爆炒虾的做法大全家常_爆炒虾怎么做好吃-
大家好，今天我来为大家揭开“爆炒虾的做法大全家常”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。
1.油爆虾的家常做法是怎样的？
2.虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃
3.虾仁的做法大全家常菜 清炒虾仁
4.炒虾仁怎么做好吃 炒虾仁的家常做法步骤
5.家常炒虾尾的简单做法
6.海虾尾肉怎么炒好吃
油爆虾的家常做法是怎样的？
通过食用油爆炒，以白虾为原料，加入白糖、料酒、香醋、鲜酱油、小葱、生姜即可制成油爆虾，具体做法如下：主料：白虾400克。
辅料：油300毫升、白糖1汤匙、料酒15毫升、香醋2汤匙、鲜酱油2汤匙、小葱少许、生姜少许。
1、虾洗净后沥干水分，用刀开背后去除虾线，再把虾须去除。
2、备好生姜丝、葱段、黄酒，小碗里加入香醋、白糖和生抽拌匀。
3、再把葱段、姜丝、黄酒倒入虾里拌匀，腌制半小时。
4、热锅倒油，油温7分热时，倒入虾油炸。
5、炸至虾壳酥脆捞起，留底油，再把虾回锅，倒入调好的料汁。
6、不断的翻炒，使得虾全部吸收汁水后熄火，油爆虾即可制作完成。
注意事项：
糖醋味可以依照个人的口味调整，调的时候可以边尝试边调整。
虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃
大虾家常做法大全
油爆大虾
油爆大虾，听到这个名字，感觉就已经能想出来这道菜的美味了，大虾的鲜甜味经过油爆，配上浓郁的香汁，让人口齿留香，加上大虾中含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪含量却很低，怎么吃也不用担心会发胖，但却害怕外面的油质不安全，所以妈妈们想不想在家也能做出这道大菜昵，让我们赶紧开始吧。
做法：
1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味，尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
2、收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3、锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。
4、看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。
小贴士：
1、油、糖、老抽的量不能太少，否则就出不来浓油赤酱的浙江菜感觉了。
红烧大虾
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。爱吃虾的我，对于红烧大虾尤是偏爱，大家也跟我一样喜欢红烧大虾吗？下面我们来看看红烧大虾的做法吧！
材料：
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金**，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；
小诀窍：
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制；
2、老抽颜色太深，不建议用；
3、生抽已经有咸味，无需放盐；
4、糖要多放点，下味重点才好吃；
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
烤大虾
当你吃厌了清蒸虾、椒盐虾、香辣虾的时候，不妨就试试蒜蓉烤大虾。制作蒜蓉烤大虾的一种重要厨具是：电烤箱，然后按照以下步骤开始烹饪即可。
材料：大虾500g、葱、姜、蒜瓣、橄榄油、盐、料酒、海鲜酱油、辣酱或红椒 做法： 1、将大虾洗净，用剪子剪去虾须和虾脚，再沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断，然后用牙签挑去黑色的虾线。
2、大虾全部处理后，洗干净沥干水放入容器中，加入适量盐、海鲜酱油、料酒腌制10分钟左右。
3、腌制大虾的同时，将姜、蒜、葱、红椒剁成细末，葱花单独盛放。
4、炒锅起小火，放入姜蒜红椒末，淋上海鲜酱油、橄榄油，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。
5、烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。
6、将大蒜末和红椒平铺在虾背上。
7、放入烤箱180度，烤10分钟左右。
8、小心打开烤箱，撒上葱花即可。
虾仁的做法大全家常菜 清炒虾仁
西芹百合炒虾仁
原料：虾仁，百合，西芹，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、葱油各适量。
做法：西芹切段。将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓匀。将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下入虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油。炒锅内留少许底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入虾仁，加入1勺自制混合豉汁料，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
莲藕炒虾
原料：虾，莲藕，色拉油，盐、鸡精、料酒、生抽、小葱各适量。
做法：虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出锅即可。
炒虾仁怎么做好吃 炒虾仁的家常做法步骤
清炒虾仁的做法 ?1.虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。
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2.黄瓜挖芯，切成片。
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3.用盐腌一下。
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4.锅中放入宽油炒散虾仁盛出。
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5.切好的黄瓜，也过油备用。
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6.底油放入葱花，爆香后。
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7.放入虾仁、黄瓜，翻炒一下，放入盐即可。
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家常炒虾尾的简单做法
青豆炒虾仁好吃做法
青豆炒虾仁食材准备
虾仁300g，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，调和油适量，胡萝卜，青豆适量。
方法步骤
1、虾仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上浆;
2、胡萝卜切丁，青豆汆熟;
3、起油锅，胡萝卜入锅爆一下，然后下虾仁，加盐，料酒翻炒;
4、加入汆熟的青豆翻炒均匀即可出锅。
清炒虾仁家常做法
清炒虾仁食材准备
虾仁，淀粉，盐，葱白，料酒。
方法步骤
1、洗虾仁，用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗;
2、洗完的虾仁，要用厨房纸及时擦干;
3、虾仁用淀粉，盐，少量鸡精抓匀，放入冰箱冷冻;
4、冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟;
5、取碗提前兑好鸡汤，清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀;
6、锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，出锅即可。
小贴士
虾仁清炒最好只配少量葱白即可。
番茄炒虾仁好吃做法
清炒虾仁食材准备
新鲜大河虾半斤，蕃茄1个，鸡蛋2个，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，糖。
方法步骤
1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分;
2、虾仁调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;
3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小块，鸡蛋打散成蛋液，平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;
4、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;
5、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙;
6、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
小贴士
蕃茄去皮的方法有很多种，比较推荐的两种是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮。
西兰花炒虾仁家常做法教程
西兰花炒虾仁食材准备
西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
方法步骤
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵;
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎;
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出;
5、锅中倒入少许油，下蒜末下虾仁翻炒变色;
6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
海虾尾肉怎么炒好吃
准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。1、准备好各种材料。
2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、加入辣酱，炒匀出香味。
5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
8、装碗出锅即可食用。
虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。
一、洋葱爆炒虾
1、将虾去掉虾线，洗净沥干
2、 洋葱切块掰开
3、 大蒜切片，生姜切沫，锅下多些油烧热
4、 下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
5、 锅里留底油烧热，放洋葱、大蒜、姜炒出香味
6、在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
7、炒的同时再调入盐、料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
二、龙井虾仁
主料：虾仁、鸡蛋清、食盐、水淀粉、茶叶、植物油
做法：
1、 用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清
2、抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味，用开水将龙井茶泡开待用
3、锅内倒入油，烧至四成热，放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里
4、 放入虾仁、茶叶和茶水，快速翻炒数秒，即可出锅装盘食用
烹饪技巧：
1、选用新鲜活虾味道更鲜美，没有鲜活虾，用冰冻虾也行；
2、虾仁反复冲洗，可以让虾仁变玉白；
3、虾仁用盐抓拌，可以促进虾肉脱水，增加味道，还可让虾仁变得紧实有弹性；
4、虾仁上浆后静至一段时间，更入味，最好用手轻轻抓拌，不要用筷子大力搅拌；
5、火候不要太大。
三、茄汁虾
主料：海虾、生葱、蒜、姜、小葱、食盐、黄油、植物油、番茄酱；
做法：
1. 海虾在背部，从头后向尾部用剪刀逐个剪开
2. 用牙签从尾节的最后一二节挑出线，抽出不要
3. 大蒜洗净，用刀拍扁，去皮，切成蒜末、小葱洗净切成段
4. 烧热炒锅至冒烟，放入1汤匙植物油，立刻放入海虾翻炒至表面全部金红色捞出
5. 加入1茶匙植物油，放入葱姜蒜爆香
6. 将海虾放回锅中，加黄酒翻炒，然后适量水
7. 再加入番茄酱、生抽和白糖，翻炒均匀后，煮约1分钟，
至汤汁收浓即可出锅
好了，今天我们就此结束对“爆炒虾的做法大全家常”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
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