葱油海瓜子_葱油海瓜子家常做法

葱油海瓜子_葱油海瓜子家常做法

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“葱油海瓜子”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.海瓜子怎么做的好吃做法简单

2.制作葱油蛏子，蛏子焯水多长时间合适？

3.海瓜子的营养价值

4.盐爆海瓜子怎么制作

5.海瓜子怎么做好吃又简单

6.海瓜子能做汤吗？

海瓜子怎么做的好吃做法简单

       海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法。

        海瓜子怎么做：辣炒海瓜子

       　辣炒海瓜子食材准备

       　海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。

       　 方法 步骤

       　1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可)。

       　2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘。

       　3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用。

       　4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老。

       　5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。

        海瓜子怎么做：酱爆海瓜子

       　酱爆海瓜子食材准备

       　海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。

       　方法步骤

       　1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。

       　2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

       　3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。

       　4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。

       　5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。

       　小贴士

       　如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。

        海瓜子粥的做法

       　海瓜子粥食材准备

       　米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许。

       　方法步骤

       　1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分。

       　2.姜切成细丝，葱切成丁。

       　3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出。

       　4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。

       　5.留几个海瓜子当装饰用，其余的则剥出肉来。

       　6.在陶瓷锅内加入姜、煮海瓜子的汤及米饭，放在火上煮，沸腾后，加入海瓜子。

       　7.再沸腾后，加入料酒、麻油、胡椒等调料，撒下葱花即成。

        麻辣海瓜子的做法

       　麻辣海瓜子食材准备

       　海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。

       　方法步骤

       　1.海瓜子放置盐水中2～3小时让其吐尽泥沙，洗净备用。

       　2.姜切片，鲜花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。

       　3.锅置火上，放植物油烧六成热时，下香辣酱、姜片、鲜花椒、蒜蓉、盐、鸡精、胡椒粉炒香。

       　4.倒入海瓜子炒匀，烹入醪糟汁、开水，用小火焖2～3分钟。

       　5.待海瓜子开口，淋红油、香油、花椒油、葱白段翻炒均匀，起锅入盘中即成。

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制作葱油蛏子，蛏子焯水多长时间合适？

       用料：

       海瓜子、蒜末、姜丝、生抽

       生腌海瓜子的做法 ?

       海瓜子买回来用凉开水洗洗，去掉那些杂物

       然后加蒜末、姜丝和生抽

       拌匀就可以吃了

       葱油海瓜子做法：

       1.海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。

       2.准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。

       3.烧开一锅水，水中加几片姜和一汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。

       4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。

       5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。

       6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。

       7.虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。

海瓜子的营养价值

       我最钟意贝壳类的海鲜，海瓜子、蛏子、花蛤等等，虽说有着坚硬的外壳，但内里的肉却极其鲜嫩，特别适合清蒸、水煮，这次要分享给大家的是一道葱油蛏子的做法，其烹饪简单快捷，省了不少时间，做好的蛏子味道鲜美，且葱香味浓郁，不得不说蛏子和香葱是绝配，这两者特别搭，味道会相互融合，一点不会让认觉得冲，反而更加鲜美，做葱油蛏子，少不了要有焯水的时间，而焯水用多长时间合适呢？这也是非常关键的，做对了蛏子鲜嫩好吃，不会老，下面我们学习做法。

       葱油蛏子的做法：

       备用食材：

       蛏子400克，食用油20克，生抽3勺，料酒2勺，醋2勺，白糖少许，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣；

       制作过程：

       第一步，蛏子壳背部的连接处，用刀轻轻割开，将其仔细清洗干净，用流动的水冲洗，在锅中添上水，待将水烧开；

       第二步，放入蛏子，3分钟的时间，快速将蛏子捞出，控水后，将蛏子去壳，剥出肉，并且将其黑线撕掉，蛏子肉码放在盘子中；

       第三步，香葱择洗好切成葱花，生姜和大蒜分别切成末，小米辣2个，择洗好切成丁，准备一个小碗，放入生抽、料酒、醋和白糖；

       第四步，搅拌均匀后放入微波炉中高火加热1分钟，取出后将料汁浇在蛏子身上，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜蒜和辣椒；

       第五步，小火煸出香味，关火，将爆香的葱姜蒜浇在蛏子肉上，这道菜就搞定了，上桌。

       小编总结：蛏子的肉极其鲜美，容易被人体所吸收，因此想要给孩子补充营养，适当吃蛏子肉有好处，蛏子肉适当吃对于补虚、补蛋白、补钙等都有好的帮助，葱油蛏子这道菜是其很经典的做法，个人觉得比清炒蛏子好吃多了，而且又要比辣炒蛏子更加适合小朋友吃，葱油蛏子这道菜，我家时不时便会做一次，家里的大人和小孩都很喜欢，将烹饪的方法学会了，这道菜便可保留鲜嫩的口感，一点都不会让人觉得老，吃着特别美味。

       烹饪小技巧：

       蛏子焯水多长时间合适？焯水过久容易口感变老，不好吃，掌握在2-3分钟的时间，蛏子肉可以保证鲜嫩口感，但有1个小技巧需要用到，便是蛏子焯水的时候不建议去壳，在蛏子壳后背的连接处轻轻划一刀，这样焯水蛏子不会张口，可以保留其肥嫩的口感；葱姜蒜的量可以多准备点，但辣椒的用量要根据个人可以接受的辣味来定，爆香葱姜蒜的时候记得要用小火，防止炒糊，否则口感会受到很大的影响，不要炒过头，将香味激发出便可；调料汁可以根据个人口味搭配，放点白糖可以提鲜，因为其中搭配了料酒，因此我选择将料汁放入微波炉中加热，

盐爆海瓜子怎么制作

       5 保护心血管

        海瓜子中含有不少的镁元素，这类矿物质有利于激活人体多种酶的活性，并且对心脏具有一定的调节功能，可以预防缺乏镁元素而引起的血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用海瓜子可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

       

6 海爪子的做法 葱油海瓜子

        食材：海爪子、小葱、盐、料酒、白糖。

        做法：

        1、先将海瓜子在清水里养半小时，加入少许盐，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，利于去除泥质，沥干水备用。

        2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

        3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，

        4、看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

        5、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。

金不换海瓜子

        食材：海瓜子、洋葱、大蒜、耗油、酱油、鸡精、盐、金不换，料酒。

        做法：

        1、清洗干净海瓜子。沥干水分备用。

        2、先炒洋葱，洋葱切条。

        3、在加大蒜，葱白。

        4、葱叶切斜，好看。加葱叶。

        5、炒出香味后加海瓜子。加料酒去腥。

        6、海瓜子打开就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不换，在炒一分钟就可以装盘了。

       

海瓜子怎么做好吃又简单

       海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

       炒海瓜子　　原料

       海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

       制作过程

       1.海瓜子洗净; 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

       葱油海瓜子　　肉质鲜嫩、清爽可口。

       主要营养成分：蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal

       原料：大净海瓜子400 g

       调料(味)： 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

       制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

       2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

       九层塔炒海瓜子

       九层塔在潮菜中又名金不换 为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为九层塔，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。

       薄壳也称海瓜子，生在海岸边的一种贝壳类海鲜，潮州方言就叫薄壳。薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像葵瓜子，薄壳跟瓜子一样。炒薄壳必配一种叫金不换的香草，这种香草与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无金不换，犹如吸烟无火，不吃也罢。薄壳还有另一个美称叫凤眼，你看它长得多像一只只凤眼。

       制作：　　将海瓜子处理洗净，生姜切丝，蒜去皮拍碎，辣椒切段;

       1.九层塔洗净摘下叶子;

       2.置锅火上，倒入适量的油，加热后倒入姜蒜，辣椒爆香;

       3.炒出香味后，倒入海瓜子;

       4.加入调味品进行调味;

       5.沿着锅边淋入适量的水，大火快速翻炒;

       6.海瓜子的口略开，关火倒入九层塔翻炒几下即可。

海瓜子能做汤吗？

       海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品，由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子”。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙，最后倒出盐水，再用清水冲洗一遍，然后静置晾干。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火。

       葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档

       最近正是吃海瓜子的时间，超市里的海瓜子都开始上架了。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧。

       第一步

       海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好。

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       第二步

       开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油，冰糖末，盐，搅拌搅拌。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下。倒入食用油，稍微多一点。

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       第三步

       开大火烧开至沸腾。

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       第四步

       倒入海瓜子，用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖。

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       第五步

       差不多都开口之后揭开锅盖撒上葱花。

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       第六步

       收汁关火。

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       第七步

       出锅装盘。

       海瓜子能做汤，但味道一般。

       海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了！海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

       海瓜子的经典菜谱

       一、炒海瓜子

       原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

       制作过程

       1.海瓜子洗净； 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

       葱油海瓜子

       肉质鲜嫩、清爽可口。

       主要营养成分:蛋白质17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal

       原料:大净海瓜子400 g

       调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

       制作：

       1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

       2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

       二、咸泥溜

       海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。

       过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。

       原料：海瓜子适量。

       调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

       制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。

       然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。

       好了，今天关于“葱油海瓜子”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“葱油海瓜子”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。