炖羊排用啥萝卜_家常炖羊排的做法放什么萝卜

1.萝卜炖羊排骨的家常做法

2.羊排炖萝卜怎么炖好吃啊？

3.如何做羊排炖萝卜

一个小时就能炖好，以下是炖羊排的做法。

主料：羊排500克

辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克

步骤1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

步骤2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。

步骤3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

步骤4、放入姜片。

步骤5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

步骤6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

步骤7、一个小时候后，炖羊排就做好啦。

萝卜炖羊排骨的家常做法

白萝卜炖羊排的家常做法如下：

主料：羊肉800克、白萝卜1根。

辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

羊排炖萝卜怎么炖好吃啊？

萝卜炖羊排骨的家常做法如下：

工具/材料：羊排450克、白萝卜1个、花椒适量、香菜2根、千禾生抽2勺、六月鲜红烧酱油1勺、葱姜若干、牛羊肉炖肉料5克、冰糖10颗。

1、羊排洗净剁小块，凉水下锅，放入花椒姜片，料酒煮沸后撇去浮沫，稍稍煮一会儿，捞出沥干水分备用。

2、热锅放入油，小火炒冰糖炒出糖色，倒入羊排，翻炒均匀，再倒入葱姜片炖肉料，炒出香味。

3、加入一勺红烧酱油，再加入两勺生抽，少许食盐翻炒均匀。然后倒入没过食材的温水烧开，小火转砂锅炖煮50分钟。

4、倒入白萝卜块继续炖煮20分钟，出锅后撒上香菜碎，羊肉软烂，汤汁浓郁，又是一道下饭神器。

羊排的挑选方法：

1、看肉皮：当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。

2、看色泽：新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡**的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白，这种也不要购买，这种一般就是注水羊肉，注水羊肉吃了没啥营养，并且还是用来欺骗消费者的肉。

3、用手摸：新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。

4、闻味道：新鲜的羊肉上面有着很浓的腥膻味，隔一段距离都能闻见。而那种腥膻味很淡的羊肉，不是不新鲜的羊肉就是加了淡化腥膻味添加剂的羊肉，这种羊肉最好不要购买。

如何做羊排炖萝卜

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

羊排炖萝卜的食材

羊排500克

白萝卜1根

姜1块

料酒1汤匙

生抽1汤匙

豆瓣酱1汤匙

糖1茶匙

盐适量

八角适量

花椒适量

羊排炖萝卜的做法步骤

1.白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用

2.羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用

3.锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

4.锅中依次倒入花椒、糖小火爆香

5.接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用

6.把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片

7.锅中倒入热水，没过食材

8.大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟

9.打开锅盖，倒入萝卜

10.盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀