）

将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子

用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可

火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

柿子饼最简单的做法

一、传统制法：

（1）将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

（2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。

（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

二、自然干燥法

1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

柿子饼怎么做

柿子饼最简单的做法如下：

工具/材料：新鲜柿子、白砂糖、面粉和油。

1、将柿子洗净，去掉蒂部，然后从中间切开，用勺子挖出果肉。确保不要损坏柿子的外皮。

2、在锅中加入适量的白砂糖，加热至糖溶化并变成焦糖色。

3、然后加入柿子果肉，小火慢煮，不断搅拌，直到柿子果肉变软并融入糖中，形成浓稠的果酱。

4、将煮好的柿子果酱填入柿子的空心部分，确保每个柿子都填充得均匀。

5、在一个锅中加入适量的油，油温升至180°C左右。将填充好的柿子放入锅中，用中小火炸至表面金**。然后用漏网捞出，放在吸油纸上，待其完全冷却后即可食用。

煎柿子饼的做法

柿子饼的做法如下：

主料：小柿子、面粉。