乐山翘脚牛肉做法与配方_乐山翘脚牛肉做法
1.翘脚牛肉的正宗做法
2.翘脚牛肉怎么做?
3.跷脚牛肉面的做法
4.乐山跷脚牛肉—美食中的非物质文化遗产
5.翘脚牛肉的翘脚是什么意思
6.以跷脚牛肉写作文
7.四川跷脚牛肉汤的做法
乐山大佛是中国四川省乐山市的一座著名佛教胜地,位于岷江、青衣江和大渡河的汇合处。乐山大佛是中国古代雕刻艺术的杰作之一,也是世界上最大的石刻佛像之一。
在乐山大佛附近,有许多美味的食物可以品尝。以下是一些值得推荐的:
1.乐山跷脚牛肉:跷脚牛肉是乐山市特色小吃之一,它的做法是将牛肉、牛杂等食材煮好后,切成薄片,用竹签串好,放在冰块上镇凉,再加入蒜泥、豆瓣酱、花椒等调料拌匀。吃起来口感鲜美,麻辣爽口。
2.乐山棒棒鸡:棒棒鸡是乐山市特色小吃之一,它的做法是将鸡肉切成块,用竹签串好,放在冰块上镇凉,再加入蒜泥、豆瓣酱、花椒等调料拌匀。吃起来口感鲜美,麻辣爽口。
3.乐山甜皮鸭:甜皮鸭是乐山市特色小吃之一,它的做法是将鸭子宰杀后,用开水烫皮,使鸭皮变得酥脆,然后再加入甜酱、花椒等调料腌制。吃起来口感鲜美,甜而不腻。
4.乐山冷锅鱼:冷锅鱼是乐山市特色小吃之一,它的做法是将鱼宰杀后,切成块,加入调料腌制,然后再放入冷锅中煮熟。吃起来口感鲜美,麻辣爽口。
5.乐山豆腐脑:豆腐脑是乐山市特色小吃之一,它的做法是将黄豆磨成豆浆,然后煮熟,加入石膏粉使豆浆凝固而成。吃起来口感鲜美,滑嫩爽口。
以上是乐山大佛附近的一些美食推荐,当然乐山市还有很多其他美味的食物可以品尝。
翘脚牛肉的正宗做法
跷脚牛肉叫跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的,所以得名跷脚牛肉。
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜,属于川菜系。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。成菜色香味美、入口顺滑、鲜美无比。
食客们坐在门口的台阶上,敲着二郎腿端碗即食,久而久之,就有了一个跷脚牛肉的别称且流传至今。经三代演变,跷脚牛肉汤锅已成为乐山知名的地方名吃。
翘脚牛肉的手艺是从祖辈上下来的,精心熬制出来的高汤里堆放着牛肉以及各种牛杂,一把香菜一把小葱再加一把青芹,汤的鲜味和牛杂的香味就彻底被激发出来了,夹起一片牛肉裹上一层细细的辣椒面,入口先辣后香,其中滋味只有吃到的人才能知道。
跷脚牛肉的做法
准备材料:牛杂、葱、姜、蒜、香菜、花椒、辣椒面、小米辣、卤料包。
1、做卤料包:将白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入料包中。
2、牛腩切块,牛棒子骨,牛油洗净,放入锅中,倒水,加入适量的盐、蒜、花椒、卤料包,用中小火煮2到4个小时。
3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、淘洗干净。
4、2到4小时后,关火,将煮好的汤锅取来。
5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟,再下入牛百叶烫1分钟,牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出,撒上香菜,配上辣椒面蘸碟即可食用。
翘脚牛肉怎么做?
跷脚牛肉
〖主料〗牛肉、牛肚、牛肠、牛筋、牛舌、牛脑、牛心、牛肝、牛尾、牛鞭、牛百叶各适量。
〖辅料〗盐适量、味精适量、香料适量、五香口味、煮工艺、三刻钟耗时。
1、首先,备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右,牛肠则需要剁碎。这是熬汤所需要准备得。姜片切成颗粒丁。牛油也切成小块。香料添加少许。第二步,将事先准备好的牛肠碎末放入清水,加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。
2、将事先准备好的牛肠碎末放入清水,再加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。说明一下用牛肠熬汤的原因,有不少店铺使用牛骨头,但事先说明,这个是针对做跷脚牛肉生意的。牛骨头熬出味需要的时间很长,而牛肠很香嫩,里面也有丰富的牛油,自己在家做就适合用这个,熬汤出味快。
3、可能会出乎你意料,用这方法,半个小时就能品尝到鲜美的汤味。汤做好后,因为料的添加,会有少许的泡沫,这个时候你使用勺子轻轻捞起些许,美味至极,味道鲜美,香味弥久留香。
4、这个汤弄好了,最后只是需要把已经准备好切好的菜,放入就能涮着吃了。个人建议尽量把肉片切薄一些,这样更加入味,口感更加好。再加上配上一盘简单的辣椒酱料,
5、半小时到了,该加入煎好的配料什么的啦~~过五到八分钟就该好了。
6、尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精,在起锅时撒上点香菜碎
乐山的特色饮食跷脚牛肉你就能品尝到了,照着这个步骤做保证你能吃到鲜美的汤汁。
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跷脚牛肉面的做法
跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。\x0d\ \x0d\跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。\x0d\ 乐山跷脚牛肉汤锅做法详解跷脚牛肉汤料用材配方比列:①荜拨(3个大); ②白芷片(半截,约3厘米长); ③三奈(1颗大);④八角(2个大);⑤香皮(又名香五加皮,3厘米长);⑥小茴香(一小把,约8克);⑦草果(2个大,拍破,去籽四分之三);⑧砂仁(2颗大);⑨白蔻(6颗大);⑩丁香(10粒);桂皮(3厘米长);香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节大);甘松(约0.5克);香叶(5片大);草扣(3个大); 蜘蛛香(1节大);胡椒粒(捣烂,约10克); 木香(半粒花生仁大);宜宾芽菜(约50克)。以上香料配方比列为家庭自用比列。24口径锅加入四分之三水的比列(也就是家用口径20厘米水瓢3瓢水)。商用请按以上水的比列加大香料量。以上各种香料的性质:荜拔:味淡,略辛辣味。白芷:味芳香,略苦。三奈:味芳香,略带酸涩。八角:味芳香,略酸涩。香皮:味芳香,苦。小茴香:味芳香,略带甜味。草果:味芳香,辛辣,略苦。砂仁:味芳香,微苦,略涩口。白蔻:味芳香。丁香:味芳香。甘松:味芳香。桂皮:味芳香。木香:味芳香,苦味重。蜘蛛香:味芳香。沙姜:味芳香。草扣:味芳香。香叶:味芳香,略苦。熬制汤锅的注意事项:跷脚牛肉的汤味鲜是关键,所以,在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。吊汤时,保持水温处在临近沸水状态(切记不要给锅加盖,否则容易有股中药味)。把不易出味的香料拍破。加入适量的鸡精,黄姜,宜宾芽菜(芽菜需淘去沙质)。将以上香料装入一纱袋内,将口扎紧,放入锅里同牛棒子骨一同熬制。当锅里飘出香料味是应将料包捞出,以免汤味发苦。
乐山跷脚牛肉—美食中的非物质文化遗产
做法:1. 碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤,把牛身上的各部分:毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里,在滚烫的牛肉汤里来回打个滚,装进小碗,浇上牛肉汤,撒上芹菜或者是芫须。
蘸店家自己舂好的辣椒面(辣椒面是用本地红辣椒在锅里烘干了,手工在石窝里舂成细末,加上味精和盐等,这样做出来的蘸料又香又辣,也是翘脚牛肉的好吃与否的关键之一. 老字号跷脚牛肉做法多是牛杂火锅,清淡的汤底,煮着大片的牛肉牛杂(牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等)和趴糯的蹄筋,还可以点香菜圆子等下进去。用香料和作料把荤腥的牛杂调和至清爽,特别再搭配一碗牛骨汤烫莲花白,可“胃”之享受。而牛杂可现吃现烫,将其洗净、煮熟后切片,吃时用滚烫冒热,佐以新鲜小辣椒蘸碟,深受各个阶层人士的喜欢!
调料里辅以“剁青椒”或“小米辣”配上油海椒、盐、味精、香菜、豆腐乳等佐料(关键是辣椒要新鲜且烘烤恰到好处,才够香,不能吃辣的一般在调味碟里加上汤水)牛肉”鲜嫩’牛杂的“软嫩”,配上蘸水,食之让人爽快淋漓,久久回味!2. 老字号跷脚牛肉做法多是牛杂火锅,清淡的汤底,煮着大片的牛肉牛杂(牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等)和趴糯的蹄筋,还可以点香菜圆子等下进去。
调料里辅以“剁青椒”或“小米辣”配上油海椒、盐、味精、香菜、豆腐乳等佐料(关键是辣椒要新鲜且烘烤恰到好处,才够香,不能吃辣的一般在调味碟里加上汤水)牛肉”鲜嫩’牛杂的“软嫩”,配上蘸水,食之让人爽快淋漓,久久回味!它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过多次对比调配后,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归,还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。简单点说,跷脚牛肉就是烫牛杂。一口大锅,老汤翻滚,菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、脑花等,随烫随食吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面,再就着鲜香的老汤,一笼粉蒸牛肉或粉蒸肥肠,快感从味蕾中慢慢泛起。生活简直太美好了!你会因为一处美景而爱上一座城,还是会因为一个人而爱上一座城,还有人会因为美食而流连一座城。而今天我要说的就是因为一个城市而爱上的一道美食。随着“绿色食品”概念已经被消费者们接受之后,绿色餐饮也越来越受到消费者们的重点关注,吃就要吃的健康,已经成为大众对美食的另一种追求。以前的人们是因为吃不起牛肉才创造出了跷脚牛肉,而现在的人们,因为跷脚牛肉价格亲民更因为跷脚牛肉营养丰富而喜爱它脚牛肉以其鲜香、价格亲民、养颜美容、强身健体的优势,在百年间征服了大量食客,继而成为乐山的非物质文化遗产,吸引了许多中外游客前来品尝。如果说跷脚牛肉是乐山的一张名片,跷脚牛肉发源地是四川,要学正宗的跷脚牛肉技术还是到发源地学比较好,成都上善佳餐饮,真实,可靠,知名餐饮品牌,实体店学习,亲身体验创业式培训。搜一下就知道!那么成都跷脚牛肉就是跷脚牛肉的名片,作为这个行业里的翘楚,上善佳跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色,受到乐山本地人的认可和喜爱。又是一年冬至,吃货们一颗骚动的心不仅没有因为这寒冷的天气而平静下来,反而更加热情地寻找各种抵御寒冷的美食
翘脚牛肉的翘脚是什么意思
跷脚牛肉是乐山的传统美食。现在城边杨湾乡的周村,以前被称为杀牛周村,因为当地村民很多以杀牛买卖牛肉为生。杀了牛之后,牛杂一般是不要的,有灵光的村民觉得太浪费,就在河畔将牛杂洗净后切碎丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟,搭起一个草棚,支上个长条桌,买与过路行人食用。历史上,杨湾属于苏稽管,苏稽毗邻峨嵋河,水路运输的兴盛,带来络绎不绝人流,也给跷脚牛肉带来了大量的食客。最初跷脚牛肉是贩夫走卒的美食,饭馆条件也十分的简陋,只有一张方桌,没有凳子供客人落座,不过桌下有根横木,可以供客人跷着歇脚,因此,这道美味也因为客人边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
百年历史,数代演变,跷脚牛肉的制作越来越考究,逐渐演变成大众美食,也成为了国家非物质文化遗产。因其独特的美味及散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,更是让这道美食名扬千里,享誉中外。
跷脚牛肉的制作方法有深厚的历史沉淀,所选香料丰富而讲究,例如荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇等。
在锅里加清水,以牛骨吊高汤,然后将香料用布袋扎紧放入锅,另加入老黄姜、胡椒粒、鸡精、味精、盐。选优质干辣椒置铁锅内,加少许菜籽油炒出香味,起锅捣烂后,加入适量的味精和盐。 盛肉的碗内,以生芹菜节垫底,再以香葱花、香菜撒面,一碗漂香四溢人跷脚牛肉就算大功告成,与配制好的辣椒面一起上桌,即可食用。
十几种香料在牛骨熬成的高汤中沉浮,这时只需将切好的各类牛肉、牛杂,用竹编的簸箕盛好,一一放进高汤中稍稍焯烫,将汤汁与肉融合,呈现出乐山独有的美味。
牛舌,顾名思义就是牛的舌部,是跷脚牛肉里最为鲜美多汁的部位。取新鲜牛舌,去除血水并切片,只需放入特制的药汤中稍稍焯烫一下,既保持了牛舌特有的嫩,又让牛舌吸满了香浓的汤汁,再撒上翠绿的葱花及香菜,便成就了一碗最简单的美味。咬上一口,肉汁在口腔中迸发,蘸上手工磨制的辣椒面,咸鲜与麻辣在口中交织,不禁感谢大自然的馈赠以及人类的智慧,赐予我们如此美妙的食物。
脊髓是中枢神经的一部分,位于脊椎骨组成的椎管内,有极高的营养价值。烹饪方法与上述的牛舌一样,个人觉得口感比较像脑花,娇嫩绵软,但比脑花更有韧性一些,放入口中一抿便轻柔化开,值得一试。
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毛肚,想必大家很熟悉了吧,吃火锅必备的硬菜。毛肚,是指牛的 瓣胃 ,也称百叶肚。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。个人比较偏爱毛肚,因其口感爽脆弹牙,品尝性极高,配上浓浓的药汤,口味的层次感就更加丰富。
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不 知道该点什么的外地朋友,可以点一锅像这样的牛杂大杂烩,牛身上的精华,就这样汇聚一锅呈现在你的面前。毛肚、牛舌、牛肠、牛肺、牛肉等食材各自释放着自身的特色,毛肚的滑,牛舌的嫩,牛肠的脆...值得一提的是里面的莲,很糯,并且带着一点回甜味。个人研究出了一种吃法,便是将牛杂包裹于莲白之中,然后蘸上手磨的辣椒面,轻轻放入口中,牛杂的脆和莲白的甜,再辅以辣椒刺激味蕾,可以找到人生得意须尽欢的感觉!
最后再来一碗特色牛血旺,俗称血豆腐。取活牛的鲜血,加盐后直接加热,便凝固成了血旺。其特色为嫩,因其口感像豆腐般滑嫩,故得名血豆腐。血旺也是跷脚牛肉里浓墨重彩的一笔。烹饪血旺时,调料一定不能放的小气了,豪迈的乐山人会尽情的往血旺里加辣椒面、胡椒粉、蒜蓉、香菜、黄豆等佐料,轻轻夹一筷子放入口中,扑面而来的是醇厚浓重的气息,接踵而至的便是血旺的滑嫩,轻轻一抿便化渣,而后滑入喉中。
嘴巴挑剔的乐山人,对于食物,始终贯彻着极致的原则,但是翘脚牛肉却凭借着独特的风味在乐山美食历史的长河中源远流长。
以跷脚牛肉写作文
翘脚牛肉的翘脚是一只脚搭在桌底下的横梁上的意思。来自于历史传说,详细介绍如下:
相传,在30年代初,当时在四川乐山有位罗老中医,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。
于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤特香。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。
翘脚牛肉介绍
翘脚牛肉一般指跷脚牛肉,是四川省乐山市的一道特色传统名菜,属于川菜系;其制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛脊髓,牛蹄筋等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比。
以上内容参考?百度百科-翘脚牛肉
四川跷脚牛肉汤的做法
1. 跷脚牛肉的介绍
跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能,以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。
2. 跷脚牛肉的来历是什么跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的,无不竖起大拇指。
3. 以红烧牛肉面为题写一篇作文要从色香味这几个方面写未尝过水煮牛肉以前,我对吃的最爱一直是四川牛肉面.在我们市内存在着一个古老地标,圆环大庙,其边缘小巷内有个不起眼的四川牛肉面老店.它没有醒目招牌,面门也非常平凡.每回 要来到市区,都会情不自禁赶来这里,吃一碗又大又辣的四川牛肉面,那熟悉的牛肉汤香味,早巳飘散在空气中,远远地即可以嗅到,它真像是个勾魂的无形烟,牵引着人的鼻子往店里坐.
这个老店不知开了多久?印象中,自从我会走路以来,它就存在了.依稀记得,老板是几个老兵们所共同集资开设的,店里的陈设十分古意,红桧桌椅、木筷瓷碗,很有古代客栈的味道.掌橱的师傅有二位,一胖一瘦,一高一矮,身材炯异,好似默剧时代的喜剧泰斗劳来与哈台.另外在旁专事收钱点帐的小二也有二位,这二个我不太有印象,因为不是我付钱.
来这里吃面的客人通常都是内行人,连点面也很专业.“老板来碗大青红”或“大特红”那并不是面名,是简称.大青红指的是大碗-辣味带葱的牛肉面,而大特红指的又是大碗-特辣牛肉面.中国人是聪明的,懂得言简意该之理,话不在多,贵在重点,双方一听就懂,省得耗费唇舌,不如省下力气多吃几口面,多喝几口汤.
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早期,我都是亲自上座,吃上几口才会在脑袋里判断对味与否,台湾的牛肉面有个普遍现象,不知何故,似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人,大把大把酸菜往面里放,酸菜盖过了牛肉,鲜艳夺目,我是未尝先发酸,碰都不敢碰.有的牛肉面汤汁混浊,想必炖卤充份,但有些色重味淡,也有的红里透黑,酱油味多於牛肉味.
这间老店的牛肉面味道独特,汤头的熬煮,则是店里的家传秘方,外人不得而知,从小吃到大,始终未变.它肉韧面Q,汤香味浓,由於标榜四川,所以麻辣在所难免.它的汤色乾净单纯,黑而不重,红而不油,十分爽口,尤其它的牛肉,乃货真价实,大小一致,每一块皆带筋,半筋半肉,口感十足.所以来这里光是吃“汤面”那真是美中不足,它的汤和肉都不可错过.不仅如此,老店的面是手工特制,韧度很好,久煮不烂,许多人想单独买他们的生面,老板都坚持面 能在店里煮,不外卖.
或许自小就对牛肉面情有独锺,所以每回看到牛肉面招牌,总会忍不住进去解馋一番,同样是牛肉面,味道可是各家不同,吃了多年的牛肉面,多少训练出识别牛肉面味道是否属意的要诀.我的鼻子似乎对牛肉面自然养成一种辨识能力,鉴别好坏,不用品尝法,而用鼻嗅, 要在店门口,嗅闻一下,真章立现!好的牛肉面,它的香味是浑然天成,不含杂味,那种梦幻分子组合,就是无可替代,它会紧紧地拴住胃,勾着魂,把人迷得神魂颠倒,有这种感觉就对了.
每次我都是用这种方法,在店门口小站一下,如果鼻子没反应,大可放心离去.其实真正好吃的牛肉面,它的配料不见要花俏或多,配料过多反而混淆了原汤汁的美味,而汤头是关键.纯正浓郁的牛肉香,足以让人垂涎三尺,原汁原味才是好的牛肉面.
四川牛肉面的香、辣,正对准了我的胃口,於是我像是抽地为它上了瘾,金榜题名时,想到它,失意伤心时想到它,客游异乡也想到它.不管是喜是悲,总想吃一口牛肉面,它会适时安慰肚里的胃.曾经几次卧病在床,脑子里竟然如此地渴望,好想好想吃那老字号牛肉面.
4. 兰记星汉跷脚牛肉的评价兰记星汉跷脚牛肉 的点评用户点评我要点评hanlei_123?
兰记星汉跷脚牛肉
最后一餐在这里解决,事实证明牛肉这东西真是补,回北京我就补病了 汤真的很好喝,味道很鲜美的,开吃前来一碗汤,很顺口 牛杂:都比较硬,特筋道,半斤开卖 蹄花,这个很嫩的,好吃的 苕粉,这个重点的推荐的,怎么久煮还筋道啊,真难得,口感一流 冬瓜,这个我火锅的大爱 蘑菇,鲜的一种蘑菇,忘记了名字,但是挺吸汤的,味道不错
位于我家附近的兰记星汉跷脚牛肉一年四季生意都好得出奇。无论春夏秋冬都是爆挤 我们一家也都十分喜欢来这里吃跷脚牛肉。因为这个牛肉属于是大众化口味的,老少皆宜。而且牛肉不像羊肉那么上火,一年四季都可以吃的,冬天吃着特别舒服。锅一端上来就看见白白的汤锅让人都留口水,油碟就是以辣椒和青椒相配合,再加上蒜泥,香菜,味道巴适得很。牛杂加上嫩嫩的牛肉吃在嘴里回味无穷。.. 吃了嫩嫩的牛肉,脆脆。 兰记星汉跷脚牛肉还行,服务不错。
兰记星汉跷脚牛肉
汤味太正点了,特别喜欢煮和肉园子在锅里
兰记星汉跷脚牛肉
恩是要的!价格也合适。多喜欢喝里面的汤的。
没有豆瓣蘸酱,而是干辣椒面等加点汤,不是很喜欢 兰记星汉跷脚牛肉还可以。
兰记星汉跷脚牛肉
超级适合学生、家庭聚餐去吃,好吃不贵,浓汤不油腻,吃多了红油川菜还是来这里尝尝吧!!
5. 以“吃货”写800字高中作文大全不要看我小,不要看我瘦,告诉你我可是一个地地道道的“吃货”我独爱中国四大火锅“小肥羊”“川流不息”“傣妹”“海底捞‘但“海底捞”在上海我却无福去品。
告诉你,我上吃过天鹅麻雀肉,下品过龙虾海参鲜。我是无所不吃无所不晓,在这个充满吃货的世界中我顿悟了。
中国之大,美味之多,什么武汉周黑鸭,扬州阳春面;什么南京咸水鸭,合肥大龙虾。“吃货”如此之多,我是多么渺小,因此我把这个世界称之为“吃货世界”
吃货的必不可少那就是“吃”可是却有些商家就大大的伤害了我们这些“吃货”的赤子之心!什么地沟油,苏丹红,以及其他的好多令人作呕的不可食用物质,却把它们制成美味的食物。不知道好还。知道了还不得吐出来!我曾经就因吃了这些不该吃的东西,大病了三天。特别是校外门口卖粉丝的,垃圾桶旁卖炒饭的,以及一个长得很丑卖年糕的。我奉劝各位“吃货”千万不要去吃!
去年,我就与几个同学吃了垃圾箱边买炒饭的炒饭,结果我得了大病,其他同学也获得了不同程度的伤害!就是几天前,我去买年糕时,不小心手一滑,年糕落地,本想就算了,可是那个卖年糕的又给我一个。心想不错,这家老板真好。可是,待我走后,没过多久,回头一看。嘿!他把我掉在地上的年糕捡了起来。拍了拍土,继续烤了起来。自此之后我对校外的小食摊彻底失去了信心!
但作为“吃货”的我是不会向难吃倒胃的校饭低头的!经过我长达几天的品味,我发现巷口里有一家叫张记鸡丝手擀面,味道不错,价格得位,食品安全我担保!可是它离校太远了还有一家在书店旁边的牛肉汤馆叫宏发牛肉馆,味道还好,离校不远,但价格死贵!最后,在食堂里有个小吃卖部,就在楼下,虽说味道不咋滴,但喝起来特滋润,而且一碗只要五角钱!
作为一个“吃货”必须要有永不言败的“吃”精神,你说的菜名我不保证我吃过,但我会拍着胸脯对你说在不久的将来我一定会去吃的!
我总结了以下的观点:
1、作为吃货要有敢于尝试的精神!
2、在吃货的世界的里我们要保持警惕,要敢于与一切侵害吃货利益的商家做斗争!
3、在吃货的世界中药保持低调,要像南怀瑾大师一样,不要以为你吃了多少多少菜就得意忘形了!
吃货如此,做人亦是如此!
要记住人外有人,天外有天。美食无处不在,吃货无处不在!
6. 以武汉面馆砍头写一篇作文望着那碗已经空空如也的牛肉面,两朵泪花已经在眼睛里转来转去,想冲破眼框。
在泪花中那一位老奶奶与她的孙子的身影依然还很清晰…… 今天中午,爸爸妈妈没有在家,在桌子上给我留了10元钱让我到外面去吃东西。我暗想:哈哈,今天中午又能大玩特玩了。
我攥着钱就出了门,想马上吃完东西后就回来玩电脑。我跑到了最近的一家面馆,我一进去就一 *** 坐在椅子上叫道:“来一碗牛肉面!”“好的,请稍等,马上就来。”
我在座位上张望着这个只在二十几个平方米的面馆:这家面馆的墙又黑又黄,可能是经过很久的烟熏造成的吧。在墙角的蜘蛛网有着一台老式的电风扇正在左右摇摆着。
一丝阳光从玻璃门透到了那一排排还在闪闪发亮的桌椅板凳上……“牛肉面来啦!”服务员穿着朴素的衣着,胸前系着一张像一个满脸沾着污泥的孩子似的脏兮兮的围腰,手中端着那碗让人垂涎欲滴的牛肉面。 服务员小心翼翼地把面放到了桌子上后便长扬而去。
我拿起筷子正准备吃的时候,一位老奶奶带着一位小朋友也进了面馆。老奶奶看起来六、七十岁左右,身上穿着厚厚的棉衣,袖口上还有几个补丁。
那个小孩衣着也很差,穿着很土的衣服,裤子上的几个大洞透露出了他那脏兮兮的膝盖。
7. 跷脚牛肉的做法需要提前准备好的材料包括:腊牛肉 300克、酸辣椒 5颗、红辣椒 3颗、大蒜 3瓣、生姜 3片、香葱 2颗。
1、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟。
2、取出过清水切片备用。
3、配料切好备用。
4、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。
5、爆香放入腊牛肉。
6、放入2勺料酒继续翻炒。
7、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油等调味料,继续翻拌均匀。
8、倒入半碗热水焖煮。
9、大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅。
8. 写平遥牛肉的作文平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
在平遥牛肉的包装袋上都有啊
起于唐宋,盛于明清 例文呈现
红木美名扬
我的家乡麒麟,是江苏省民间艺术之乡,素有“红木之乡”的美誉。今天老师带我们去参观远近闻名的江苏红木城,同学们都兴奋极了!
很快就来到了红木城,只见红瓦尖顶的建筑仿佛来自童话王国,一家家店铺鳞次栉比,琳琅满目的家具、工艺品使我们眼花缭乱。“太美啦!”同学们异口同声地赞叹道。
我们首先参观的是工艺品店。刚步入店门,我们便情不自禁地停下了脚步,沉浸在这巧夺天工的艺术品世界里了。看,那儿一只雄姿英发的老鹰正站在一块坚硬的石头上,真是惟妙惟肖。它展开有力的翅膀好象要翱翔于广阔的天空。一对炯炯有神的眼睛流露出凶光,尖尖的嘴巴锋利无比,让人看了毛骨悚然。
“咦,那是什么呀?”王红奇怪地问。我循声望去,噢,原来是一只形状奇特的电话机。模样狰狞的龙头高昂在电话机上,几条龙须飘扬在空中,两只龙角高高翘起,真是栩栩如生。电话机上那一个个按钮也显得很特别,我小心翼翼地按了一下,哇,红木的按钮竟然也能摁下去,真是太神奇了!
转过身,我又看到一匹生龙活虎的骏马好似在草原上飞快地奔驰,它骠悍强壮,腿粗如柱,鬃毛随风飘扬。还有很多吸引我们的动物雕刻:憨态可掬的小猪啦、活泼的小白兔啦、高傲的仙鹤啦……
汤底熬制:选用牛脊骨、牛腿骨,洗净后冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,放入姜葱蒜祛除腥味,半小时后转小火,放入准备好的香料包熬制三小时后,关火。
翘脚牛肉的汤做好后,将准备好的牛杂、牛肉切成薄片,在汤里烫熟之后,捞上来加以调味料,就可以吃啦。汤清见底,香浓四溢,牛肉牛杂耙软入味,一口肉一口汤,口齿留香,人一整天都会觉得舒畅。
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