炸藕盒的做法_炸藕盒的做法大全家常

1.炸藕盒的做法

2.炸藕盒怎么做酥脆好吃

3.比茄盒好吃太多的藕盒，做法究竟有哪几步呢？

4.炸藕盒的做法及配料

5.炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

6.炸藕盒应该怎么调面糊，怎么调猪肉馅？

怎样炸藕盒，炸出来又酥脆又美味，好吃不上火呢？

炸藕合不知道各位爱不爱吃呢？在我们家过春节时都会做这样的特色美食，在平常他也是十分备受自己喜欢的，在我家就常常制做这种特色美食，可是一些人在设计炸藕盒时不但色调特殊的好看，并且吃时也是不焦不嫩的，并没有想象的那么美味，就是因为没有把握在其中技巧，下面我就给大家说一下，在炸藕合时在外边裹的一层究竟是小麦面粉或是木薯淀粉呢？很多人都弄不太清楚，怪不得炸出来的藕盒味道不好。

营养成分都是比较高的，它可以降火促消化功能的，另外还具备滋阴清热的作用，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的，莲藕的烹调方法还是有很多的栽的，不管是煮饭或是用于砸炸这类莲藕盒，都是很不错的，与此同时它的味道都是特别好的，因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的。

第一步

那么今天就跟着我一起看一下藕盒具体的做法，最先我们可以把所要食材备好，莲藕提前准备一节生猪肉200克，生鸡蛋三个，盐适量，提前准备少量蛋清，小辣椒大半个，小香葱一根，提前准备适量小麦面粉和玉米粉。

第二步

最先我们可以把新鲜的猪肉清理干净，随后把他切成薄片状再切碎放到碗里，在这个肉馅中放进少量醋和少量鸡蛋清，沿着同一方向顺时针方向的搅拌，直至它变得越来越有主动性，然后把葱清理干净，切割成葱段，小辣椒清理干净，切成小丁状把小香葱和小辣椒丁一同放在这个肉馅儿中，一样依照正确的方向开展搅拌，那样的话生产出来的肉馅会更加美味。

然后大家准备一个碗，将面粉淀粉和三个鸡蛋加入适量冷水放在一起，均匀搅拌搅拌到它成面糊状时，我们可以把莲藕清理干净，除掉它的外皮，之后在切莲藕的时候一定要注意第一刀切的片子和莲藕的1/2处，第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成，并且更加便于。

然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间，那样在这个添加的过程当中一定要注意，千万别把莲藕弄断了，不然的话炸出来的莲藕就不好了。当肉馅填完以后，大家然后把面糊递上将这种莲藕片放在这个面糊上边开展退浆，再放到锅中中就能炸掉，直至这一莲藕炸得双面金**的时候就可以了，

炸藕盒的做法

说到莲藕的话，大家都是特别的熟悉的，因为莲藕也是我们生活中非常常见的一种食材，而且我们都知道莲藕的营养价值是特别的高的，并且在吃起来的时候口感也是特别的好的，所以有很多的人都是非常的喜欢吃莲藕的。

而我们在平时制作莲藕的时候，做法也是有很多种的，不管是凉拌着吃或者是把莲藕炖肉吃，又或者是做成糯米莲藕来吃都是非常的好吃的，而除了这些做法以外，有很多的人也都是会制作炸藕盒来吃的。

在制作炸藕盒的时候虽然方法也是特别的简单，但是在制作炸藕盒的时候也是需要掌握一下方法的，而我们在制作炸藕盒的时候，只有掌握了正确的制作方法，炸出来的藕盒才会外酥里嫩，更加的好吃，今天就来跟大家分享一下炸藕盒的详细做法，如果你也特别的喜欢吃炸藕盒的话，就接着往下看吧。

准备食材：莲藕，猪肉，生姜，小葱，白胡椒，生抽，老抽，食用盐，鸡蛋，生粉，食用油，低筋面粉，糯米粉，啤酒，清水。

制作方法：首先我们先准备一些生姜，把生姜切片，然后再准备一些葱白，然后把准备好的葱白和生姜放在料理机里面，加入少许的清水，搅拌成葱姜水，搅拌好以后把葱姜水过滤出备用。

然后准备一块猪肉，在准备猪肉的时候建议选择五花肉，然后把准备好的五花肉剁成肉末，把剁好的肉末放在一个大碗里面，然后把做好的葱姜水加入到猪肉里边，充分的搅拌均匀。

搅拌均匀之后再加入适量的白胡椒粉，食用盐，生抽，老抽，再一次充分的搅拌均匀。搅拌均匀以后，我们再准备一个鸡蛋加入到猪肉末里边继续搅拌，最后再加入一些生粉搅拌至黏稠就可以了。

然后我们准备一些莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后把莲藕切片在第1次切片的时候要切得稍微的厚一下，等到莲藕切好以后放在清水中浸泡出多余的淀粉。

然后把浸泡好的莲藕取出来之后，把莲藕从中间切开再切的时候，切上大概2/3就可以了，不要完全的切开，等到切好以后放在一旁备用。

然后我们准备一些低筋面粉和糯米粉，再加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀以后，加入少许的啤酒，再加入适量的清水，搅拌均匀，做成面糊。

等到这些都做好以后，我们再切上一些葱花，加入到五花肉里面，充分的搅拌均匀以后，就可以把做好的五花肉夹在莲藕里边了，然后把莲藕裹上一层面糊，就可以放在油锅里面进行油炸了。

再进行油炸的时候，要注意用小火进行油炸，等到所有的莲藕都炸好以后，再把油温升高，然后把所有炸好的莲藕再放在油锅里边进行复炸，复炸过后莲藕吃起来会更加的外酥里嫩，而且也是能够逼出多余的油分，吃起来不油腻。

这样好吃的炸藕盒就做好了，不管是直接吃还是搭配一些自己喜欢的蘸料来吃都是可以的，如果你也喜欢吃炸藕盒的话，就赶紧来试试看吧。

炸藕盒怎么做酥脆好吃

炸藕盒的做法如下：

主料：藕2节、五花肉馅300克。?

辅料：鸡蛋1个、酱油1勺、油1适量、盐适量、鸡粉1勺、盐1勺、炸鸡粉75克、淀粉2勺、洋葱1个、香菇3个、葱姜水1碗。

1、猪肉、洋葱、香菇绞成馅加入酱油。

2、在做好的馅内加入葱姜水、鸡粉、淀粉、盐搅拌上劲。

3、莲藕切片酿入肉馅。

4、鸡蛋加炸粉搅拌成流动糊状，藕盒沾上面糊用油炸。

5、藕盒变成金黄即可出锅食用。

比茄盒好吃太多的藕盒，做法究竟有哪几步呢？

炸藕盒怎么做酥脆好吃的方法如下：

1、准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。

2、把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。

3、准备适量的瘦肉，剁成肉泥，加入葱蒜末，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌，再根据个人口味，加食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉，继续搅拌上劲，腌制10分钟入味。

4、取出切好的藕片，把腌好的肉馅，夹在中间，注意一次别放太多，轻轻捏合就可以，剩余的全部夹好。

5、碗中加入3大勺面粉，2大勺玉米淀粉，比例为3：2就行，再打入两个鸡蛋，边倒水边搅拌。

6、搅成稠稀度类似于老酸奶一样，筷子抬起能滴落，把藕片放入面糊中，均匀的裹上一层。

7、等待油温6成热，下入裹好的藕片，刚下锅先别着急翻动，开小火慢炸，等定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

8、等待表皮酥脆，两面变成金**即可，捞出控油。

9、一道好吃的炸藕盒就做好了，鲜香美味，色泽金黄，快过年了，家家户户都开始忙碌了，刚出锅的太酥脆了，真香。

炸藕盒的做法及配料

比茄盒好吃太多的藕盒，做法究竟有哪几步呢？

吃过茄盒，不知大伙儿吃没有吃过藕盒实际上味儿比茄盒美味许多，今天，大家来做藕盒！用材藕2节、猪肉馅儿300克以内、葱、花椒面、姜粉、米酒、生抽，盐、小麦面粉、木薯淀粉炸藕盒的作法

步骤一

选择二节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部结构清洗干净。预留

步骤二

肉馅和小葱一起剁好，为了能鲜美小葱必须多放一些（我一般500克肉馅放一根小葱）剁之后，放进盆中添加花椒面、姜粉、盐、米酒、生抽，随后搅拌预留。盐可以略微多放一点。

步骤三

提前准备面糊，我将面粉和淀粉1:1的比率放进碗中，打一个鸡蛋，之后放少量盐，慢慢的放水拌和，不可太稀，水平是用筷子挑动面糊慢慢的滴一到几滴就行，自然也不能变稠了。调准面糊放到一旁预留。

步骤四

现在我们就要来切藕啦！切藕较为重要，不可太厚也不能过薄，我切的也不是很匀称，大伙儿渐渐地训练吧！一刀不必切究竟，第二刀再割开，那样藕盒的发展历程就拥有

步骤五

藕较为脆，因此在加肉的情况下不可以用劲搬藕，得用西餐刀渐渐地得将肉馅塞进，不要太多，藕盒的封口要把肉馅弄整平，为了能炸出来美观大方

步骤六

下面能够裹面了，面糊较为浓稠的，用筷子慢慢的来，别着急。裹面的与此同时能够起油锅了，油略微多放一些，文火烤至七成熟。

步骤七

挂好糊后的藕盒必须放进锅中时，谨记将熟度调到小火，藕盒中肉多，因此一定要小火慢煎10min上下，往返翻过来，不必炸糊了，炸得后边每翻过来一次会出现油见水的哧哧声，这就快熟了，再翻两三次就可以了。炸好了沥沥油就能够吃啦酥嫩鲜美的藕盒确实很好吃！

炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

炸藕盒的做法

用料：

藕 500克、肉馅 半斤、鸡蛋 一个

油 适量、盐 一勺、生抽 三小勺

老抽 半小勺、葱花 适量、十三香 一小勺

香油 一小勺、淀粉 一小勺、面粉 一大勺

做法步骤

→ 藕清洗干净，去皮，第一刀切透，第二刀连着，第三道切透；

→ 葱切末备用；

→ 肉馅里放入葱花；

→ 加入十三香；

→ 加入豆油，半勺的香油；

→ 加入盐；

→ 加入生抽和老抽；

→ 加入鸡精；

→ 把肉馅搅拌均匀；

→ 鸡蛋打入碗里，加一小勺淀粉，一大勺面粉，加一点水搅拌均匀，合成糊；

→ 把调好的肉馅夹在藕的中间；

→ 把藕盒均匀两面蘸上面糊；

→ 放入油锅里小火炸两面金黄；

→ 完成。

小贴士

面糊不要和的太希，要不然挂不上面糊，炸藕盒时要用小火炸两面金黄即可

炸藕盒的做法

用料：

藕 一节、猪肉馅 200克、葱末 30克

姜末 适量、香油 两小勺、生抽 一小勺

盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 半小碗、玉米油 适量

做法步骤

→ 藕一节去皮洗净；

→ 切成薄薄的连刀片，就是两片连着不要切断；

→ 肉馅；

→ 肉馅里放盐，香油，胡椒粉，姜末，生抽，搅拌均匀；

→ 再把葱末放入，搅拌均匀备用；

→ 藕夹里夹上拌好的肉馅；

→ 取一个大点的碗，放上半小碗面粉，慢慢往里加水，边加水边搅拌，搅拌成比较稠的面糊；

→ 把加好肉的藕放面糊里裹上面糊；

→ 锅烧热，到稍微多些的油，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制；

→ 炸到藕盒两面金黄就可以出锅了。

小贴士

选藕时，挑选比较粗的带藕节的藕，以防淤泥进到藕里面，拌好面糊，把藕放一块进去，如果挂不上面糊，就表示面糊稀了，要再放些面粉拌上。

炸藕盒应该怎么调面糊，怎么调猪肉馅？

炸藕盒如何做，外脆里香，好吃到停不下来？

连藕不论是生吃，还是做熟来再吃，其营养成分都是非常高的，前面一种生津止渴，祛暑减温，味儿香甜脆爽，后面一种养生的作用会表现得更加突显，基本功能是：健脾开胃、减少油脂和碳水化合物的吸收，促进消化、清肠通便这些。

尽管炸藕盒的做法非常简单，可是如何调成符合要求的“面糊”也是非常关键的，终究，这道工艺过程就是这个传统美食外酥里香的首要的前提条件确保，其次肉馅的解调方式，大伙儿值得借鉴水饺馅或是肉包馅这些。

食物调料：连藕、肉馅、生抽酱油、盐、味精、十三香、韭菜、植物油、木薯淀粉、生鸡蛋、生抽、老抽王、葱、姜片、蒜头、耗油、韭菜。制作流程：

第一步

最先，去市场中选择1根新鲜的脆爽的连藕回家，先将它们清理干净，然后将表层的皮削去，随后，再将它们改刀割成夹刀头，一整片薄厚保持在3-5mm中间，情况如上所述，建议大家在切的情况下，提早在它底端垫着一双筷子，这样不但便捷实际操作，并且不容易把它们断开。

第二步

随后，在提早剁好一点的肉馅中放入少量葱姜末，再加入适量生抽酱油，生抽，耗油，老抽王，再去少许的盐、味精、十三香调料，最终，再放入些清水（关键作用是避免肉馅的口感咬不烂，我建议大家以少量多餐的方式添入进来），拿筷子顺着同一个方位，直至将它们搅拌至退浆、上力才行，放到一旁预留。

第三步

肉馅搅拌之后，再加入适量韭菜段（尽量控干水分，我建议大家晾晒之后再切，它有一种独特的香气，不论是提鲜、提鲜，或是口味都比其他蔬菜水果实际效果好些，例如：莴笋），再度将它们顺着同一个方位搅拌，直至前面一种彻底融入包馅之后，调肉馅一部分才算是做好了。

第四步

随后，把包馅逐一填装入事前备好鸭胗中，整个弄好后，放到一旁预留。再去调配炸藕盒的面糊，先往碗里放入1勺木薯淀粉和1勺面糊，再打进2枚生鸡蛋，与此同时，添加少量清水和植物油，将它们充足搅拌成粘稠适中的面糊，粘稠度和酸牛奶一般就可以，那样炸出来的藕盒，不但表面松脆诱惑，并且色调会变得十分的光亮。

第五步

起锅烧油，温度烧沸6成热时，然后将藕盒逐片放入滚油中（直接把肉馅外露出去位置放入干淀粉蘸牢，再将它们放入面糊中浸蘸一会儿），全过程维持中小火浸炸。

直至将它们炸至金黄烂熟才行捞起来，沥干油份后，待温度再次回暖及时后，再将它们迅速放入锅中再炸一次，这道传统美食的特点是：表皮松脆、清爽不油腻，作法既简单又有营养，大人小孩基本没有不满意的。

炸藕盒都是很常见的一道菜品。尤其是到了冬天，我们家吃莲藕的次数更多了，用来炖莲藕排骨汤别提多鲜美了。不想喝汤的时候，就用它来炸一锅藕盒，又香又脆、外表金黄，大人小孩全都爱不释手。

想必你们也都会炸藕盒，但是很多人炸出来的口感却不太像话。炸出来一点也不酥脆，外皮不好吃。因此我们炸藕盒，最关键的就是面糊的制作，到底是裹淀粉还是裹面粉？

除此之外，藕盒肉馅的调制同样很关键，今天我就来教大家正确的做法，出锅又香又酥脆。

炸藕盒

材料：莲藕、猪肉、葱姜、面粉、淀粉、泡打粉、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油

1、首先我们把莲藕清洗干净，然后把外皮去掉，接着切成稍微薄一点的片状，注意两片之间不能切断。把藕片切好之后，我们将其放到水里浸泡着，以免氧化变黑。

2、接下来我们就开始调制面糊，用淀粉还是面粉？我的建议是都用，面粉放多一点，淀粉的量稍微少一点，然后还需要再加上2、3g泡打粉，倒入适量的清水将其搅拌均匀，成为黏稠一点的面糊备用。

3、准备一块猪肉，洗干净后切成猪肉末，往里面放上料酒、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末，搅拌均匀即可。调制猪肉馅不用放过多的调料，这些就已经足够了，调料多了反而会破坏猪肉的鲜味。

4、拿起一个藕夹，往中间塞上适量的肉馅，然后稍微按压一下，把所有的藕夹全部塞上肉馅。锅中放油烧热，烧热之后我们把藕夹放到面糊中，让其均匀裹上一层面糊，然后放到油锅中开始炸，炸到金黄后捞出。

小贴士：

炸藕盒，不仅要用到淀粉，也要用到面粉。还有放上少许泡打粉，吃起来更酥脆。