蜜汁烤鸡的做法_蜜汁烤鸡做法和配方

1.烤鸡怎么做好吃又简单

2.正新蜜汁手扒鸡的做法

3.自制蜜汁烤鸡翅要怎么做

4.华莱士蜜汁鸡的手腌做法

5.我买了一个烤箱，想做一个烤鸡。是整个烤，请大家帮帮忙，给一个好的做法。要好吃的。帮帮忙

腌制方法如下：

1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。

2、再加姜末继续，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。

3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。

4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。

烤鸡怎么做好吃又简单

烤鸡翅做法一，

材料

生抽，老抽，番茄沙司，炼乳，罗勒，盐，糖，黑胡椒碎，姜末，蒜末，葡萄酒，蜂蜜

做法

1、先把鸡翅膀划几刀。

2、然后生抽、老抽、番茄沙司、炼乳、葡萄酒、罗勒叶、盐、糖、黑胡椒碎、姜末、蒜末腌制6小时以上。

3、放进保鲜袋扎紧，放冰箱。

4、烤的时候烤箱200度烤25分钟，中间翻一次，各刷一次腌制酱料和蜂蜜！有没有想吃的！

做法二，秘制烤鸡翅

材料

原料：2磅鸡翅（我买的就是超市里冻的，是4磅装的），洋葱半棵，葱1根，蒜一头，姜一块

辅料：料酒，盐，糖，辣椒粉（爱吃辣的多放些），孜然粉，老抽，生抽

做法

1.讲原料混合，放入冰箱过夜

2.Grill上铺锡纸，垫上腌料里面的大蒜，和洋葱，上面铺上鸡翅

3.不用一直看着，分3次过来翻面，酱汁分3次淋在鸡翅上

4.20分钟就搞定

烤鸡翅做法三

材料

鸡翅8个，烤翅调味料

做法

步骤1：将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份，把鸡翅放入碗中中，(为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔)。如果你家有上面的调味料，你就按照背后的说明，按比例倒入调味品和水的量，然后把鸡翅放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时。如果没有的话，就用一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，放入冰箱冷藏腌制一夜。

步骤2：将烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上调味汁。把烤箱的温度调到200度先预热5分钟，然后把装鸡翅的烤盘放入烤箱中，烤约10分钟。

步骤3：十分钟后小心的取出鸡翅，小心烫着哦。鸡翅两面再刷一层调味汁，再把鸡翅翻个身。

步骤4：继续烤八分钟即可，各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊哦。最后吃的吃的时候，喜欢的话可以撒些胡椒粉或孜然粉，我撒的是胡椒粉。

正新蜜汁手扒鸡的做法

跟大家说一下烤鸡的制作方法。想吃烤鸡自己做！好吃又简单的脆皮烤鸡做法来了，保证外酥里嫩

准备食材：三黄鸡一只，黑胡椒适量，食盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，黄油5g，蒜头3瓣，蚝油适量

制作方法：大家最后之前要把这些食材全部准备好，准备好之后我们就可以开始做，大家在准备三黄鸡的时候，千万不要准备太老的鸡肉，一定要用嫩一点的小公鸡吃起来的口感才是更好吃的。

把食材准备好了之后，我们要把鸡头鸡脚鸡翅尖全部都斩掉不用，因为这几个部位烤出来非常的干，味道就不好吃，然后把鸡肚子打开，清洗干净，在里面放上葱和姜去除腥味。

把生抽盐，黑胡椒粉，糖料酒，蚝油蒜蓉都放在一起搅拌均匀，搅拌均匀之后先放在一边，然后找到一个保鲜袋，把调料一次性的全部都倒入这个保鲜袋里面。

把酱料全部混合之后把鸡放进去，用手给鸡做一个，一定要把酱料均匀，然后放在冰箱里面冷藏一夜，这样是能够让鸡肉更加入味的。

时间到了之后，在冰箱里面拿出用厨房纸把表面的汁吸干脆皮的，关键是很重要的，大家在这个时候要用吹风筒把鸡皮吹干，当然了，如果不赶时间的话可以挂在阳台上风干，但是一定要记住鸡皮一定要干，刷上蜂蜜就是蜜汁烤鸡，喜欢奶香味将黄油软化抹遍鸡全身就可以了。

其实如果家里面没有烤箱的话，就可以用锅了，在锅上垫上一些锡纸，铺上葱姜蒜片。

然后把鸡放进去，又小火半个小时就已经差不多了，如果是家里面有烤箱的话，烤箱预热200度上下火烤45分钟就可以了。

时间到了之后，这样一个非常好吃的脆皮烤鸡就已经做好了，滋滋冒油看着皮，吃起来就非常的酥脆，非常的香。皮吃起来又香又脆，肉又嫩又滑，而且还超多汁一点也不干，吃起来非常的好吃。

小技巧：

大家在选择三黄鸡的时候也是很关键的一步，大家一定要选择好一定要三黄鸡，不能太老三黄鸡的小公鸡就可以了，这样子做出来的脆皮鸡才会更好吃。

自制蜜汁烤鸡翅要怎么做

手扒鸡做法一，

材料

普罗旺斯香料 10g,新鲜或干燥百里香 10g,橄榄油 3大匙,蜂蜜 5大匙,柠檬(取皮末及原汁) 1颗,全鸡 1只

做法

1、全鸡以腌料覆盖后，置于冰箱腌渍一晚。

2、将烤网刷上一层薄油，烤鸡置于烤网上，锅内加入120ml的水，以『烧烤大火模式』烘烤40-45分钟。

做法二，

材料

"综合调味粗盐 1茶匙","综合调味食用油 2~3大匙","综合调味黑胡椒 随意","综合调味新鲜百里香 随意","绍兴酒 3大匙","粗盐 1大匙","黄砂糖 1茶匙","薄盐酱油 1大匙","肉鸡 1只","洋葱 1个","南瓜 1/2个","红甜椒 1个","蒜头 6~8瓣"

做法

1: 肉鸡洗净确实擦干水份，准备一密封袋倒入鸡肉调味，摆入鸡只，放冷藏最少腌渍3~4小时，(可以前一天准备会更入味喔)

2: 烤箱先以上下230度c预热备用，(这样准备工作完成就能直接进烤箱罗)完成腌渍的鸡取出，再次擦干表面水份，并用绵绳将双腿固定好

3: 将预搭配蔬菜切成大块状

4: 烤锅底部稍为抹层油，将洋葱圈铺底，然后以部份综合调味均匀撒上

5: 接着将鸡只摆中间，周围平均摆上南瓜块和红甜椒，最后将剩下的综合调味均匀抹于蔬菜和鸡全身(百里香除外)

6: 准备工作完成，烤箱也达预热温度后，将完成步骤5直接送入烤箱，上下火230度c烤60分钟，最后10分钟可提高烘烤温度至250度c，让烤鸡皮更稣脆，上色更漂亮。

7: 完成取出，新鲜百里逆着茎部拨下叶片，随意撒上，取出的烤鸡静置5~6分钟即可享用。

8: (烤箱因每个人使用品牌不同，温度要自己观察来增减使用温度)调味方面不局限，可依自家口味调整变化。

做法三，

材料

全鸡1只，A.盐2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙，B.葱2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜头7粒

做法

1.全鸡洗净、去毛，备用。

2.将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3.葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜、蒜头塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4.将作法3的鸡放入已预热的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤约90分钟后取出即可。

华莱士蜜汁鸡的手腌做法

用料 ?

鸡翅 若干

红酒 适量，能尽量淹没鸡翅为最佳

酱油 少量

蚝油 少量

盐 适量

蜂蜜 适量

红酒蜜汁烤鸡翅的做法 ?

鸡翅用水冲干净沥干。用小刀在鸡翅两面划两—三刀，以便入味

准备一个容器，倒上红酒、适量的盐、蚝油、酱油，搅拌均匀，加入鸡翅。鸡翅最好尽量都浸泡在其中。

用保鲜膜封好（或者有盖子就盖好），放入冰箱冷藏8—12个小时。如果红酒没能完全盖住鸡翅的话 中途请拿出来翻下面，以保证红酒能够渗入鸡翅之中！这个很重要哈，意味着到时候酒香味会不会够。

腌够时间可以从冰箱拿出，烤箱预热好。鸡翅放在烤架上，鸡翅两面都刷上蜂蜜（分量视乎自己的喜好），在另一烤盘上放油纸/锡纸，用来接住烤鸡翅式低落的油脂等。

将刷好蜂蜜的鸡翅放入预热好的烤箱中层，垫了烤盘的锡纸放入下层。烤箱上下火200-220度，烤20分钟即可。

小贴士

蜂蜜刷的量够多，烤出来的鸡翅色泽会非常漂亮。关于烤箱温度的设置，不同的烤箱可能略有不同，若以给了个大概的值。我自己是220度烤5分钟，200度烤15分钟。觉得麻烦的直接调好一个温度不变是没问题的。

我买了一个烤箱，想做一个烤鸡。是整个烤，请大家帮帮忙，给一个好的做法。要好吃的。帮帮忙

买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．

准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）

1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．

2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．

3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成**，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。

4烤箱最好先预热几分钟．200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来．把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金**，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。

．．．．．．做完会累死．还有酱汁．其实外面卖的那些烧烤甜酱就可以．要是觉着不够甜味，可以自己在加蜂蜜．一般3：1就行．如果觉着太腻可以加点柠檬汁．

还有，第三步如果觉着火侯不好掌握可以省略．直接入烤箱．时间没有太大变化．可以适当缩短

蜜汁香料烤鸡

配料：

主料：小个的整鸡1只(约900克)

腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2.5ML），新鲜香菜末2大勺（30ML）

蜜汁：麦芽糖30克，清水30克

制作过程：

1、将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。

2、接着用剪刀把脊骨另一侧的骨头剪断，将脊骨完整的取下来。

3、将鸡打开（就像翻书一样），先用剪刀剪断胸骨两侧与脖子连接的部位，然后从尾部开始，将鸡胸软骨和胸骨慢慢从鸡肉上剥离。

4、一直剥离到脖子部位，将软骨和胸骨完整的取下。

5、把鸡翻过来。在两侧鸡胸靠下的皮肤处各用刀划一道长约1.5CM的口子。

6、把鸡腿从划开的口子处穿过（步骤5-6步不是必须的步骤，但这样能让鸡在烤的时候形状保持更完整，也能避免腿骨断口处烤糊，更加美味）。

7、最后，把翅尖剪掉，并把鸡翅埋在鸡身下方，鸡就处理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉后就可以更放心的烘烤了）。

8、处理好的鸡，从背部看，是如图所示的模样。

处理鸡肉的TIPS：

这是在烤整鸡的时候，最常用的一种处理鸡的方式。这种方式比直接将整鸡放入烤箱烘烤要更美味，我们可以从以下几点了解到这种处理方式的好处：

A、不经处理的整鸡烘烤，即使用旋转烤叉的方式，也只能烤到鸡皮外侧，鸡皮容易烤焦，鸡的内部难以烤出香味。而处理后的鸡内外侧同时受热，不仅鸡皮，内侧的鸡肉也能烤出焦香的感觉，同时也缩短了烘烤的时间。

B、除去了脊骨、胸骨等“不受欢迎”的部位，让我们在品尝烤鸡时能享受到更纯粹的美味。

C、经处理的鸡肉，整体厚薄大致相等，不会出现某些地方早已烤糊，某些地方还没烤熟的情况。

D、处理下来的脊骨、脖子、胸骨等部位，可以用来炖一锅鲜香的鸡汤，这样，在吃烤鸡的同时，还有鸡汤可以享用哦！

接下来继续制作烤鸡！

9、准备腌料。把腌料的所有材料混合在一起即成腌汁。

10、鸡放在大碗里，将腌汁均匀的擦在鸡身内外侧。用保鲜膜盖住碗，腌制12-24小时。

11、腌好的鸡肉，倒出多余的腌汁，把香菜末尽量的清理干净。麦芽糖和水混合调成蜜汁，在鸡身两面都刷上蜜汁。把鸡放在烤网上，鸡皮朝下。

12、烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可。

我没贴，可以上君之的新浪博客看~