螃蟹的做法家常做法_黄磊赛螃蟹的做法家常做法

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       您好，很高兴能为您介绍一下螃蟹的做法家常做法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.河蟹怎么吃？

2.螃蟹的做法大全家常 螃蟹的烹饪方法

3.正宗的香辣蟹怎么做

4.炒螃蟹的家常做法

5.清蒸螃蟹正宗做法

6.螃蟹的做法

河蟹怎么吃？

       主料：活河蟹1000g?

       辅料：葱适量、姜蓉适量、蒜适量、大酱适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量

       1、活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净。

       2、把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。

       3、葱和蒜切碎。

       4、碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉。

       5、加五香粉。

       6、加适量白糖。

       7、加料酒。

       8、加适量清水。

       9、最后加入葱和蒜，调汁。

       10、锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿。

       11、倒入调好的酱汁。

       12、最后放上蟹盖，小火焖。

       13、待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了。

螃蟹的做法大全家常 螃蟹的烹饪方法

       准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

       1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

       2、然后生姜切片，如下图所示：

       3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

       4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

       5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

       6、最后沥水装盘即可食用了

正宗的香辣蟹怎么做

       1、清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

        2、香爆螃蟹。材料：梭子蟹4只、姜4片、葱2根、蒜4、糖1勺、淀粉适量、生抽4勺、料酒3勺、小米辣1-3根。材料：新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用香。裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）。另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开。炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了。起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。

        3、红烧螃蟹。材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。做法：把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

炒螃蟹的家常做法

       用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

       步骤：

       1、清洗大闸蟹。

       2、切开两半。

       3、盐、料酒腌制20分钟。

       4、蘸淀粉，封住切口。

       5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。

       6、捞出。

       7、准备秘制香辣油用料。

       8、洋葱切丝。

       9、干辣椒剪段。

       10、青辣椒切段。

       11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

       12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。

       13、放入全部香料小火炒香。

       14、放入干辣椒段、冰糖。

       15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。

       16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。

       17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

       18、装盘。

清蒸螃蟹正宗做法

       1、洗螃蟹。

       2、切螃蟹。

       3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

       4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

       5、倒油烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，螃蟹成红**时，倒入葱姜翻炒，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘

螃蟹的做法

       主料

       螃蟹

       6只

       辅料

       生姜

       1块

       小葱

       1颗

       生抽

       1勺

       香醋

       2勺

       芝麻油

       1小勺

       白砂糖

       1小勺

       原味

       口味

       蒸

       工艺

       廿分钟

       耗时

       普通

       难度

       清蒸螃蟹的做法步骤

       清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹。

       清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

       清蒸螃蟹的做法步骤：3 3对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

       清蒸螃蟹的做法步骤：4 4可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

       清蒸螃蟹的做法步骤：5 5螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

       清蒸螃蟹的做法步骤：6 6一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

       清蒸螃蟹的做法步骤：7 7巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

       清蒸螃蟹的做法步骤：8 8水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

       清蒸螃蟹的做法步骤：9 9螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

       清蒸螃蟹的做法步骤：10 10再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

       清蒸螃蟹的做法步骤：11 11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

       清蒸螃蟹的做法步骤：12 12蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

       清蒸螃蟹的做法步骤：13 13十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

       清蒸螃蟹的做法步骤：14 14将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。

       清蒸螃蟹：

       将螃蟹洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒。

       大火烧开后，转中火蒸10分钟左右。

       取出螃蟹，撒上姜丝和葱花，淋上热油即可。

       香辣蟹：

       将螃蟹洗净，切成小块，裹上淀粉。

       锅中加油烧热，将螃蟹炸至金**。

       锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。

       倒入炸好的螃蟹，加入盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀即可。

       今天关于“螃蟹的做法家常做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“螃蟹的做法家常做法”，并从我的答案中找到一些灵感。