蒜苔的做法炒肉丝怎么做_我想知道蒜苔炒肉丝最好吃的做法

1.蒜苔肉丝三碗大米饭都不够吃！

2.蒜苔炒肉的做法家常菜

3.蒜苔炒肉丝的做法

4.蒜苔炒肉丝的做法步骤

5.菜蒜苔炒肉丝怎么做好吃，菜蒜苔炒肉丝的家常做法

6.正宗蒜苔炒肉的做法

7.请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜苔炒肉丝是一道经典的家常菜，是以蒜苔搭配猪肉经过炒制而成，简单的搭配、简单的烹饪，便能做出美味的菜肴，这也是蒜苔炒肉丝之所以能常出现在人们餐桌上的原因之一，蒜苔炒肉丝这道菜，有荤有素，吃起来也会更加的营养美味，下面我便会将蒜苔炒肉丝的正确做法详细分享给大家，让你轻松做出美味的家常菜，这道菜因为有了蒜苔的辛辣味，所以非常的开胃下饭，食欲不振的时候吃是个不错的选择，接下来我们一起学习蒜苔炒肉丝的做法。

蒜苔炒肉丝的做法：

备用食材：蒜苔100克，猪肉100克，盐2克，生抽1克，鸡精1克，白糖1克，淀粉2克，料酒5毫升，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先将一块猪肉切成肉丝后，用清水冲洗干净，沥干水分后，放在一个碗中，加上盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和些许的淀粉，戴上手套将其抓拌均匀后，腌制5分钟；

第二步，同时将蒜苔清洗干净后，按照个人的习惯切成寸段，炒锅置于火上，预热后，下入花生油，晃动一下锅体，使得油在锅中均匀流淌，然后下入切好的蒜苔；

第三步，开始炒菜，待将蒜苔炒至7成熟，即可将其盛出备用，如果觉得油温过高，可以适当加上点开水，蒜苔炒好后，即可开始炒猪肉丝，将锅擦洗干净后；

第四步，热锅加上油，放入姜片和蒜片，爆炒出香味后，放入腌制好的猪肉丝，开始煸炒，待炒至肉丝变焦黄后，将炒好的蒜苔下锅，加上盐和鸡精调味；

第五步，翻炒均匀后，沿着锅边烹入料酒，翻拌均匀后，即可关火，做好的蒜苔炒肉丝盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、蒜苔是一种可以经过冷藏保存很长时间的蔬菜，它也是老百姓餐桌上经常会出现的蔬菜之一，蒜苔中含有的辣素，杀菌能力比较强，对于预防流感有一定的帮助，其次因为蒜苔中含有的纤维素丰富，对于润肠通便有着一定的作用，所以大家可以适当的吃蒜苔，将蒜苔和猪肉的搭配，也是非常不错的选择，适当的常吃，可以增强人体的免疫力，家里有小朋友的不容错过。

2、小编提醒，蒜苔炒肉丝的时候，应该先炒蒜苔还是先炒肉丝，多数人没做对，难怪不好吃，正确做法是先炒蒜苔，而且这里需要注意蒜苔不需要焯水，直接下锅炒就可以了，这样可以防止蒜苔发黄，用这个方法做的蒜苔炒肉丝，肉质嫩滑，蒜苔翠绿，非常的好吃；另外大家需要注意的是，因为蒜苔不吸油，所以炒蒜苔的时候，油量需要掌握好，不要吃得太过油腻了。

蒜苔肉丝三碗大米饭都不够吃！

蒜苔炒肉丝的做法如下：

材料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。

1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。

2、韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。

3、起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。

4、放入郫县豆瓣酱。

5、炒出红油和香味。

6、放入生抽炒匀。

7、豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。

8、放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。

蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔肉丝

做法：

1.里脊肉切丝加一句生抽、半勺老抽，一勺料酒、一勺淀粉，半勺食用油、抓匀腌制10分钟。

2.腌制好的肉炒熟，爆香蒜泥和小米辣，放入蒜苔翻炒断生，倒入里脊肉，加一丢丢盐翻炒均匀即可。

蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔炒肉制作方法：

所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。

1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。

2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。

4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。

蒜苔炒肉丝的做法步骤

蒜苔炒肉丝的做法步骤如下：

材料准备：猪肉、蒜苔、生姜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋。

1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

2、猪肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

6、成品出锅呈出放在盘子。

菜蒜苔炒肉丝怎么做好吃，菜蒜苔炒肉丝的家常做法

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。

2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

3、姜切片，干辣椒切小段。

4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

5、锅中留油，放姜片爆香。

6、加入干辣椒一起炒。

7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

正宗蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉丝的做法

1.

准备好所需食材

2.

将里脊肉切成丝，生姜切丝

3.

把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟

4.

蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段

5.

锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下

6.

肉丝炒匀变色后，盛出备用

7.

另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味

8.

蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了

请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。

主料2人份

蒜苔180克

猪肉(瘦)200克

辅料

花生油适量 精盐1勺 生粉1勺 酱油1勺 姜适量 蒜适量 鸡精1勺

步骤1

准备好瘦肉

步骤2

准备好蒜苔洗净切段

步骤3

瘦肉切片

步骤4

加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下

步骤5

锅热油，下点花椒

步骤6

下入肉丝

步骤7

翻炒变色

步骤8

盛出备用

步骤9

锅另热油，下姜丝炒一下

步骤10

加点红辣椒

步骤11

加入蒜苔

步骤12

加盐炒熟

步骤13

加入肉丝，翻炒均匀即可

步骤14

装盘

烹饪技巧

瘦肉加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下再炒，会更入味和滑嫩

蒜苔炒断生即可，喜欢吃辣的加点辣椒酱或青椒更下饭

蒜薹炒肉丝的做法

用料

蒜薹 400克、青椒 1个

猪瘦肉 250克、葱 半棵

姜 3片、蒜 4瓣

干红椒 少量、老抽 少量

八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量

做法步骤

（1）所有食材洗净备用；

（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；

（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；

（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐

? （因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），

?炒匀出锅即可。

（8）超级下饭的蒜薹炒肉！

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。