东北菜排骨炖豆角怎么做好吃_东北菜排骨炖豆角

1.炖豆角怎么做好吃窍门

2.排骨炖豆角怎么做好吃简单做法

3.东北特色菜

4.有哪些家常东北菜，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭呢？

5.东北菜排骨炖豆角土豆的做法

6.排骨烧豆角怎么做好吃

排骨炖豆角是很家常的一道菜，排骨和豆角里面的营养物质也比较多，适当的吃一些能够补充所需要的营养元素，让身体体质增强，也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解，下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃？

排骨和豆角能一起吃吗

排骨和豆角是可以搭配在一起吃的，豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜，营养价值又非常丰富，并不会出现什么不良的反应。

排骨炖豆角怎么做好吃

需要准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角，把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。

排骨炖豆角是很家常的一道菜，排骨和豆角里面的营养物质也比较多，适当的吃一些能够补充所需要的营养元素，让身体体质增强，也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解，下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃？

1、新鲜的排骨剁成小块

2、葱段，姜片，八角，油备用

3、锅中热油，油热放入葱段姜片，淋入酱油爆出香味

4、放入排骨翻炒片刻

5、加入没过排骨的水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮一个半小时。

6、加入豆角（东北都是用油豆角，扁的，有豆，吃起来是面的，外面很少有，即使有也不正宗）撒入适量盐，大火烧开，转小火炖煮20分钟

7、大火收汤，也可以留一些汤用来煮面，味道棒极了。美味的排骨炖豆角好吃又营养。

小贴士

1.排骨用水焯一下去掉血污。2.油热放入酱油，翻炒上色。3.不要急于加盐，肉完全软烂了再放盐，先放盐不易烂。

心情故事

排骨炖豆角，东北人的家常菜，现在越来越多的被全国各地的朋友所喜爱，一般的人都会很快的接受东北菜，因为东北菜制作都比较简单，而且没有太多讲究，吃起来更是豪爽，排骨炖豆角荤素搭配好吃又营养。

炖豆角怎么做好吃窍门

第一道：大肘子

在东北的年夜饭里，有一道菜是一定会上桌的，那就是大肘子。大肘子一般都是买新鲜的猪蹄回来，在自家的土灶上烧制，然后用柴火烧，大锅下酱料焖制而成。做好后的大肘子颜色酱红，表面裹着一层浓郁的酱汁，吃起来肥而不腻，而且还特别的软烂。在南方一般不会有这样的大肘子，而在东北，一手拿着大肘子，一手拿着一碗酒就开始啃起来了。

第二道：酱大骨

在外地人眼里，东北人那样洒脱的性格应该是大口喝酒大口吃肉的习惯。确实也是这样，东北菜最大的特别就是肉类很多，什么都可以炖。酱大骨也是东北菜里一道经典的菜，把大骨头放进汤汁里，经过漫长的时间炖，最终出锅的酱大骨不仅鲜嫩软烂，还非常的入味。每一次吃酱大骨都是吃得连骨髓都吸完，因为实在是太好吃了。

第三道：猪皮冻

在南方，大家处理买回来的猪肉时都是习惯性把猪皮给丢掉，因为觉得猪皮不卫生又不好吃。但是在东北，猪皮是猪皮冻这种 美食 的主要食材。东北每一年年夜饭基本都会做猪皮冻，虽然比不上大肘子那么美味，但是也是东北的一个饮食文化。猪皮冻在平常的时间里偶尔也会做一点，在吃饭的时候把猪皮冻蘸上一点酱汁，然后再去粘上蒜泥，这样吃起来美味极了。

第四道：小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇也是地地道道的东北菜，而且用东北人家里的大锅炖出来的鸡汤味道特别鲜浓。对比大肘子和酱大骨，小鸡炖蘑菇就没有那么荤了，也比较家常一点。不过，小鸡炖蘑菇也是凭借自身独特的风味能够挤上年夜饭的餐桌上。

第五道：排骨炖豆角

东北大乱炖可不是一个虚号，在东北把食材往锅里炖一炖，味道都会变得极好。排骨炖豆角的做法没有那么复杂，就丢到锅里炖着，直到炖熟了就可以盛出来吃了。这道菜也是东北年夜饭里比较经典的一个硬菜，摆在饭桌上也是年味十足。

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排骨炖豆角怎么做好吃简单做法

其实相较于炒豆角来说，炖豆角是一种更为安全的方式。因为在炖豆角的时候往往需要较长时间，这时候可以将豆角完全煮熟，有效去除豆角中的毒素，所以也不容易出现食物中毒后果。在东北地区炖豆角也成为了每一个人童年记忆中必不可少的一道家常菜肴，今天就给大家讲解一个炖豆角的小方法。

首先，不管怎样作，都最好先把豆角洗净用开水煮一会，因为豆角不熟里面会有有毒的物质，等到豆角变成翠绿的颜色捞出来，这样也更容易入味。

教你一种绝对好吃的的东北菜做法。材料如下，每种食材用多少按自己的口味来，呵呵。我通常是用

1。准备新鲜的玉米一个，茄子几个，豆角一斤，面瓜(有的地方叫倭瓜)半个，排骨或者五花肉适量。

2。玉米先切成三到四段，然后把玉米段竖起来，在圆截面的方向再切盛四块，茄子掰盛条，豆角掰成两段，面瓜去瓤切成块，排骨和豆角分别用开水氽一下。

3。把锅里放上油，油热了以后放些白糖，搅匀，把排骨放进去炒，加酱油，盐，花椒，十三香，八角，姜片，炒几分钟，过里面填上水，等水开后，把豆角，茄子，面瓜，玉米一起炖，大概十到二十分钟就熟了，加味精，鸡精，几片蒜出锅就可以了。

新鲜的玉米油只有种独特的香味，几种蔬菜的香味互相渗透，特别好吃，快要你妈妈做给你尝尝吧。

东北特色菜

准备材料：排骨豆角生姜，香葱，大蒜，生抽，红辣椒，蚝油，料酒，番茄酱。

第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水。

第二步，然后把排骨放进去放入姜片，葱和料酒，把排骨的血水煮出来，然后把排骨捞出来，沥干水。接着开火热锅，放适量的猪油，等到油温八成热的时候，把排骨放进去翻炒，炒到排骨感觉表面的肉色变成焦**的时候，把切好的生姜和大蒜片放进去炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的番茄酱，生抽和蚝油，翻炒一会儿给排骨上色。

第三步，加入适量的清水，大火烧开，然后把切好的豆角放进去，转小火，煮个五十分钟左右，现在把红椒丝放进去，再加一点点的白糖，开大火不断的翻炒顺便收汁。等到汁水变得浓稠的时候，盛出来装盘子里，这道美味的排骨炖豆角就完成了。

第四步真的好香呢。我已经迫不及待的要尝一口了，排骨瘦肉肥肉十分均匀，咬到嘴里，满口肉香，汁水四溢。排骨用手抓着两端的骨头吃，最爽了，感觉这样吃才像是真正的吃肉，豆角被炖得烂烂的，但是它的味道保留了下来，蘸着酱汁尝一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢。

这道美味的排骨炖豆角，特别的好吃，但是做法也是非常的简单，既简单又美味，又省时间的料理，非它莫属啦

有哪些家常东北菜，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭呢？

一、酸菜炖粉条。粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。

二、排骨炖豆角。这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁。

三、小鸡炖蘑菇。由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。

四、哈尔滨红肠。哈尔滨红肠有些许大蒜味，在东北称得上下酒菜，一口红肠一口酒，，正宗的哈尔滨肠外表是枣红色的，吃的时候也可以把表皮一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。

五、地三鲜，由茄子、土豆和青椒来搭配，不仅味道鲜浓，而且用天然绿色的食材，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。?

扩展资料

中国美食文化博大精深，中国美食在世界上都享有盛名，上有八大菜系，下有街边小吃，国内的美食不仅，深受大众，吃货们的喜爱，东北菜虽然说不是在八大菜系之一，但是东北菜的知名度还是挺出名的，东北菜不像南方菜做的那样精致，但是东北菜以口味独特。

在东北有八道特色菜比较出名，虽然在八大菜系中，东北菜没有排上号，但是东北菜色鲜味浓、酥烂香脆大口味得到了大众的喜欢，甚至被称为“第九大菜系”。

此外还有凉菜大拉皮，大拉皮劲柔爽口，质感细腻再配上黄瓜、木耳、豆腐丝、胡萝卜更加爽口宜人，吃够了大鱼大肉可以来一口凉菜大拉皮，解腻又下饭。

东北菜排骨炖豆角土豆的做法

有哪些家常东北菜，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭呢？排骨炖豆角配焖试卷

食物：300克小麦面粉，3g发酵粉，170ml温开水，葱段，排骨，马铃薯一个，长豆角，姜蒜，桂丁，香叶，辣椒干，老冰糖调料汁：二勺生抽酱油一勺老抽王一勺耗油一勺豆瓣酱作法：

酵母菌用温开水融化，渐渐地倒入小麦面粉内，搓成光洁的面糊，盖紧碗发醇至2倍大。用擀面杖擀成长方型，抹上食用油和葱段，折起来，分为小包子皮，两个小包子皮叠一起，用筷子从正中间压开，最终两边变长转动就Ok啦

新鲜的的排骨冷水入锅，添加葱姜料酒绰水后捞起清洗冷油下锅添加老冰糖小火熬成炒糖色，倒入排骨炒高于一切色，添加姜蒜八角桂皮香叶辣椒干翻炒

倒入备好调料汁翻炒，倒开水未过排骨盖上小火烧煮30min将切完前的马铃薯和四季豆一起倒入锅内，匀称铺平花试卷再盖上小火焖20min，起锅前依据自身口感加入适量盐和白砂糖就可以

酸菜炖排骨

食物：排骨葱蒜青红椒泡菜排骨冷水入锅，米酒与生姜片除腥，排骨煮开，撇弃白沫子，自来水冲走白沫子放一边。

蒜小米椒进行爆香，下洗完的泡菜十2勺生抽酱油，1勺耗油，少量五香粉翻炒匀称后加排骨和沸水，走红烧开后换小火炖30分钟左右就可以添加红薯粉条烧开再放少量盐，最终放一点辣椒圈或是大葱就可以开吃啦

土豆炖茄子

食物&调味品四季豆2根、马铃薯2个、五花肉300g、蒜3瓣、大葱2根、辣椒大半个盐、生抽酱油、老抽王、郫县豆瓣酱、白砂糖流程五花肉切薄片，土豆切块，四季豆掰成一小块泡浸在水中，大葱炒羊肝，蒜炒羊肝，辣椒炒羊肝。

锅内下油，油烧放进四季豆，放一丢盐，炒至外皮掉色，盛出预留。锅内留底油，放进小肉，炒至掉色后放进葱末、蒜泥。炒出香气。放进土豆和茄子。

调料：2勺生抽酱油、1勺老抽王、3勺郫县豆瓣酱，一大碗水，小勺糖。炖至马铃薯烂熟进味，上洒辣椒末，就ok了～

五彩大拉皮

提前准备食物：拉皮手术2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，红萝卜一根，青瓜一根，香莱适当，蒜泥20克，盐3克，鸡精2克，老陈醋30克，生抽酱油20克，芝麻油1勺子，成都辣椒油2炒勺。

作法与流程：东北拉皮切割成段儿，木耳提早泡开并绰水。把红萝卜，青瓜，木耳，鸡蛋皮所有切割成丝。把五彩丝和拉皮手术都放进一个大盆中，添加老陈醋30克，生抽酱油20克，盐3克，鸡精2克，芝麻油1勺，辣椒油2炒勺，放进蒜泥，香莱末，拌匀称就可以服用。

东北地区家常凉拌菜

食物调味品：、青瓜、红薯粉条粉丝们、红萝卜、木耳、干豆皮或豆油皮、白砂糖、盐、味精或鸡精、生抽、醋、辣酱油。

作法流程：切成丝、黄瓜切丝、木耳泡开切成丝、胡萝卜切丝、豆油皮切成丝、粉条泡发，预留。胡萝卜丝入锅耗油炒过。粉丝们用热水泡熟或煮开或冷水。

把全部食物放盆里，放进全能凉拌菜调料（1勺白砂糖1勺子盐3勺油辣子1勺白米醋2勺生抽酱油或生抽1勺子味精或鸡精），抓拌匀称就完成啦

排骨烧豆角怎么做好吃

1.排骨洗净切成小块，豆子挑成小块，土豆切成滚刀块备用；2.锅里放一点油，烧至微热。加入冰糖炒熟；3.加入排骨翻炒，使排骨均匀涂上糖浆；4.加入适量开水淹没排骨，倒入酱油，放入姜和调料包，盖上锅盖小火炖20分钟左右；5.加入豆角和土豆，加少许盐，继续炖至汤汁略干；6.最后加入少许鸡精，放入锅中。欺骗1.土豆切块放清水里，不然会变黑。2.等排骨快熟了再放豆角和土豆(尤其是土豆)，不然会烂在锅里变成糊状！3.豆子和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃。

土豆炖排骨怎么做好吃？原来有技巧，这样做比饭店的都好吃，真香！

准备食材：土豆 豆角 排骨

1.排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量料酒去腥，水烧开去掉排骨的杂质和血水后捞出，用温水冲洗干净。

2.土豆去皮清洗干净后切块，豆角去掉头尾和筋后用手掰成小块，豆角手掰得要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小块比较好吃。

3.姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。

4.锅内加油，油温5成热时下入排骨煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后我们再加入一点老抽调色，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后加入适量的开水，大火炖20分钟。

5.时间到了以后再倒入豆角和土豆，搅拌均匀后盖上锅盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火出锅。

一道营养美味、香气四溢的土豆炖豆角排骨就做好了