夹心绿豆饼的做法_夹心绿豆饼的做法大全

2024-05-02 12:54:24

夹心绿豆饼的做法_夹心绿豆饼的做法大全

现在，请允许我来为大家分享一些关于夹心绿豆饼的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于夹心绿豆饼的做法的讨论，我们开始吧。

1.何妈绿豆饼的做法和步骤是什么

2.绿豆饼怎样做？

3.酥软香甜的绿豆饼怎么做

4.绿豆饼家常做法，正宗绿豆饼怎么做

夹心绿豆饼的做法_夹心绿豆饼的做法大全

何妈绿豆饼的做法和步骤是什么

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入水，烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。搓去豆壳流出细豆沙。将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分；

2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入适量白糖，焙干盛入盆中成馅心；

3、取过筛的面粉适量放在案板上，开窝，将少许白糖溶入适量清水，倒入面粉中，搓成团，再放入适量熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮；

4、取过筛面粉适量放案板上，开窝，放入适量熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心；

5、将水油皮搓成条，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙适量，做成直径为6厘米的扁圆形生坯；

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金**时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

绿豆饼怎样做？

主料中筋面粉200克糖40克水120克辅料猪油80克中筋面粉150克绿豆200克

步骤

绿豆饼的做法步骤11.制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

绿豆饼的做法步骤22.加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

绿豆饼的做法步骤33.做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

绿豆饼的做法步骤44.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

绿豆饼的做法步骤55.将油皮面和好，松弛半小时。

绿豆饼的做法步骤66.油酥也和好，松弛半个小时。

绿豆饼的做法步骤77.松弛好的油皮和油酥。

绿豆饼的做法步骤88.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

绿豆饼的做法步骤99.将油皮面压扁，包入油酥。

绿豆饼的做法步骤1010.包好的油饼。

绿豆饼的做法步骤1111.收口朝下，松弛15分钟。

绿豆饼的做法步骤1212.松弛好的面团擀长成牛舌状。

绿豆饼的做法步骤1313.然后从上至下卷起。

绿豆饼的做法步骤1414.都卷好的面团松弛15分钟。

绿豆饼的做法步骤1515.取一个面团，按扁。

绿豆饼的做法步骤1616.用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

绿豆饼的做法步骤1717.卷好的面团，松弛15分钟。

绿豆饼的做法步骤1818.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

绿豆饼的做法步骤1919.包好的绿豆饼。

绿豆饼的做法步骤2020.收口朝下。

绿豆饼的做法步骤2121.用手按平。（不要用擀面杖擀）。

绿豆饼的做法步骤2222.依次码放到烤盘内。

绿豆饼的做法步骤2323.烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）

绿豆饼的做法步骤2424.烤好的绿豆饼。

酥软香甜的绿豆饼怎么做

1. 绿豆洗净，先浸泡一个晚上，如果是夏天晚上要放到冰箱里保存。2. 浸泡后的绿豆，放到高压锅中压20分钟，全部压透压烂。3. 再把压烂的绿豆放到干净的锅中，放少许的油，再加入白糖，把绿豆和白糖炒到完全融合在一起。4.开始和面，绿豆饼需要做水油皮。就是说和面的时候要加上油，先用温水把酵母化开，再兑到面粉中去，加入油，白糖，适量的水，开始和面。5.等发酵后，再把面团搓成一个小段一小段的。再把每个小段擀成一个圆形。6. 把事先做好绿豆馅包在里面。把所有的绿豆饼全部包好后，还要在每个绿豆饼上刷上一层薄薄的油。再放到烤箱里烤15分钟就好了，每个烤箱的会略有不同，时间大概会有几分钟的差异。

绿豆饼家常做法，正宗绿豆饼怎么做

酥软香甜的绿豆饼

用料 ?

油皮面团

低筋面粉 200克

黄油 60克

细砂糖 40克

水 65克

转化糖浆 10克(没有可不放)

油酥面团

低筋面粉 200克

色拉油或黄油 70克

绿豆馅

绿豆 400克

水适量

色拉油或黄油 60克

细砂糖 50克

酥软香甜的绿豆饼的做法 ?

老婆饼可以用普通即中筋面粉，但我觉得曾经用低粉做的蛋黄酥比普通面粉做的更好吃，口感接近冰淇淋似的。所以这次用低粉做绿豆饼，事实证明确实更酥香美味?

先做油皮面团：

200克低粉加40克细砂糖、60克软化的黄油、10克转化糖浆和65克水揉成光滑面团，一定要盖好保鲜膜防止水分蒸发，面团干了也不好擀皮。

转化糖浆是月饼节时熬好的密封保存。如果没有可以不加。

这里水份根据面团柔软度来，如果偏硬要在揉成团一些看情况来再加点水，和棉花糖差不多?

油酥面团：

200克低粉加70克色拉油揉成团盖保鲜膜醒发一下。我怕高热量这里油酥没有和油皮一样用黄油。但油皮用了黄油已经很香了。

醒发好的油皮和油酥面团各自分了25份。

每一份油皮压扁包上一个油酥，利用虎口往上收口捏紧包好，揉圆放置，没必要像包包子那样包，全部包好后醒发二十分钟。整个过程都要盖好保鲜膜。

醒发好的面团用擀面杖擀成长条形，至上而下卷好，一共25个面团全部擀开卷好后盖好保鲜膜醒20分钟。

我没有像做老婆饼那样再擀一次再醒发，因为低粉做的没有中筋普通面粉那样有韧性，怕再擀一次破皮，当然你也可以试试。

每个卷两头向中间挤压整形擀成圆形薄片，包入绿豆馅，我包了很多，皮薄馅大?不用担心包不了，可能因为加了转化糖浆增加了延展性，轻松的用虎口往上一收就包好了，封底朝下摆在烤盘里。如果没加转化糖浆就要根据面皮的韧性来决定包多少馅哈，但皮一定要薄。

烤箱170度预热5分钟。包好的绿豆饼整形完后放入烤箱中间层上下火加热风循环烤17分钟即可，这个是根据我自己烤箱实际温度偏低来决定的。对了，绿豆饼不用刷蛋黄或全蛋液哈。

忘记说绿豆馅了，绿豆我是适量倒了差不多一斤，泡水两个多小时，用电压力锅的豆类功能压软烂后，取出来再加色拉油和细砂糖翻炒几下拌匀就可以了，这里不要放太多的水煮哈，不是煮绿豆汤?也可以放黄油炒馅。我觉得不用去掉绿豆皮就没去掉。更喜欢这种口感，压力锅压得很软烂，甜度自己拌匀后尝下，不够再加，我这次做的绿豆多放的糖也多，根据自己煮了多少绿豆来决定。包剩下的馅可以拿来加水煮绿豆汤?

烤出来超级好吃，放凉了也好吃，酥嫩香甜?密封保存，吃时可以冷吃也可以烤箱低温加热了吃?

绿豆糕的两种做法

方法一

第一步

绿豆洗干净后，在水里泡两个小时或者不泡。泡了更容易煮。

第二步

浸泡后，在绿豆中加入一些水，在高压锅中煮沸。我通常用高压锅煮10分钟左右。

第三步

放入搅拌机中搅拌直至破碎。

第四步

然后倒入炖锅，加入黄油和糖，小火煮至填满豆瓣酱。如果用筛子剥了再炒会更好吃。但是营养会稍微流失。

第五步