清汤鱼的做法_清汤鱼的做法和步骤
大家好，今天我想和大家分享一下我在“清汤鱼的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。
1.三角峰鱼熬汤清汤做法
2.怎么做清汤鱼好吃
3.重庆清汤鱼的家常做法
4.清汤鱼怎么做好吃又简单
三角峰鱼熬汤清汤做法
三角峰鱼去除内物，清洗干净加入适量姜片，大葱片，胡椒粉，少量食盐，料酒腌制十五分钟，用温水冲洗干净，控水待用。锅中加入适量的猪油，化开后加入少许食盐，四成油温下入处理好的三角峰，煎至两面金黄时，加入适量的开水，再加入几粒花椒，二到三片姜片，两段大葱，少许胡椒，到汤汁乳白色时加入适量的切成厚片的豆腐，小火烧开后两三分钟就好了。然后装入汤碗中，上面撒上葱花。巴适得很。
怎么做清汤鱼好吃
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
重庆清汤鱼的家常做法
鲫鱼是一种常见淡水鱼，以初春的鱼肉最佳，在中国传统美食中备受青睐。在悠久的美食文化中，鲫鱼的做法多样，红烧、清蒸、糖醋以及深受人们喜爱的清汤鱼，其口感浓郁，汤色乳白，最大地保留了鱼肉味道的鲜美和营养价值，下面就介绍一下清汤鱼怎么做好吃。
一、清汤鱼怎么做好吃
食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐
做法：
(1)将鲫鱼处理干净，将鱼头切下，生姜切片；
(2)锅中倒入适量水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；
(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅。
二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜
做法：
(1)将鲫鱼处理干净后，将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右；
(2)豆腐切块泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄，转大火放入料酒去腥；
(4)倒入适量沸水，大火煮开后转小火，煮10-20分钟，略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘。
2.剁椒鲫鱼
食材：鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐
做法：
(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、鸡精、味精和盐拌匀；
(2)浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花即可。
三、鲫鱼的营养价值
1.增强抗病能力
鲫鱼中富含多种人体所需营养元素，可以作为一种日常补品，美味又营养健康。
2.美容抗皱
鲫鱼中富含的蛋白质，适量食用可延缓皮肤衰老，适合女性朋友。
想知道清汤鱼怎么做好吃的朋友，可以尝试这种做法。鲫鱼相对于其他常见的淡水鱼，鱼腥味更重，所以在烹饪过程中，去腥是必不可少的一步，这样才能让美食更加精致可口，作为家常菜和补品都很合适，不会让你失望哦。
清汤鱼怎么做好吃又简单
清汤鱼的做法
材料
鱼肉，大虾仁，冬瓜
做法
1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。
2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。
4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。
清汤鱼好吃又简单的做法如下：
主料：鲤鱼1条。
辅料：姜1块、料酒2勺、白醋1勺、盐适量、葱3根、香菜1根、油适量。
1、将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。
2、锅里放油，油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里。鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下，捞起来放汤锅里，把准备好的葱段，也放入汤锅。
3、把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。
4、关火后放入适量盐和香菜。
5、好吃又简单的清汤鱼就做好了。
好了，今天关于“清汤鱼的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“清汤鱼的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
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