凤爪的做法大全相关推荐_凤爪的做法大全 家常

凤爪的做法大全相关推荐_凤爪的做法大全 家常

       我很荣幸能够为大家解答关于凤爪的做法大全相关推荐的问题。这个问题集合囊括了凤爪的做法大全相关推荐的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.凤爪集结的做法步骤，凤爪集结怎么做好吃

2.柠檬凤爪的最正宗做法

3.鸡爪怎么卤制才好吃？

4.蒸鸡爪的做法家常做法大全

5.鸡爪如何做好吃

凤爪集结的做法步骤，凤爪集结怎么做好吃

       用料 ?

       凤爪 十只

       酱油陈醋凤爪调味料：

       生抽 150ml

       陈醋 75ml

       细糖 15g

       芝麻油 10ml

       凤爪集结的做法 ?

       1凤爪飞水、洗净、斩开去脚趾、沥干；

       2重新加入清水、花椒(姜片)、料酒、盐煮10～12分钟，关火焗10分钟；

       捞出放冰颗冷却浸泡沥干(凤爪皮才紧实Q弹)

       入味浸料：生抽、陈醋、细糖煮开放晾加入小米椒，浸泡弄好的凤爪，放冰箱隔天可吃或2小时

鱼露凤爪

       1凤爪飞水、洗净、斩开去脚趾、沥干；

       2重新加入清水、花椒(姜片)、料酒、盐煮10～12分钟，关火焗10分钟；

       3捞出放冰颗冷却浸泡沥干(凤爪皮才紧实Q弹)；

       4入味浸料----凤球唛鱼露：凉开水=1：1，再加入适量细糖、鲜榨柠汁、麻油、白芝麻、蒜蓉小米椒浸泡隔夜。

       小贴士：鱼露买过其他品牌的不好吃。

盐局鸡脚版

       1凤爪飞水、洗净、斩开去脚趾、沥干；

       2重新加入少量清水、花椒(姜片)、料酒、盐、栀子4颗煮10分钟，关火焗10分钟；

       3趁热拌半包海天盐焗鸡粉及冰颗冷却浸泡10分钟，沥干后用风扇吹30分钟(凤爪皮才紧实Q弹)

       小贴士：栀子一一药材店里有卖，10g大概10颗，500g凤爪大约下4颗，除了上**用外，它有清热泻火、凉血解毒、利湿的功效。

       小贴士

       个人觉得新鲜凤爪比急冻凤爪好食

柠檬凤爪的最正宗做法

       凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。

       做法一

       普通做法

       切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

       做法二

       凉拌凤爪

       食材：

       鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖

       步骤

       1、将材料准备好，清洗干、切好。

       2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。

       3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。

       4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

       小贴士：

       凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。 [1]

       做法三

       泡椒鸡爪

       制作食材

       鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿

       制作流程

       1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

       2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

       3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。

       注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。

鸡爪怎么卤制才好吃？

       主料3人份

       鸡爪400克

       香菜5根

       辣椒(红，尖，干)2个

       干辣椒2个

       柠檬1个

       辅料

       米醋150克

       生抽150克

       香醋15克

       白砂糖70克

       生姜10克

       八角1个

       花椒适量

       蒜米3瓣

       步骤1柠檬凤爪的做法大全

       鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜

       步骤2柠檬凤爪的做法图解

       给每一个爪子剪掉指甲

       步骤3柠檬凤爪的家常做法

       每一个爪子切成3块

       步骤4柠檬凤爪的简单做法

       生姜洗净去皮切成片

       步骤5柠檬凤爪怎么吃

       砂锅里装适量的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒

       步骤6柠檬凤爪怎么做

       鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了

       步骤7柠檬凤爪怎么炒

       鸡爪捞出来过几遍凉水，沥一下水

       步骤8柠檬凤爪怎么煮

       红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段

       步骤9柠檬凤爪怎么炖

       取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化

       步骤10柠檬凤爪怎么煸

       加入鸡爪简单拌一下

       步骤11柠檬凤爪怎样煸

       放入辣椒，香菜和柠檬片

       步骤12柠檬凤爪怎样做

       鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天，味道比较好

       步骤13柠檬凤爪怎样炒

       自己做的干净卫生，关键还实惠

       成品图

       烹饪技巧

       鸡爪要减掉指甲部分，切小块更容易入味

       鸡爪焯水后捞出过凉水，吃起来口感更好

       鸡爪腌制小半天以上口味最好

蒸鸡爪的做法家常做法大全

       做法一

主料

       鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

做法

       1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。

       2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。

       3、锅内倒油后放入配料爆香。

       4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。

       5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

       6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。

烹饪技巧

       1、老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。

       2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。

做法二

用料

       鸡翅(鸡爪)4只+2只、盐、老抽、生抽、料酒适量、卤味料调味粉适量、姜每个鸡翅用2片。

做法

       1、把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净，水份凉干后划一刀放入盘子，切好姜片。

       2、把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀，再倒点料酒，把姜片在鸡翅身上和身下各放一片，腌制20分钟。

       3、煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。

       4、也可以单独蒸，就是在锅里把水煮开

       5、把腌制好的鸡翅放在三角架(蒸笼)上蒸20分钟左右即可。

小贴士

       1、加入调料之前在鸡翅上划两刀，比较容易入味。记得生抽放一茶匙浇在上面就好，不要多。

       2、鸡翅腌的越久越入味。

       3、记得蒸鸡翅的汤汁不要丢掉，吃饭的时候浇到饭上很美味的。(当然不喜欢的除外)。

做法三

主料

       鸡爪(200克)、葱(适量)、姜(适量)、冰糖(适量)、卤料(适量)、盐(适量)、老抽(适量)。

做法

       1、鸡爪洗净，剁去指甲。

       2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

       3、捞出，洗净，晾凉。

       4、葱姜切片，准备冰糖适量。

       5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

       6、加入鸡爪，烧开。

       7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

鸡爪如何做好吃

       广式早茶，一笼凤爪一壶茶，都是老广经典早茶。如果不在广州，又或不想排队喝早茶。在家也能做美味的开胃蒸凤爪。皮酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，满口留香，美味诱人。

       By sourcehe 豆果美食官方认证达人

       用料

       鸡爪 500克

       红辣椒 2个

       香葱 20克

       蒜 10克

       豆豉 20克

       耗油 5ml

       生抽 5ml

       料酒 2ml

       生姜 3克

       盐 5克

       油 10ml

       八角 1个

       香叶 2片

       做法步骤

       1、鸡爪洗净，去指甲；

       2、清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；

       3、捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；

       4、热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。

       5、炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。

       6、浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；

       7、拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。

       8、隔水蒸12分钟即可。

       小贴士

       1.鸡爪要去指甲； 2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出； 3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老； 4.不吃辣椒的可以不放。

       凤爪是一种很受欢迎的美食，制作方法多样，可以卤，可以炒，可以炖，可以烧，今天就为大家介绍凤爪的做法大全，到底鸡爪怎么做好吃，一起了解一下吧！

       凤爪的做法大全

       泡椒凤爪

       主料：鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根；

       辅料：白醋，盐，花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，白酒；

       泡椒凤爪的做法：

       1.花椒，香叶，八角和桂皮洗净后，放入钢制调料球中；

       2.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球，.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉；

       3.鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、姜及料酒， 放入鸡脚，焯烫至变色，然后用中火继续煮；

       4.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用，鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出晾凉；

       5.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜，放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；

       6.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下，藕切成小条放入，水再次开后捞出来过凉；

       7.藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；

       8.倒适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

       红烧鸡爪

       主料：鸡爪500克，香葱，生姜片3片；

       辅料：红辣椒，白糖3小勺，盐，酒2小勺，八角1个，十三香，色拉油，生抽，老抽；

       红烧鸡爪的做法：

       1.鸡爪剪去脚尖，清洗干净,冷水下锅，焯水，水开后略煮，捞起冲洗干净，沥干水分；

       2.炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入白糖，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀；

       3.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段；

       4.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味；

       5.继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

       卤鸡爪

       主料：鸡爪500g；

       辅料：花椒1小勺，盐2小勺，八角1个，小茴香籽1小勺，桂皮3g，老抽1大勺，白糖1小勺，干辣椒2个，生姜10g，料酒1大勺；

       卤鸡爪的做法：

       1.鸡爪清洗干净，放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净；

       2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内，加水，再放入盐和糖；

       3.放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪，把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火

       4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

       韩式辣凤爪

       主料：鸡爪10个；

       辅料：韩式辣酱2勺，韩国辣椒，大蒜，番茄沙司1勺，蚝油2勺，白糖，白芝麻，酱油1勺；

       韩式辣鸡爪的做法

       1.鸡爪剪指甲，锅里放姜片，料酒，煮10-15分钟；

       2.蒜末，2勺韩国辣酱，1勺番茄酱，1勺酱油，2勺蚝油，白糖适量，辣椒适量调成酱料；

       3.鸡爪好了过凉水；

       4.蒜爆锅，放酱料，放一小碗清水，汤汁收浓，放芝麻即可。

       酸辣鸡爪

       主料：鸡脚，水，料酒，姜

       调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油

       酸辣鸡爪的做法

       1.鸡脚洗净，对半切开

       2. 锅中烧滚热水，下料酒，姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可；

       3.把煮好的鸡脚放进冰水里；

       4.把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后，放入鸡脚继续拌匀，盖上保鲜膜，腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

       好了，今天关于“凤爪的做法大全相关推荐”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凤爪的做法大全相关推荐”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。