鸡蛋羹蒸多少分钟最好最好吃_鸡蛋羹蒸几分钟就好
1.蒸鸡蛋羹需要多长时间
2.怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟
3.鸡蛋羹蒸多久才能熟?
4.蛋羹蒸多少分钟才熟?
5.蒸鸡蛋需要几分钟?
6.鸡蛋羹怎么蒸几分钟
7.蛋羹蒸多少分钟才熟
蒸鸡蛋羹3个以下鸡蛋的量的话,平均蒸10分钟左右比较好吃。鸡蛋量越多,容器越深越厚,所需要的时间就会更长,所以根据实际情况来临时调整。
鸡蛋羹,营养美味,很多人喜欢吃,特别是女人与小孩子更喜欢吃,吃起来嫩滑爽口,又香又软,真的是人间美味。
怎么蒸鸡蛋羹?蒸几分钟更好?下面看我分享
一、蒸好鸡蛋羹的秘诀想要蒸出嫩滑鲜香、质地细腻的鸡蛋羹,需要掌握以下几点技巧
1、蛋液与水的比例 1:1.5最合适,且要用温水
2、搅拌好的蛋液要过滤掉泡沫
3、蒸时要让蛋液与水蒸气隔离(可以用高温保鲜膜或盆子盖住容器)
4、一般3个以下数量鸡蛋蒸10分钟,时间到后焖5分钟后再出锅,且一定要用中小火蒸
一、蒸好鸡蛋羹的秘诀想要蒸出嫩滑鲜香、质地细腻的鸡蛋羹,需要掌握以下几点技巧
1、蛋液与水的比例 1:1.5最合适,且要用温水
2、搅拌好的蛋液要过滤掉泡沫
3、蒸时要让蛋液与水蒸气隔离(可以用高温保鲜膜或盆子盖住容器)
4、一般3个以下数量鸡蛋蒸10分钟,时间到后焖5分钟后再出锅,且一定要用中小火蒸
2、之后碗口盖上耐高温的保鲜膜,或者盖个盆子等,目的是让水蒸气与蛋液隔离,这样做出来就无气孔,看着非常漂亮,表面很光滑更好看,并且吃着也更嫩滑。若不隔离的话,一方面蒸的时候,水蒸气直接与蛋液接触或者水蒸气液化成水滴滴入蛋液中,容易出现气孔或坑,非常不好看,口感也不好。
3、一般蒸10分钟,并且全程中小火,火候太大的话,蒸出来鸡蛋羹容易蒸出坑,并且很多气孔,非常不好了吃。蒸的时间太短不熟,里面还是液态蛋液;若蒸的时间太久,会发硬变老,影响口感?。这个时间是平均时间,蒸的时候注意多观察,因为我们每家的火候大小都不一样,所以,快蒸熟时多观察,一般看表面凝固后几分钟就可以了。
4、时间到后,不要急于出锅,关火继续焖5分钟,这一步非常重要,和蒸馒头一个道理,太急于开盖出锅,容易使鸡蛋羹变硬变老,因为热胀冷缩的原理,很容易变硬,焖5分钟再开盖出锅,出来绝对是非常嫩滑好吃。
总结:就按以上这样的流程及注意事项来蒸鸡蛋羹,保证让你蒸出嫩滑鲜香,质地细腻的鸡蛋羹,不仅好看而且更好吃,吃上一碗还想吃第二碗,让你吃上瘾,大家赶紧按这个方法,试试吧,有不明白的,可在留言区留言哦
蒸鸡蛋羹需要多长时间
蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,一般蒸7-8分钟即可。
蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟
8-15分钟。蒸蛋时间其实并没有一定限制,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好。
准备材料:鸡蛋2个,酱油1勺,水1勺,糖1茶匙,芝麻适量
1、鸡蛋打入碗内。
2、调料混合调成汁。
3、倒在碗内晃动均匀,上锅蒸15分钟。
4、出锅后撒上葱花芝麻。成品图如下。
鸡蛋羹蒸多久才能熟?
蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩
主料:鸡蛋3只、水200毫升
调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克
做法步骤:
1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀
2、用滤网过滤一遍
3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞
4、冷水放入电压力锅,蒸8-10分钟即可
5、出锅,淋入生抽,洒上葱花即可
蛋羹蒸多少分钟才熟?
2个鸡蛋蒸12分钟才能熟,一个鸡蛋蒸9分钟才能熟。
鸡蛋羹做法
以蒸两个鸡蛋为例,按照合适的蛋水比例调成蛋液,蒸锅中放入适量的热水,然后将装有蛋液的碗放入到锅中,同时在碗上盖上一个盘子,接着盖上锅盖,大火蒸12分钟后即可关火,千万不要冷水一刚倒入锅中,就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸,否则随着水温的不断上升氯会挥发,会附着到食材上,影响鸡蛋羹的口感。如果鸡蛋分量多的话,那么蒸鸡蛋羹的时间也要酌情延长,最多不超过15分钟为宜。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水比例:1个50克的鸡蛋放90克的水即可。蒸鸡蛋时,100克蛋液对应180毫升的温水,因为蛋液和水的比例是1:1.8时,能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩,而且最好使用温水,因为在蒸鸡蛋时,温水能使蛋液更快速的凝结,鸡蛋凝结得更快,鸡蛋羹流失的水分更少,从而使鸡蛋蒸的更水嫩;
蒸鸡蛋羹又嫩又滑做法:只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸制的火候。
加水温:俗话说“温水蒸蛋永不老”,在蛋液中加入比例为1:1-1:1.5的温水,是蛋羹口感嫩滑的第一步;
注意打蛋的手法:一般打鸡蛋都是45°角,垂直打蛋更容易将鸡蛋的纹理打散,可以减少气泡。这一步骤的重点是:打完之后不要有沫,如果有泡沫,需进行过滤,因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉,能使蒸好的鸡蛋无蜂窝;
加盖:蒸制时盖上保鲜膜或者扣盘子,不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝;
开水下锅:盖锅盖,猛火半分钟,中大火大约7-10分钟,蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味。
蒸鸡蛋需要几分钟?
蛋羹蒸10-15分钟才熟。
根据鸡蛋数量、火候大小决定蒸的时间,一般不要超过15分钟,否则鸡蛋会变老。要注意鸡蛋羹加水一定要加20度左右的温水,若是用凉水,则蒸出来的鸡蛋会很硬。通常是用中火隔水蒸15分钟就可。蒸鸡蛋羹的火候掌握的正好,蛋羹就会很嫩滑。
蒸蛋羹注意事项
1、忌加自来水或热水:自来水中有空气,水被烧沸腾后空气排出,蛋羹会有小气孔,影响鸡蛋羹的质量和口感。最好选用凉开水蒸,可让鸡蛋羹色香味俱全。
2、忌猛搅蛋液:搅蛋液不宜用力过猛,时间也不宜过长,一般搅2分钟即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食盐即可,不用事先添加葱花、酱油,可在蒸出锅前添加其他调味品。
4、蒸蛋时间不宜过长,一般是先将水烧开,然后放入鸡蛋,蒸个10-15分钟即可。
以上内容参考?百度百科-蒸蛋羹
鸡蛋羹怎么蒸几分钟
10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸和胆固醇等营养成分,经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处,鸡蛋的做法比较多,其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法,带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的,一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
蛋羹蒸多少分钟才熟
蒸鸡蛋羹要蒸10—15分钟。
鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。
蒸鸡蛋羹应该用温水,即45度左右的水,手伸进去会觉得温热,但不会觉得烫的程度,就可以了。用温水蒸,才能蒸出一碗嫩滑好吃的鸡蛋羹。
将鸡蛋敲入碗中,沿着顺时针方向搅拌均匀,再倒入适量温水,继续沿着顺时针方向搅匀;搅匀后,将水蛋液过滤到蒸碗中,将表面的气孔过滤掉,然后用耐高温的保鲜膜封住碗口,用牙签在表面扎几个小孔;将蒸碗放入蒸锅中,盖上锅盖,中小火蒸15分钟,再关火焖2分钟,然后取出蛋羹,揭开保鲜膜,淋上适量蒸鱼豉油、撒上葱花、滴几滴香油,就可以开吃了。
烹饪技巧
最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。
蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。
平时在制作鸡蛋羹的时候,只需要把它放入锅中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了。若是担心这些时间不够,还可以在蒸完十分钟之后,再闷三五分钟。
如果想要口感嫩滑的鸡蛋羹,一定要控制好蒸鸡蛋的时间,同时在调鸡蛋液的时候也要将鸡蛋和清水的比例控制在1:1.5左右,这样蒸出来的鸡蛋更容易凝固。
扩展资料
制作鸡蛋羹的最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。
有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸,也有人习惯都放在一个大碗里蒸。两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器,所需时间相差无几。不用担心,蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养,因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质,它们都比较稳定,不会轻易被破坏。相较于煎炒炸,蒸能保住更多营养。
蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。
百度百科-蛋羹
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