骨头汤含钙量和什么差不多呢_骨头汤含钙量和什么差不多呢

2024-08-24 02:02:19

1.你知道骨头汤和奶片这些真的能补钙吗？

2.喝骨头汤可以补钙吗，还有哪些补钙方式？

比如有人骨折了，家里人就天天炖骨头汤给ta喝，这就是我们经常听说的“喝骨头汤补钙”。其实这是不正确的。每个人炖骨头汤的方法不同，骨头汤里的钙含量也会有所不同，但有人测过， 骨头汤的钙含量一般在 12.3~67.7 mg/L，而牛奶的钙含量约在 1000 mg/L，实在差得太远 。并且，汤里面含有的蛋白质等其他营养成分，也远远比不上鱼、肉这些食材本身所含有的。当然，骨头汤味道鲜美，适当喝喝改善口味还是不错的，但用来补钙还是算了。

钙是人体中最重要的元素之一。牙齿和骨骼含钙最多，其他组织、细胞，以及血液和其他体液中也含有钙。

钙有助于形成和保持健康的牙齿和骨骼，保持体内适当的钙含量有助于预防骨质疏松。除此之外，钙还有助于以下这些身体功能：

1）乳制品

牛奶和酸奶、奶酪等乳制品中钙含量高 ；并且，乳制品所含的钙比较容易被身体吸收。

1至2岁的儿童推荐喝全脂牛奶（4%脂肪），大多数成年人和2岁以上的儿童可以喝低脂（2%或1%）牛奶、脱脂牛奶和其他乳制品。从牛奶中去除脂肪不会降低乳制品中的钙含量。

酸奶和大多数奶酪也都是极好的钙来源，并且也有低脂和无脂两种类型。

牛奶还是磷和镁的良好来源，这两种元素有助于身体吸收和利用钙。

2）乳制品以外的其他食物

有些人对牛奶中的乳糖不耐受，或者不喜欢吃乳制品，那么可以寻求其他有助于满足身体钙需求的来源，包括：

对于不经常吃乳制品的人来说，可以购买钙强化食物，这些也是非常好的钙来源。

3）怎样确保饮食中钙的充足

在尽可能短的时间内用少量的水烹饪食物，以保证你吃的食物中有更多的钙（这意味着是用蒸或炒的方法来烹饪食物，而不是煮）。

吃含钙丰富的食物时，要小心其他食物。某些纤维，如麦麸和含草酸的食物（菠菜等）可以与钙结合，影响钙的吸收。素食者需要确保摄入的食物还包括豆制品和钙强化食品，以获得足够的钙。

4）膳食补充剂

钙也存在于许多维生素矿物质补充剂中。摄入量因不同的补充剂而异。膳食补充剂可能只含有钙，或同时含有维生素D等其他营养素。请检查包装上的标签，确定其中的钙含量。一次摄入不超过500毫克时，钙的吸收最好。

钙膳食补充剂的两种常见形式包括枸橼酸钙和碳酸钙：枸橼酸钙价格较昂贵，它在饱腹或空腹时都能被身体良好地吸收；碳酸钙较便宜，与食物一起服用时更能被身体较好地吸收。

补充剂和食品中其他类型的钙包括乳酸钙、葡萄糖酸钙和磷酸钙等。

不过，最近的研究对于钙补充剂也有些争议，所以最好还是通过正常饮食来摄入钙。

5）副作用

增加钙摄入量的时间不长的话，通常副作用较小。不过，长期摄入大量钙会增加一些人患肾结石的风险。

长期摄入钙不足的人可能会患上骨质疏松（随时间而发生骨组织变薄、骨密度降低），也可能发生其他疾病。

服用任何膳食补充剂和药物都要告诉医生。医生可以告诉你，这些膳食补充剂是否会影响或干扰正在服用的其他药物。此外，一些药物可能会影响身体吸收钙的方式。

钙的首选来源是富含钙的食物，如乳制品等。人需要多少钙取决于年龄和性别，而怀孕和疾病等其他因素也很重要。以下是《中国居民膳食指南》列出的各类人群所需的每日钙摄入量：

这个表中的RNI和AI是参考摄入量的术语，用于规划和评估健康人的营养摄入量：

推荐摄入量（RNI）：足以满足几乎所有（%~98%）健康人营养需求的每日平均摄入量，是基于科学研究证据的摄入量。

充足摄入量（AI）：当没有足够的科学研究证据来制定RNI时，就设立了这一水平，它被设定为，被认为能保证足够营养的水平。

至于维生素D，目前中国营养学会推荐中国18~64岁居民的维生素D参考摄入量为每天10微克（400 IU），65岁及以上为每天15微克（600 IU），建议最高可耐受摄入量均为50微克（2000 IU）。

含维生素D较多的食物有大部分鱼类、蘑菇、奶制品、鸡蛋等，不过天然食物中的维生素D含量不高，所以从食物中获取维生素D较为有限。除了饮食和晒太阳， 可以根据个人情况适当口服维生素D补充剂 ；如果自己不好判断，不妨先与医生沟通再决定是否需要额外补充，切忌补充过量。

你知道骨头汤和奶片这些真的能补钙吗？

可以补钙，但是骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，豆制品，奶制品中的钙要多些。

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2—3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300—400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。

扩展资料

“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

并非都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。

人民网-喝汤四大误区：骨头汤能补钙吃肉不如喝汤

喝骨头汤可以补钙吗，还有哪些补钙方式？

你知道骨头汤和奶片这些真的能补钙吗？

大家一提到补钙补锌毫无疑问都会想到牛乳。可是牛乳它可以说是补钙补锌数最多的吗?依据数据分析在我国补钙补锌量平均近不上400mg。那样钙还是要补，可是究竟他该怎么补救？

1.大骨头汤

好多人一说起补钙补锌毫无疑问便会第一时间想到大骨头汤。可是骨骼汤真的可以有效的补钙吗？这也许结论要让你失望了。它实际上真正的含钙低可伶。曾经有人拿1斤猪肋骨做了试验，三斤水用高压锅煲一个小时，结论检测发觉，大骨头汤里的含钙居然每100ml仅有1.2mg。他居然仅仅等同于牛奶的1/10。

实际上骨骼里的钙大多数都是以结晶体的方式发生。它不是溶于水的。而被大家见到白色大骨头汤，就误认为营养成分非常丰富，实际上那不过是一些蛋白质的溶解物而已，真正意义上的含钙实际上并没有太多。

2.奶片

有很多家长为了能省力会给孩子吃一些奶票来补钙补锌。那样奶片子真正的含钙又大概是多少？一颗奶片一般只有两克，或者吃十片，其实就是70mg左右钙。如果按生产厂家的宣传策划看来一般奶片子相当于一瓶牛奶，这就不太合格了。如单吃奶片的话需要每天要得吃50颗之上。这样一来费用就太高。但是用奶片来替代牛乳给宝宝补钙，这是不正确的。

3.豆桨

再有就是豆桨，有的人认为每天喝豆浆可以有效的补钙补锌。黄豆中确实有着丰富多样的含钙量。可是智力一杯豆浆所需的大豆其实很少。每100克豆桨也就只有十毫克左右含钙量。这相当于黄豆的含量1/20。牛乳的含量1/10。但是用豆桨补钙补锌也是不靠谱的事情。

误区：喝骨头汤能补钙？

真相：不能

很多人补钙都喜欢喝骨头汤，但是骨汤补钙效果并不好。因为骨头汤里的钙含量微乎其微，也缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天对钙的需求。

相关研究表明，加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L，不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L，而牛奶钙含量为1113mg/L，中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。[1]

也就是说，不加醋的骨头汤，钙含量只有湖水的二分之一，只有牛奶的百分之一。想要通过骨头汤补钙，你至少要喝几百碗。

另外，骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝

那么怎样才是真正的补钙呢？

补钙不单纯的是服用钙剂产品，应当更全面进行补钙，以饮食补充为主药物补充为辅。补钙时应注意以下几点：

一、饮食补钙，多食含钙丰富的食物

钙的摄取量与人的饮食结构的数量和质量有关，可以通过日常饮食来补充一部分人体所需的钙剂：