炸鸡块的做法详细步骤_炸鸡块这么做

1.炸鸡块的制作方法及步骤

2.如何炸鸡块步骤

3.自制炸鸡块的做法

4.做法，香辣炸鸡块怎么做好吃，香辣炸鸡块的家常做法

5.块怎么做好吃，炸鸡块的家常做法

6.炸鸡块的做法

7.炸鸡块做法

非常酥脆的家庭版自制炸鸡，自己在家做可以使用更放心的食用油，配上一杯可乐，简直是想大呼“再也不要减肥！”?表皮酥脆，鸡肉多汁嫩滑，也很适合做给小朋友吃噢

用料 ?

鸡腿肉 1斤

盐 半茶匙

细砂糖 一茶匙

大蒜头（切蒜末） 5瓣

耗油 2茶匙

生抽 3茶匙

蜂蜜 满满一茶匙

黑胡椒粉、椒盐 适量

玉米淀粉 一汤勺

面粉 三汤勺

鸡蛋 2个

家庭版劲脆炸鸡块，无需炸鸡粉的做法 ?

去骨鸡腿肉切丁（我买的是切好的，如果自己切的话把鸡皮留着，做出来会更香），洗净的鸡腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油

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适量黑胡椒粉（给宝宝吃少加一点）、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜，将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时

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两个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。再拿一个碗，装入一汤勺淀粉?三汤勺面粉?适量椒盐粉混合均匀

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炸锅中倒油，开火，油烧至五成热，有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉在蛋液里滚一圈之后到干粉中滚一圈再裹一层蛋液最后干粉中滚一圈，抖一抖，放入炸锅中

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先炸第一遍，中火转小火，炸至表面微黄即可捞出

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炸过一遍的鸡块

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再放入油锅中复炸第二遍，火候调小，反复翻面，炸至表面金黄即可出锅，盘中铺吸油纸，将炸好的鸡块呈盘

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刚出锅的鸡块，又酥又脆，不要着急吃，真的很烫?喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉

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炸两遍的鸡肉已经熟透，因为加了蜂蜜腌制，所以肉嫩且多汁，非常好吃。

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炸鸡块的制作方法及步骤

1、德克士的魔法鸡块怎么做？2、为什么德克士的炸鸡是脆皮的？是怎么做的呢？3、德克士的德克士鸡块和魔法鸡块有什么区别？买的时候有没有糖醋酱？4、德克士鸡块的做法5、德克士魔法鸡块一份多少克6、德克士一桶都是啃骨鸡里面有多少个德克士的魔法鸡块怎么做？

德克士魔法鸡块做法

德克士魔法鸡块食材：

去骨鸡腿2个、味好美炸鸡粉1勺

面粉3大勺、淀粉2大勺、奥尔良腌料/自制调味料1小勺

味好美的麻辣炸粉买不到可以买家乐炸鸡粉麻辣口味也可以。

奥尔良腌料到处都有淘宝一搜索有好多种呢!

德克士魔法鸡块的做法图解：

1、去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉块，加入1勺味好美麻辣腌料。如果没有味好美麻辣腌料可以加入(少许盐，鸡精，辣椒粉，白糖，淀粉和1小勺水拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜。这样比立即就做要好的多，肉质不会那么软，腌料也充分的入味。更容易裹外层的炸粉。

2、经过一夜的腌制原本很潮的鸡肉，变得很干，抓散后发现你很黏有一种蘸过胶水的感觉。这时将面粉与生粉混合到一起用粉晒晒一下。将鸡肉在晒过粉粉中蘸均匀。油烧开约180度左右炸3-4分钟表面金黄即可。

3、炸好的鸡块放入一个较大的容器中，然后放入一小勺奥尔良腌料，盖上盖子疯狂shake(摇晃使鸡块均匀沾到调味料即可装盘。美味的魔法鸡块就完成了。

成品图：

做好炸鸡块的要注意三点：

1、选材：鸡肉最好选择鸡腿肉。

2、炸粉：炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了，如果单独用低筋面粉，口感特别硬。

3、油温：炸鸡块的油温要控制在180度左右。

判断炸鸡块测温的技巧：

很多刚下厨房的朋友都会为如何来正确判断油温而犯愁，的确这对于新手来说是一个非常头痛的问题，下面小熊与大家分享一下如何正确判断油温的方法：

高油温185度：以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜，蔬菜，裹浆裹粉的熟食。

中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。

低油温140度以下：食物沉入锅底，只有细小的油泡产生。适合腰果，核桃扁鱼，大块不容易熟的肉块。

为什么德克士的炸鸡是脆皮的？是怎么做的呢？

德克士的炸鸡之所以是脆的是因为它用了油炸的方式，通过专业的程序进行生产，外皮很酥脆，德克士炸鸡的做法会在下面告诉你。第一步是准备你要用来炸的鸡肉，但在你真正开始做饭之前，不能急于做出好的炸鸡，纳什维尔、大都会、孟菲斯、亚特兰大和伯明翰的的运营总监莫里斯说，在做炸鸡时，你可能会犯的最大错误之一就是没有花足够的时间去做正确的事情，也没有提前。厨师马特·阿尔巴说，如果您想在开始的那一步就是正确的，请提前将鸡肉腌制，这样会给你的鸡肉一些时间来吸收味道。在炸的过程中加调料很难入味，这就是为什么预先调味是关键的一个步骤，FarmtoBurger的共同所有者贝蒂阿姨说道。

如果您愿意，可以拿起切好的鸡块并把它剥皮，之后将面粉放入一个大塑料袋中，用辣椒粉、盐和胡椒粉给面粉调味。然后你需要将鸡块浸入酪乳中，捞出后将它们与面粉一起放入袋子中，密封袋子并摇晃以使其包裹良好。将涂有涂层的鸡肉放在饼干片或托盘上，并用干净的抹布或蜡纸盖住，静置至面粉呈糊状。

下一步你要做的就是在一个大煎锅中倒入大约1/3到1/2的植物油，加热至温度很高之后，在平底锅中放入尽可能多的鸡块，用热油将鸡肉两面煎成褐色，当变色之后，减少火候并盖上锅盖，煮30分钟之后取下盖子，再次加热，将炸鸡继续煎至酥脆。把炸鸡放在纸巾上吸干油脂，如果你还有很多鸡肉要炸，你可能需要将完成的鸡肉放在稍微温暖的烤箱中进行保温。

好的炸鸡是生活中最简单的乐趣之一，脆脆的、咸咸的都是您在咬炸鸡时会体验到的感受。炸鸡绝对是一个优秀的烹饪项目，你可能需要花费不少时间来完成它，但是只要你掌握了技术，你就可以一次性多做一些，并把它们放进冰箱里面进行冷藏保存。

德克士的德克士鸡块和魔法鸡块有什么区别？买的时候有没有糖醋酱？

德克士鸡块是半成品，肉在里面，外面裹了比较厚的面。在油锅炸下就行。魔法鸡块是生肉，没有多余面粉，魔法鸡块比较辣点，德克士鸡块比较淡点。

只有德克士鸡块才会配糖醋酱，魔法鸡块会配劲爆麻辣或孜然香辣。

魔法鸡块由德克士大厨独创的一款炸鸡小食，由大块鸡肉炸成的。虽然都是炸鸡，但是由于德克士用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，与其它西式快餐品牌的炸鸡形成鲜明差别。

扩展资料：

炸鸡的制作方法

（一腌制过程

（1将原料完全解冻后、完全沥干待用。

（2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等

（3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

（二裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1

（1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

（2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多。

（3放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉

（4拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

（5裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

参考资料：

德克士炸鸡，百度百科

德克士鸡块的做法

鸡腿(300克鸡蛋(1个淀粉(适量食用油(500克（实耗50克酱油(2小匙料酒(1小匙胡椒粉(1小匙精盐(1小匙白糖(1/2大匙香辣炸鸡粉(10克+41面粉(42生粉(41

详细步骤：

一腌制过程

1将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等

3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

二裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1

1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多。

3放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉

4拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚看是否有血水冒出

德克士魔法鸡块一份多少克

160克。德克士魔法鸡块一份一共有五块，大概是160克，会根据鸡块具体的大小而有所变化，上下的重量浮动并不会太大，有出入是正常的现象。

德克士一桶都是啃骨鸡里面有多少个

6个。德克士一桶都是啃骨鸡里面有三个炸鸡，两对鸡翅，一份德克士鸡块，一共6个。“德克士”一桶都是炸鸡系列，一共包括6款炸鸡桶，满足了不同炸鸡爱好者们的挑剔味蕾。其中性价比之王、在制作过程中选用的食材个头大，肉质细腻，后期做好后搭配黑胡椒粉简直是堪称绝品。

如何炸鸡块步骤

炸鸡块的做法：

鸡腿肉400克?鸡蛋1枚、姜1小块、蒜4瓣、黑胡椒碎适量、酱油25克、盐3克、白砂糖5克、面粉15克、生粉15克、油适量、味淋25克、洋嫩叶2片。

1、鸡肉只取肉的部分，去掉鸡皮和脂肪，切成3cm见方的块。

2、姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀，然后放入鸡肉块腌制30分钟。

3、在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋，然后加入生粉和面粉抓拌均匀。

4、在一个小深锅中注入半锅油，中小火加热至五成热时，放入几块鸡肉，炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟，控油。

5、再次加热油锅，把油温提升至六成热，放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干就可以了。

自制炸鸡块的做法

鸡蛋1个小麦面粉1大勺面包糠1大勺

调料食盐少许蒜4瓣黑胡椒少许植物油适量

1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状

2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟

3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈

4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)

菜品特色编辑

烹饪简单 口感香脆 小吃必备

营养价值编辑

营养丰富

做法一编辑

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

各种口味的炸鸡块

各种口味的炸鸡块(12张)

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金**即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

做法二编辑

用料鸡腿3只

辅料生粉5大勺鸡蛋1个

调料花生油适量

食盐3勺姜1块蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉酱1大勺黑胡椒粉1勺

炸鸡块的做法

1.准备材料，洗净鸡腿

2.用剪刀将鸡腿骨去除

3.鸡肉切成一口大小的块

4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中

5.再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟

6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀

7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出

8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出

烹饪技巧

1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃；

2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松；

3、炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感；

4、掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

鸡腿肉，盐，生姜，栗子粉，油。

制作方法编辑

1，将生姜磨成泥备用。

2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。

3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。

4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。

5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。

6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。

7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。

8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。

做法，香辣炸鸡块怎么做好吃，香辣炸鸡块的家常做法

食品

鸡腿4个，鸡蛋1个，面粉100g，生粉30g，盐2茶匙，黑胡椒适量，白胡椒粉适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，水适量，料酒适量。

工作方法

1.准备好材料，先把鸡腿洗干净，去鸡腿骨，全部捞出放在盘子里。

2.鸡腿加入1茶匙盐、适量料酒、黑胡椒、白胡椒、葱丝、姜丝、蒜片和1茶匙生粉。

3.用手揉匀，让鸡腿沾上卤汁，腌制1小时以上。

4.另取一碗，放入100克面粉、25克生粉、1个鸡蛋、1茶匙盐、适量黑胡椒和白胡椒。

5.搅拌均匀后，加入160克水，搅拌成没有干粉的面糊。让它静置一会儿。

6.将腌制好的鸡腿放入面糊中，让每一块鸡腿肉都沾上面糊。

7.将适量的油倒入锅中。当七成热时，加入鸡腿和面糊，煎至两面呈金**，然后取出。

8.沥干油，放在盘子里，淋上你喜欢的酱汁。

第二，奥尔良炸鸡翅根

食品

鸡翅6只，鸡蛋1个，食用油适量，炒粉适量，奥尔良烧烤料27g。

工作方法

1.鸡翅根部洗净，倒入奥尔良烧烤配料中。抓匀，腌制过夜。

2.把鸡翅根放在炒好的面粉里，滚一圈，拍一拍。

3.浸泡在蛋液里，迅速挑出来。

4、然后把炸好的粉包起来滚来滚去，把多余的干粉抖掉。

5.放入热油锅中，炸至表面金黄捞出。

第三，炸鸡块

食品

鸡胸肉1块，淀粉适量，菜籽油适量，十三香适量，盐适量。

工作方法

1.准备鸡胸肉1块，洗净，切成小块，放在盘子里备用。

2.将鸡胸肉放入盆中，倒入适量淀粉。

3.倒入十三香，加入适量盐。

4.加入适量的水。加水要慢，防止一次加太多。

5.搅拌均匀，准备好炸鸡块。

6.开中火，将菜籽油倒入锅中。

7.用筷子慢慢夹入搅拌好的鸡胸肉，一块一块夹进去。炸至金**时，捞出所有鸡块。开火，把炒好的鸡块再倒进去，倒入锅里，马上捞出来。

8.一盘美味的炸鸡出现在桌子上。味道很好。

第四，韩国炸鸡

食品

鸡腿4个，牛奶250ml，鸡蛋2个，面粉100g，料酒2勺，五香粉1勺，韩式辣酱2勺，番茄酱1勺，盐2勺，糖1勺。

工作方法

1.将鸡腿清洗干净，晾干，在表面划几刀。试着把它们画得更深，这样它们才好吃。

2.盐1勺，五香粉1勺，料酒2勺，牛奶一袋。搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将两个鸡蛋和100g面粉混合成糊状，均匀地裹在鸡腿上。

4.油加热七分钟，鸡腿煎5分钟左右。取出后再次油炸。

5.调汁:韩式辣酱1勺，番茄酱1勺，白糖1勺，加适量水搅拌均匀。

6.酱汁烧开后，放入鸡腿，裹匀，大火收汁。

5.炸鸡排

食品

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、西兰花、胡椒粉、料酒、盐。

工作方法

1.鸡胸肉洗净，切成略厚的片，撒上胡椒粉和少许盐。

2.加入料酒腌制片刻。

3.腌制好的鸡肉上均匀沾有一层干淀粉和一层蛋液。

4.鸡胸肉蘸蛋液均匀裹上一层渣，全部依次进行。

5.炒锅放油，放火上。烧至六成热，加入蘸面包屑的鸡胸肉。油炸至金**。

6.将西蓝花洗净，焯一下，用盐和香油拌匀备用。

7.将炸好的鸡胸肉切成长条，码入盘中。

8.将拌好的西兰花码在盘子的另一面。

六、肯德基炸鸡翅

食品

鸡翅12个、料酒1勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蚝油2勺、生粉50g、鸡蛋2个、面包糠50g。

工作方法

1.鸡翅洗净，两边各切几刀。

2.锅中加入冷水，加入料酒烧开，洗去浮沫。

3.加入各种调料，拌匀，腌制3小时(时间越长越好吃)。

4.腌鸡翅。

5.装满蛋液。

6.包一层生粉，再包一层自制面包屑。

7、油温六七成热，放入油锅炸至金**，捞出。

块怎么做好吃，炸鸡块的家常做法

用料 ?

鸡翅根

花生米

麻辣烤肉料

香辣风味炸鸡块的做法 ?

鸡翅根洗净后沥干水分

准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片

把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

再把鸡块下入转中火煎

炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味

再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

小贴士

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。

2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。?

3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥

炸鸡块的做法

食材

主料

鸡腿肉

260g

西红柿

30g

卷心菜

20g

生菜

15g

辅料

油

适量

盐

1/2勺

黑胡椒粉

1/8勺

姜片

5g

蒜粒

5g

蛋清

2大勺

玉米淀粉

3大勺

碱面

0.5g

水

适量

步骤

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。

6.炸至表面金黄后捞出。

7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。

8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。

小贴士

1、放少许碱面可以起到口感更酥的作用，在炸制其它食物时也可以用。

2、炸时要炸两遍，第一遍是为了炸熟，在加热约半分钟后扔入一片葱叶，视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些，高温时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感也更好。

3、配料要在开始炸鸡肉前切好，这样吃时鸡肉不会因放置而影响到口感。

炸鸡块做法

炸鸡块的具体做法如下：

准备材料：新鲜鸡肉、生抽，蚝油，烤肉料，黄酒、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋。

1、把新鲜的鸡切块。

2、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水，控干水分。

3、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒，充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。

4、面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀，腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓，沾一层蛋液，然后再揉粉。

5、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面，油温4－5成热，入锅炸，炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，皮会更酥脆。

食材：鸡胸肉2块、生抽3勺、鸡蛋2个、蚝油1勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。鸡胸肉准备适量，筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，剁松，即可切成条状。鸡肉清水冲洗干净，控干水分，放入大碗中，加上生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀。

食材：鸡胸肉2块、生抽3勺、鸡蛋2个、蚝油1勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。

1、鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致。

2、切好的鸡肉用清水冲洗干净，控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，戴上一次性手套将其抓拌均匀，然后再放入一点淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2个小时，这个过程中，准备3个小碗，分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠。

3、待将鸡胸肉腌制好之后，将鸡胸肉先粘裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈。

4、在锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，将鸡肉下锅开始炸，待炸至其表面变金**的时候，即可将炸熟的鸡肉捞出享用。