东北铁锅炖大鹅的正宗做法是什么？

主料：鹅肉800g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、陈皮适量、酱油适量、醋适量、料酒适量。

炖大鹅的做法

1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。

2、姜切片，葱切段。

3、准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。

4、锅中热油。

5、先下入葱姜。

6、再放入花椒大料等调料。

7、再放入鹅肉，翻炒。

8、倒入适量的酱油。

9、再倒入适量的醋。

10、倒入适量的料酒。

11、倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火炖。

12、炖至5分熟时，加入适量的盐，再继续炖。

13、炖至汤汁收尽，即可出锅。