饺子馅大全_

1.饺子馅配方大全（各种口味，让你轻松做出美味饺子）

2.饺子馅料配方大全

3.好吃的饺子馅的做法大全素的

水饺馅料：猪肉玉米饺子馅、虾仁韭菜饺子馅、牛肉大葱饺子馅、羊肉饺子馅、鸡肉玉米饺子馅。

1、猪肉玉米饺子馅

猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

2、虾仁韭菜饺子馅

韭菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。

3、牛肉大葱饺子馅

牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。

4、羊肉饺子馅

羊肉剁细泥，肥肉切末，大剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入、海米末和花生油、香油拌匀。

5、鸡肉玉米饺子馅

准备鸡胸肉、玉米、饺子皮、洋葱、杏鲍菇、肥肉；将玉米剥粒，鸡胸肉、洋葱、杏鲍菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、盐拌均。

饺子馅配方大全（各种口味，让你轻松做出美味饺子）

素馅饺子馅做法大全：胡萝卜素馅、素馅、韭菜素馅、豆芽素馅、香菇素馅。

1、胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

2、素馅：将洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

3、韭菜素馅：将韭菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

4、豆芽素馅：将豆芽洗净，用开水烫一下，然后切成小块，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

5、香菇素馅：将香菇洗净，用开水烫一下，然后切成小块，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

饺子馅料配方大全

饺子作为中国传统的美食，是新年家庭聚会中必不可少的食品之一。饺子馅是饺子的灵魂，不同的馅料可以制作出不同口味的饺子。下面为大家介绍几种开胃的饺子馅配方，让你轻松做出美味饺子。

韭菜猪肉馅

材料：猪肉馅300克，韭菜200克，生姜适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个。

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。

2.将韭菜洗净切碎，生姜切末。

3.将韭菜和生姜加入猪肉馅中，搅拌均匀。

4.将饺子皮包入韭菜猪肉馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

虾仁饺子馅

材料：虾仁200克，猪肉馅100克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个。

步骤：

1.将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

2.将葱姜蒜切末，加入虾仁猪肉馅中，加入盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。

3.将饺子皮包入虾仁饺子馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

韭菜鸡蛋馅

材料：鸡蛋2个，韭菜200克，生姜适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀。

2.将韭菜洗净切碎，生姜切末。

3.将韭菜和生姜加入鸡蛋中，搅拌均匀。

4.将饺子皮包入韭菜鸡蛋馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

创意饺子馅配方

除了传统的饺子馅，我们还可以尝试一些创意的饺子馅，让饺子更加美味有趣。

菠萝咕_肉馅

材料：猪肉馅300克，菠萝丁100克，青椒丁50克，红椒丁50克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀。

2.将菠萝丁、青椒丁、红椒丁、葱姜蒜加入猪肉馅中，搅拌均匀。

3.将饺子皮包入菠萝咕_肉馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

奶油芝士馅

材料：奶油100克，芝士100克，鸡蛋1个，盐适量。

步骤：

1.将奶油和芝士加入碗中，加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。

2.将饺子皮包入奶油芝士馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

巧克力馅

材料：巧克力100克，鸡蛋1个，糖适量。

步骤：

1.将巧克力加入碗中，加入鸡蛋、糖，搅拌均匀。

2.将饺子皮包入巧克力馅，水开后放入锅中，煮熟即可。

好吃的饺子馅的做法大全素的

饺子馅料配方大全如下：

1、三鲜馅饺子

主料：猪肉馅适量、面粉适量。

辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。

2、猪肉韭菜馅饺子

原料：适量面粉。

辅料：适量猪肉馅、适量韭菜。

调味料：适量的盐、适量的料酒、适量的酱油、少许芝麻油、适量的植物油和适量的水。

3、猪肉馅饺子

主料：面粉适量。

辅料：猪肉适量、1棵、鸡蛋2个。

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱4棵、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量。

调饺子馅的注意事项

1、选择新鲜食材：选择新鲜的肉类、蔬菜等食材，以保证口感和品质。尽量避免使用过期或变质的食材。

2、切剁均匀：将肉类切成细小丁或者用刀背拍打，使其更加细腻；将蔬菜切碎细致，以免影响口感。

3、注意搭配：根据个人口味，合理搭配肉类和蔬菜，可以添加一些调味料或者香料，如酱油、姜蒜、香葱等，增添风味。

4、控制湿度：调制馅料时，可适量添加水或其他液体，但要控制好湿度，避免馅料过于湿润导致包饺子时破裂。

5、增加黏性：为了保持饺子馅的黏性，可适量加入淀粉或者鸡蛋，使馅料更易于包裹。

饺子现在成为都爱吃的中华美食，今天就为大家带来最受欢迎的十种饺子馅做法，让大家轻松做饺子，口味换着吃～

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

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一、韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量

做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

用料：

鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

用料：

香菜250克，猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

用料：

熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、快速包水饺，以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

用料：

牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，

海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵

做法：

1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

用料：

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

用料：

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法：

1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味，加油拌匀待用

九、猪肉馅

用料：

猪肉400克、一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法：

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把掰开洗净。剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

用料：

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法：

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。