广东菜心怎么炒好吃又简单_广东菜心怎么做法

1.清炒广东菜心应该怎样做？

2.心菜怎么做好吃

3.菜心怎么做好吃？

4.炒菜芯怎么做好吃，炒菜芯的家常做法

在广东有一道口味淡、好吃、又简单的家常小炒，可能很多人都吃过，那便是赫赫有名的蚝油菜心了。一道平平常常的菜心怎么会那样受广东人热烈欢迎呢？

在广东，无论是喜宴还是逢年过节，一般都会有一蚝油道菜心，并且是最后上的一道菜。一道普普通通蚝油菜心，吃的时候口味很淡，能够协助人更快的提味，也算得上广东较为独特的一个饮食结构。

尽管蚝油菜心好吃，可是要想要做得好吃，还是有一些小窍门的，例如焯水的时间段及其佐料的配置就会很注重。今日就把做菜心的制作方法共享给大家儿，如果喜欢吃的可以看一下。

原材料：菜心，蒜头

调味品：生抽酱油，蚝油，盐，花生油

提前准备一大把的菜心，把较为老的菜梗除去掉，把它清洗干净储备用。锅里放水烧开，随后放进一点花生油，小勺盐，把准备好的菜心装进去焯一下水，滚动一下让菜心遇热匀称，大约焯水40秒上下。锅里放一点盐油，能够维持菜心的翠绿色，并且焯水的时间也不可以太长，要不然会影响到口味。

菜心焯水以后，把它捞出控干水分，用筷子把菜心伸开，不必让他们堆起来一团，堆起来一团有可能会让菜心变黄，这样它的味道就会有所改变而且看起来也不好看。菜心略微晾凉以后，把它放进盘里预留。锅里放一点花生油，把蒜头末装进去，开文火炒出香味。香气出去后放进一勺生抽酱油，一勺耗油，把他们搅拌均匀，随后放入小半碗的冷水煮沸。

把做好的调味品淋在菜心上边，这一道简易好吃的家常小炒就做好了。作法十分简单，大约也就10分钟不到就能做好了，夏季天气热，耗油菜心绝对是首选。

清炒广东菜心应该怎样做？

清炒菜心

菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。 菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。 今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口

食材与明细

1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗

2. 菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用

3. 蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用

4. 热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香

5. 放入菜心，大火快炒一分钟

6. 转小火，加入适量生抽，翻炒均匀

7. 加入少许白糖，翻炒均匀

8. 尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅

9. 成品

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。

温馨小提示：主要营养： 维生素K、黄酮、维生素C 食疗功效： 健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇 适宜人群： 一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。 禁忌人群： 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。

心菜怎么做好吃

准备食材：

菜心300克、植物油20毫升、盐1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、鸡精1小勺

制作方法：

1、把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。

2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。

3、把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。

4、看到油加热后就把大蒜放进去翻炒一会爆香，蒜爆香之后就把洗干净的菜心放进去，翻炒（这期间一定要用大火炒，这样炒出来的菜心才嫩 ，不要怕烧焦，经常翻炒的是不会的，如果开小火翻炒最后味道会差很多）。

5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入盐和蚝油进行调味了。放入调味料之后一定要多翻炒，这样菜心才能均匀入味。

6、由于菜心有些茎秆比较大，所以我们可以给锅内放入一点水，盖上锅盖焖一下，这样可以让菜心受热均匀，把茎秆焖熟，不然会有夹生。

7、焖一会就可以把锅盖掀开，再放入一点鸡精，翻炒一下，就可以出锅品尝了。

菜心怎么做好吃？

现在很多人因为生活条件开始变好，所以大家在吃菜的时候更多的会购买菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一种香甜的感觉在里面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以学习一下广式的做法，这样做出的菜心口感是一级棒。

蒜蓉炒菜心

材料

广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉

做法

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可

蚝油香菇菜心

材料

香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉

做法

1.菜心洗净去根，择去老的地方

2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末

3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）

4.捞出菜心放入香菇焯水

5.锅内放油煸香蒜末

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味

7.将炒好的菜心码放在盘中

8.锅内放少许油，放入葱、蒜末

9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水

10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可

芥菜心腊肠饭

材料

腊肠4条米3杯水3杯洋葱1／2个胡椒粉酌量生抽酱油1匙

做法

爆香洋葱

腊肠切薄片放入米锅中

煮熟（约20分钟）

生抽酱油拌匀，撒上芥菜心，再让酱油闷入味

拌匀

炒菜芯怎么做好吃，炒菜芯的家常做法

清炒菜心、白灼菜心。

1、清炒菜心

能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

2、白灼菜心

白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

炒菜心

主料

广东菜心 蒜瓣

辅料

盐 白糖 鸡粉

炒菜心的做法步骤

1.?菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；

2.?热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3.?倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4.?加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。（鸡粉含有盐分，

刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了鸡粉就不用再放其

他调味料啦）

小贴士

一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感。