干煸四季豆角家常做法_干煸四季豆

干煸四季豆大火还是小火，具体做法如下：干煸四季豆的做法

主料 ：

四季豆500克、猪肉末80克、碎米芽菜15克。

辅 料 ：

油适量、盐适量、葱花5克、姜末10克、蒜末10克、干辣椒2个、鲜酱油8克、老抽5克、

糖1勺、料酒适量、白胡椒粉适量。

做 法 步 骤 ：

1、准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒；

2、四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段；

3、锅里倒油，放少许盐，开中火；

4、油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度；

5、直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出；

6、锅中留油，放入肉末；

7、肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻；

8、放入芽菜炒香；

9、放入鲜酱油；

10、放入老抽；

11、放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻；

12、倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀；

13、出锅装盘即可享用，非常下饭哟！

小窍门

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；

2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；

3、碎米芽菜超市或网上可以买到。