1.香菇怎么炒菜

香菇做法大全家常做法大全_香菇的100种做法

一、红烧蘑菇

材料:蘑菇500克,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许

做法:

1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法:

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段

3.西兰花掰小朵,洗净,焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味,勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面

做法:

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面,搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,

3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇

材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

做法:

1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

五、干煸蘑菇

材料:蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒

做法:

1、碗中先放入酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

香菇怎么炒菜

具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:干香菇 10个、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、小细葱 适量。

1、香菇泡发后切段。

2、准备好葱花,放一旁备用。

3、锅中油稍热后放入香菇,可以把火调小一些。

4、加入适量的生抽、糖和盐,翻炒均匀。

5、出锅,撒上葱花,完成。

 香菇炒菜好吃做法一:青椒炒香菇

主料:青椒,香菇,大蒜。

食谱做法

1、准备洗好的香菇。

2、把青椒洗净。

3、青椒和蒜各切好。

4、香菇也切好。

5、在锅中放入少量油,把青椒和蒜倒入锅中搅拌。

6、青椒熟后把香菇倒入锅中搅拌均匀。

7、加入适当的水不停搅拌,待香菇熟后放入适量盐和味精搅拌均匀即可出锅。

8、青椒炒香菇完成了。

香菇炒菜好吃做法二:香菇板栗焖鸡

主料:鸡腿3个,板栗半斤,干香菇10来朵。辅料:生抽,老抽,盐,桂皮,香叶,八角各1个,冰糖1-3颗,干辣椒3-5个。

食谱做法

1、准备好食材~。

香菇提前泡发,对半切开。

干辣椒掰开两半。

鸡腿切小块。

生姜切厚片。

小葱切葱花。

板栗剥开~。

2、少许油中小火煎鸡肉,煎至两面变白色~盛出来~~。

3、锅里少许油,爆香姜片干辣椒香叶桂皮八角冰糖。

喜欢偏甜的可以放三颗,不喜欢甜的1-2颗就好啦~。

4、加入干香菇随便炒炒。

5、加入板栗~~翻炒片刻。

6、加入鸡肉,加盐生抽老抽混合好了~翻炒片刻。

7、加水没过鸡肉,大火煮开中小火焖20分钟左右,加少许五香粉or13香和鸡精,收汁水,撒一把葱花,出锅~~。

香菇炒菜好吃做法三:红烧香菇鸡

主料:鸡肉500g,小葱两根,料酒一小勺,酱油三小勺,五香八角少量,香菇50g。

食谱做法

1、先将干香菇用热水泡好,大概需要大半个小时。

2、将鸡肉切成小块,将锅内水烧沸过一次水,其间加入少许料酒去腥味。

3、准备好大蒜、辣椒、姜,香叶、八角、桂皮等辅料。

4、将锅烧热至八成,放入一小块冰糖,待冰糖融化,依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜,炒至出香;然后倒入过水的鸡肉,翻炒两下,再加入香菇翻炒,最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮。倒入淹没鸡肉的开水,开始慢煮。大火烧开后,转为小火慢炖。

5、小火慢炖一个半小时左右,其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐,这样可以将盐味煮进肉里,如果最后起锅再加盐,盐味就只能浮在表面了,我更喜欢入味的。

6、最后大火收汁就可以起锅啦!再撒点葱花在盘中,满满的香味!

香菇炒菜好吃做法四:家常香菇油菜

主料:油菜,香菇,葱,蒜,干红辣椒。

食谱做法

1、洗好的油菜十字切开,香菇切好。

2、水中放少许盐、香油,放入油菜烫一下。

3、烫好的油菜摆盘备用。

4、锅中放油,葱、蒜、干辣椒炸锅。

5、放香菇翻炒,加入蚝油、生抽翻炒均匀。

6、加入刚才焯过油菜的水,加入十三香、鸡精、盐。水莫过蘑菇即可。

7、待蘑菇焖熟,放入水淀粉收汁浇在之前摆好盘的油菜上。

8、香香啦。