得莫利炖鱼做法_得莫利炖鱼做法文字

得莫利炖鱼的正宗做法如下：

主料：江鲤鱼一条1500克。

辅料：冻豆腐1块、五花肉片200克、泡发黑木耳200克、土豆粉100克、泡发榛蘑150克、羊骨汤2000克、葱段50克、黄豆酱150克、姜片10克、大蒜2瓣、大豆油适量、红辣椒2根、盐适量、香菜适量。

1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀。

2、铁锅烧热，用姜片反复擦几下，加入大豆油，烧热。将鱼放入油中，两面煎炸至金**，取出备用。

3、将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉质焦黄透明，煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟，让羊骨汤温热。

4、铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒，煸出香味，将鲤鱼放在五花肉上面，倒入羊骨汤，大火煮开。依次加入黄豆酱、盐、木耳、榛蘑、冻豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右。

5、把泡软的土豆粉放入锅中，不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间。撒上香菜段，香菜断生即可关火食用。