东北豆汁的做法_豆汁的做法自己在家做豆汁

1.想开个早餐店，请问豆浆要怎么做

2.豆汁儿为什么是北京人最爱？

3.满族与汉族的生活习惯有何不同?

01、东北大碴粥

大碴粥是东北人非常喜欢的一道家常美食，很多南方的朋友都没有吃过。大碴粥一般由玉米渣和花芸豆熬煮而成，先浸泡再熬煮吃起来更加入味。在东北，大碴粥绝对是非常受欢迎的早餐之一，不过不少外地人喝不惯，基本都要敬而远之。

02、北京豆汁

北京的豆汁应该算得上知名度最高的“臭名昭著”的地方早餐了。豆汁就是绿豆发了酵后的产物，有股子酸味，喝不惯的总觉得有股酸臭的泔水味，而爱喝的就冲着这个味道来的，明其名曰“酸香味”。所以豆汁到底算臭还是香呢？很多老北京人已经习惯每天早上来一碗豆汁，再配上焦圈小咸菜，但很多外地人喝一次就够了，很少有人会接受这个口味。

03、天津嘎巴菜

天津有很多传统的小吃，比如煎饼果子，老豆腐等等，但嘎巴菜是天津本地独一份的，其他地方都没有。嘎巴菜其实就是以绿豆面为主料，调制成面糊后摊成煎饼，风干后切成细条，与卤汁混合后再淋上一些配料即可，可以简单地理解为“煎饼泡汤”，但吃起来卤香味浓郁，备受当地人喜爱。

04、河南胡辣汤

胡辣汤是河南特色早餐，用一句话可以形容它：“我很丑，可是我很好吃“。05、山东临沂糁

山东临沂糁是当地非物质文化遗产中代表名小吃，一般是猪牛羊的骨头慢火熬煮的高汤，搭配上胡椒，再撒一些肉丝或香菜制作而成，不同的食材可以做成不同的糁汤，比如鸡蛋糁，鸡肉糁等等，但它极少传播到山东以外的省市。

06、湖北热干面

热干面也是跟豆汁一样，也颇受争议，喜欢的人特喜欢，不喜欢的人一口都吃不下去。热干面的味道不像豆汁那么特别，但接受不了的原因就在于它“难吃”，经常吃到一半就有糊嘴糊嗓子的感觉，因为太干了，很多人没办法一口气吃完，必须一边喝着汤汤水水一边吃才能解决，不知道当地人有什么特别的吃热干面的方法。

07、陕西油茶麻花

陕西西安的油茶麻花是当地人最受欢迎的早餐之一，油茶是将面粉炒熟，加上核桃，花生，芝麻，食盐等辅料熬煮而成，麻花就不多做介绍了，油炸食品，将酥脆的麻花浸泡在热油茶里，油香，面香再加上油茶中各种辅料的香味，吃起来咸甜可口，绵软酥脆，热乎有营养。

想开个早餐店，请问豆浆要怎么做

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好像是不同的概念啊...你对豆汁有误会

豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。

发酵并不等于馊了！馊了是变质了，不能再喝了。豆浆的做法是磨豆子，加水煮，完全不一样啊........

豆汁的味道可能大多数人接受不了，但是那个绝对不是坏了！

豆汁儿为什么是北京人最爱？

第一步:将豆子用量杯装装上一杯,洗干净,泡上4--6个小时.(原料可以随意组合,东北大豆、黑豆、青豆、绿豆、红豆、花生、莲子、红枣、枸杞、百合、芝麻等都可以)

第二步:将泡胀的豆放进搅拌机的过滤网内

第三步:将豆磨成生豆浆.(这步过程须重复多次,直至磨到浆液稀薄为止,我一般是4-5次)

第四步:生豆浆中含有丰富蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时，还必须将锅内的泡沫除净，再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀.未煮熟烧透的豆浆不宜饮用，否则对人体有害，甚至可能引起中毒。( 由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒作用；胰蛋白酶抑制物本身是一种蛋白质，它能选择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。)

第五步:将煮熟的豆浆倒进有浆油、葱花和榨菜末的碗里,就是一碗咸豆浆或者倒进有冰糖的杯里,就是一杯甜豆浆

12种豆浆制作方法

1、黄豆浆

用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

归经：入脾、胃

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

2、花生豆奶

用料：黄豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升

制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

归经：入脾、肺

功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆：

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。3升

制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

归经：入脾、肺、大肠

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥

用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1。3升

制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

归经：入肝、肺

功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆

用料：豆浆70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升

制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成

归经：入脾、肺

功效：养颜润肤、乌发养发

6.核桃杏仁露

用料：核桃40克、杏仁420克、清水适量

制法：

1、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；

2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；

功效：养颜面益智

7.花生乳

用料：花生60克、清水适量

制法：

1、将花生浸泡 6 - 16小时，备用；

2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；

功效：补脑、健身、益智

8.密法黑芝麻糊

用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量；

制法：

1、将黄豆浸泡 6 - 16小时，备用；

2、将泡好的黄豆与黑芝麻一起装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；

功效：养颜美容、益智健脑

9.五豆豆浆

用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升

制法:1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；

2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

10.枸杞豆浆

用料:黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；

2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

功效:滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

11.红枣枸杞豆浆

用料:黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升

制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；

2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；

3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。

功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

12.红枣莲子浆

用料:红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。

制法: 1、将黄豆浸泡6—16小时；

2、将莲子肉泡至发软；

3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。

4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

满族与汉族的生活习惯有何不同?

“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这句话想必大家都听说过。早餐的重要性，不言而喻。那么究竟早餐都有哪些讲究呢？

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一日之计在于晨，早餐吃的好，一天都会心情好，最起码小编是这样。早餐讲究营养均衡、清淡，不宜太过油腻。不吃早餐的人，特别容易得胃病并且容易发胖。那么一般各地的早餐，都吃的是什么呢？

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老北京特色的糖油饼，配上一碗并不是所有人都能驾驭的豆汁儿，瞬间让你从睡梦中清醒过来。泔水般的气味，虽然让人难以下咽，但是对身体还是特别好的，具有养胃、解毒、清火的功效。

除了糖油饼和豆汁儿，面茶也是老北京特色的早餐，细腻的小米面，浇上一层麻酱，再撒上一层芝麻，味道特别香醇。

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煎饼果子，是天津特色的早餐，一般搭配馄饨、豆浆、锅巴菜吃。

纯粗粮煎饼，夹着果子，撒上一层葱花，味道棒极了。

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广州的早餐，也可以叫做吃“早茶”。有“一盅两件”的说法，即饮一壶茶，吃两件点心，有的喝完茶即去上班了，而街坊邻居的老人则以此为消闲。一般来得最早，走的最晚。

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东北的早餐，一般是豆浆油条，或者是豆腐脑油条，当然啦，也有包子和粥。在东北，油条又被称为大果子。和天津的果子其实是一样的。

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热干面是武汉“过早”的首选小吃，武汉人习惯把早餐叫过早。武汉人对于热干面的热情，都在面中了。在武汉，可以看见遍地都是热干面的店面，如果去武汉可以去尝一尝。

各地的早餐，都有不同的说法，吃的美食也是不尽相同。但是，中国人对于早餐的热情，还是只增不减的。早上即使上班时间很急，也还是要买个早餐，以开始新的一天的。

你的家乡早餐都吃些什么呢？欢迎大家评论

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一、查阅谱书是满是汉一目了然

清代中叶，直至民国年间，满族人家修谱、续谱的习俗一直沿袭不断。满族人早年的家谱大都运用满汉两种文字。一部谱书就是一部家族简史，查阅谱书自然会找到最准确的依据。但由于历史的原因，有些人家谱书已失，可以找其家族中最年长者询问，一般都可以追查到家谱。汉族也有家谱，但决不用满文，所记内容和形式与满族家说为也不一样。

二、对父母的称谓满汉截然不同

过去满族人对父母的标准称谓为“阿玛”、“额娘”。民间称谓为“玛玛”、“讷讷”。汉族人称父母为“爹”、“娘”或“爸”、“妈”。新中国成立后出生的满族人多数也称父母为“爸”、“妈”了。但在建国前，满族称“爸”、“妈”的绝对没有。可以问其长辈人，在建国前对“他（她）”的我、父母怎样称谓。

三、问其祖籍便可知其民族

阿城或阿城周边的满族，无论是拉林一带南八旗、杨树一带西八旗，料甸满族乡一带东八旗，蜚克图和新乡接壤一带北八旗，还是城中的满族人，或是从外地迁入调入的满族人，追宗朔源其祖籍都源于两地，一是部分女真人在前金这前未随完颜部进关，一直在此地居住，问其祖籍，他（她）们便回答是坐根满族，也有的人回答我们八辈子之前就是坐地户。二是大部分满族人都于乾隆、嘉庆年间从北京迁来拓垦戍边的，问其祖籍，大部分人便回答：“北京顺天府宛平县辘辘把街、朝帽胡同”。也有少部分人直接回答：“祖籍是长白山”的。因为长白山是满族的发祥地。凡汉族皆称祖籍山东、河北、江苏等省份。因为当东北汉族，其祖先大多是从山东、河北、江苏等省份闯关东迁移而来的。

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四、问其旗籍便知是“旗”、还是“民”

八旗是满族集政治、军事、生产为一体的社会组织。八旗即正黄旗、正白旗、正蓝旗、正红旗、镶黄旗、镶白旗、镶蓝旗、镶红旗。除坐地满族外，每个满族人都编入八旗组织之中，因此上年纪的满族人都能回答自己的旗籍。未入旗的汉族人，没有旗籍。“旗人”管汉族人称为“民人”。

五、问其祖先姓氏便能认定是满是汉

辛亥革命后，满族人复音老姓虽然都已冠以单音汉姓，但大多数都不忘祖先姓氏，或靠口传，或写于谱书。满族在有八大姓：即佟、关、马、索、齐、富、那、郎。以上八姓，谓之从龙八户。这八大姓氏满族复音老姓分别是：佟即佟佳氏。关即瓜尔佳氏。马即马佳氏。索即索绰络氏。齐即齐佳氏，但也有姓喜塔拉氏的。富即富察氏。那氏属以部冠的姓，属叶赫部的则是叶赫那拉氏，属辉发部的则是纳喇氏。 以上两个满族复音老姓改汉单音姓名都姓那。郎即钮钴禄氏（也有直接姓钮的）。

还有肇、金、洪、即爱新觉罗氏。舒姓即舒穆禄氏。祖姓即萨克达氏。费姓即费莫氏，章姓即章佳氏。南姓即纳拉氏。董即董鄂氏。赵即西林觉罗氏，也有姓爱新觉罗氏或伊尔根觉罗氏的。郭即郭洛罗氏，敖即敖济氏，戴即达尔充阿喜氏。何即赫居里氏。纪即锡玛喇氏。唐即他塔拉氏。汪或王即完颜氏。杜即都善氏。苏即苏尔佳复氏。奚即锡克特礼氏或奚沙氏。张即张佳氏。孟即英尔哲墨克勒氏。曹即索绰罗氏。杨即易穆查氏。陈即陈佳氏，吴即乌苏氏。伊即衣察氏等。汉族所姓均为百家姓，而没有满族复音老姓。

六、看其供奉祖先位置，满汉各不相同

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满族人尊西，因为西方象征至贵和首要，所以满族人将祖先神龛（神板和祖宗板）供奉于西墙之上。而多数汉族人祖先供奉于北墙下供桌上。

七、问其祖先业绩，满汉回答各异

满族大多是随顺治入关，满族人说成是随龙入关。清朝时旗人的男孩下生后就登记在册开始吃俸禄，因为八旗“全民皆兵”，多有为开拓疆土，奠定我国版图的战史，什么萨尔湖之战、随龙入关、平定三藩叛乱等等，都一代一代往下传，后人不忘祖先的业绩。汉族并非八旗，也无此种历史。

八、问其祖先迁移史，满汉也不一样

东北满族，大多“随龙进关”又于康熙、雍正、乾隆、嘉庆年间，重新拔回东北，屯垦戍边，安家立业。汉族祖辈多是从山东、河北、江苏、河南、安徽等省“一担挑（子女及全部家挡）”闯关东来到东北落户。

九、问其祖先传说，满汉回答不一

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满族广泛流传并且世世代代传颂本民族的《长白仙女》等传说和关于老罕王（努尔哈赤）脚下七个红痦子，乌鸦大救驾、义狗救主，怎样挖捧槌，怎样起兵伐明，建立大清国等口碑文学，并以此作为本民族自豪感的象征。汉族则把这些传说和口碑文学看作是满族的故事。

十、看其老年妇女的穿着打扮，满汉也有很多不同

满族妇女，因男人出征争战，家里生产生活等，所有出力气的活计和事务，全由妇女承担，所以满族妇女不裹脚，全是天足。满族妇女过去都佩戴头饰，辛亥革命后，虽然不配戴头式了，但满族老太太，把“疙瘩鬏盘”在头顶上，穿带大襟的布衫或旗袍，系裤脚，腰揣手巾，手拿长杆大烟带，给人以干净利嗦的感觉。汉族老太太，过去讲究秀女三寸金莲，多数都是裹脚，头发“疙瘩鬏”梳在后脑勺的下侧。

十一、问其都禁忌什么，更能看出满汉不同的风俗

满族人忌食狗肉，忌用狗皮用品，忌戴狗皮帽子。满族人家都愿意养狗，但绝不杀狗，只能在狗自然亡后，找个合适的地方深埋。这些不是什么宗教信仰，而是为了对狗的报答和纪念，因为在满族民间留传着“义狗救主”的传说。还有满族的祖先依山傍水，是鱼猎民族，在狩猎生产中，狗起着重要的作用，同时狗非常忠于主人，无论家贫与富，看门护院，围猎警卫，都忠于职守，所以满族忌杀狗和忌吃狗肉等。

满族人家忌坐西炕。过去的满族人家，西屋除有南北炕外，还有条窄西炕，俗称“万字炕”。西墙是供奉祖先的地方，而西炕上有供桌，如果坐在西炕上，是对祖先的在为不敬。

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满族人家忌提马鞭者、穿孝服者进屋，如果这种人有事，只能把人叫到边说话。汉族人家没有以上那些忌禁。

十二、听其谈话方言、口语、满汉也有差别

年龄销大的一些满族人，在表示同意、赞成、答应时都会随口而出“嗯呐”（实际上是嗯呐的嗯的变音，发音时，舌尖舔上牙里根，嘴唇微张，然后鼻子发出：“嗯”音形成的音，这个音后加呐。到目前为止，这个字从的有字典上都查不到，也无法用汉语拼音标注）。如果让别人干什么或取什么东西、办什么事、表示要赶紧、加快速度就说：“吗溜的。”满族人管馒头、花卷饼子等干粮都统称为“饽饽”。管糕点、点心叫“萨其玛”。管抹布叫“搌布”。满族人管人参叫“棒槌”，管上山采人参的人称“放山人”。管打猎称“打围”。管大衣叫“大氅”。管肮脏叫“埋汰”，管屋内的间壁墙叫“排叉”，把做什么不认真的玛唬说成“喇唬”，管不勤快不整齐不利嗦说成“懒散”（应读成阴平lan

san），管打扮称“扎咕”。管今天说成“今儿个”，明天说成“明儿个”，后天说成“后儿个”，大后天说成“大后儿个”。管老鼠叫“耗子”，管相互说话叫“唠嗑”。管什么时间说成“多咱”。管蜻蜓叫“玛螂”。管猪的大腿股骨叫“哈拉巴”。管猪羊的腿关节骨叫“嘎拉哈”等等。汉族人一般没有以上那些口语方言。

十三、看其平时饮食习惯满汉也有好多不同

东北的满族人与汉族人，在饮食习惯上融合较大，但也有好多差别。满族人家来贵客，由男主人按辈份，对等陪客，女主人必须热情周到的站立服务。将饭桌放好后，先请客人坐正坐（上坐），而且必须当着客人面将桌子再擦一便，然后才能摆好碗筷，先上四个压桌碟，接着才能两个两个的上菜，菜必须是双儿，绝不出单儿。用好菜好酒待客。必须是满杯酒半杯茶。吃饭时用上碗给客人盛饭，而且只能盛大半碗。待客人将自己碗中的饭要吃没时，及时往碗里续。满族人家在春夏季节普遍都做豆汁，当作饮料，面食较讲究的有粘豆包、甜饼子、黏糕。豆面卷子、锅出溜儿（也叫牛舌饼）等饽饽。春种夏锄时候的主食大多是粘豆包、黄面饼子、黏糕再配上苞米或小米水饭。腊月初八都喝“腊八粥”，并用“腊八粥”祭祖。用“腊八粥”供于果树。过去满族人家下盘酱，就是现在做大酱，也都是在农历的四月初八或四月十八下酱。满族人家都渍酸菜。汉族人的传统饮食习惯及待客和满族是不一样的。

十四、对环境的要求满族人和其它民族也有些不同

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满族人以干净利嗦而著称。满族人对于自己所居住、生活、工作的室内外环境很讲究，对装饰、家具、物品等摆放，要求很严格，那种东西摆放在哪，约定俗成，不能随意乱摆乱放，满族老人说：“什么玩艺儿放在哪都要有个地方”。这个“地方”意思是说什么东西都要有自己的位置，不能无规矩，杂乱无章，随便乱搁。比如：西墙不准贴有人儿的画儿；西墙不准挂不值钱的摆设，都要天天擦得锃明瓦亮。穿的鞋子不允许放到炕以上的位置。男女穿的裤子、裤头不能挂到人头以上的位置。被褥要叠的整整齐齐。炕面、屋地要始终保持干净利亮、扫地的条帚，绝不允许放到炕上。锅碗瓢盆每餐用完都要洗擦得干干净净，并在碗架里摆放整齐。房、屋、院、杖讲究严实、四至、利落，绝不能粪草连门，散乱无章。正房、厢房、畜棚、厕所布局是有规矩的，不可随意乱建。门前栽柳树，房后栽杨树，不能颠倒。满族人的办公室、桌、椅、板凳摆放规矩，桌面上的物品要始终摆放整齐，其它物品摆放都井然有序，一进屋就给人以干净利嗦之感。否则满族人就会笑话你太“懒散”。其它民族了都很讲究卫生，但没有满族人那些定律。

十五、满族人的礼节

满族素有注重礼仪、尊老，讲究礼节之风俗。

日常生活中，满族人对长辈毕恭毕敬，在过去无论是贫富人家还是官宦、平民，都有晨昏定省的规矩，就是每天早晨起来，晚辈要向长辈请安，行磕头礼或打千。新岁卑幼见到尊长必长跪叩首。就是小孩子们平日在家玩时长者来此也必须

肃立请安，特长者走后方可再玩，否则要遭家长打骂或训诉。小辈人到长辈家，无论年岁多大，虽然是贵客，也只能坐于旁坐。不管在什么场合遇到长者大坐，小辈或儿孙们都不能与长辈人并肩同坐，而在一旁垂手站立。如途遇长者，必须鞠躬垂手问好。如和长辈相遇或同行，必须先请长辈先行自己跟随其后。如果晚辈因事外出或上学一定要叩问父母，待得到恩准后方可动身，否则不可先行。

外出归来不可先进自己屋内，必须先禀告长者以慰亲心，获准后方可叩谢回房休息。如果晚上回来，也要先去看望长者，如果长者已安睡，悄悄进屋，以手伸到褥子下边试其炕凉热，如过凉或过热，都要采取一定措施后，然后才能自己去休息。

过大年时，晚辈无论男女，都要给长辈磕头，族内的外家人，小的要给长者行打千礼，新结婚的媳妇在大年三十儿晚上必须穿戴一新，挨家挨户给族人中长者拜年装烟，而且行跪拜大礼，长者或以钱以物赏给。这在满族人中是非常严格的礼节规矩。

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满族媳妇不能和公婆同桌吃饭，而孙子和孙女则可以。媳妇要垂手站在桌头待老人和孩子吃完饭漱口后，媳妇还得给公婆装完烟，然后才能将饭菜拣到自己屋去吃。俗话说：“多年的媳妇熬成婆”这话是真的。

姑娘外出回家也要给长者行礼请安，女人及日常所用之礼皆请安，做法是微低头，两手握空拳顺两腿处自然下滑，双膝微曲。但姑娘给母亲、奶奶、姥姥等长辈请安必须头顶其胸，表示更亲近的大礼。如果平辈相见，无论男女都各用拥抱肩礼，一般兄弟姐妹间相见各用贴面礼，朋友则用擦肩礼。

满族人家来客，如果长者不在家，只能男孩陪客。否则就是对客人的不尊敬。例如外祖父来了，按礼只由祖父或父亲相陪，但都不在家，就只能由外孙子相陪，就连祖母都不能上桌，其坐次是外祖父盘腿坐正位，外孙子在左侧炕边耸拉腿而坐。

满族人待客礼节也很讲究。如果是长者来则先请安，然后给客人让坐，用温水打手巾，让客人擦脸、漱口、再装烟倒茶，做饭时锅、碗、瓢、盆、勺子相磕不能出声，否则是表示对客人不欢迎。吃饭时将桌放好，请客人坐正位，然后先用平均干净的搌布当客人的面再将饭桌子擦一遍，接着摆上四个压桌碟，然后再摆吃碟和筷子。摆筷子时不当着客人面墩齐，要将筷子整齐的放在吃碟右侧，粗头向外，细头朝桌子中间。上菜时，一回上2个菜，总菜数要成双而不出单。四季待客的饮食有别，夏取凉、冬用热，春秋凉热要适中，要以礼相待，对客人远接远送。

满族人对人名的称呼，也很讲究。对长辈不准称名道姓，如称名道姓会叫人训斥“没大没小，不懂礼貌”。见到长辈必须按亲戚

或按辈份该叫什么就叫什么，然后请安。见到平辈或晚辈，只能很有礼貌地称名而不道姓，然后再说话或办事。例如：见到或招呼胡振华，只能叫振华你怎么怎么样，而把姓舍去，以表示尊敬重视对方。

随着时代的变革，满族人的礼节变得简化多了，但在部分满族人家特别是满族聚居之屯，有些礼节规矩还是很讲究的，尊敬长者的风俗，随着“两个文明”建设的发展会更加发扬光大。