腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色_腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色用冷开水

2024-04-24 22:00:20

腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.怎样腌辣椒放的时间又长又脆

2.怎样腌辣椒好吃不烂？

3.腌制辣椒的方法

4.怎样泡辣椒又脆又好吃

5.怎样把辣椒腌的又鲜又脆？

6.怎样腌辣椒又脆又好吃不烂

腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色_腌辣椒怎么腌好吃又脆不变色用冷开水

怎样腌辣椒放的时间又长又脆

这才是辣椒的正确腌制方法，这样做出来的腌辣椒，口味爽脆香辣味十足，放一年都不会坏。

详细的方法和步骤教给你。

第一步：首先准备5-10斤的新鲜辣椒，要挑选那种长条的线椒，不能挑选菜椒，菜椒容易坏，保存不了很长时间，再者，口感没有线椒好。

把辣椒放到清水里清洗干净

然后放到没有阳光的地方，晾干水分，大概4-5个小时（注意：不能放到太阳下暴晒）

同时把生姜和大蒜也洗干净，晾干水分，（生姜100克，大蒜200克）

第二步：在晾干辣椒水分的同时，我们来煮调料水，冷水锅里加入一把花椒

再加入一小把八角进去

大火烧开，煮五分钟，即可关火，晾凉备用

第四步：辣椒晾干水分后，用剪刀或者手把辣椒蒂去掉

把辣椒放入一个无水无油的盆里，加入食盐，五斤辣椒半斤盐，十斤辣椒就一斤盐，根据辣椒放入食盐

戴上一次性手套，用手把辣椒揉搓一下

揉搓完后，把辣椒腌制一个小时左右

一个小时后，把辣椒再揉搓一次

把姜和蒜切小块，备用

生姜和大蒜具有杀菌防腐以及调味的作用

第五步：把辣椒放入无水无油的密封罐或者坛子里面，往里放辣椒的时候，在罐子里用手把辣椒压一压

把切好的生姜和大蒜，倒入调料水里

在里面加入一把冰糖，大约20-40克

再在里面加入两小袋泡椒进去

搅拌均匀后，倒入密封的罐里

加入一点高度白酒进去，高度白酒能消毒防腐

把罐子的盖子盖上，上面加上水封口

然后放在室内阴凉干燥处，放置一个月，腌辣椒就可以食用了，这样的腌辣椒，脆爽香辣，放置一年都不会坏。

你喜欢这样的腌辣椒吗？如果喜欢，赶紧收藏，有时间自己做一次。

你的支持和点赞是我最大的动力，感谢所有的朋友！

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怎样腌辣椒好吃不烂？

腌制的辣椒又脆又绿的方法如下：

工具/材料：青辣椒、大蒜、小米椒、生抽、香醋、白糖、清水、干花椒、食用油、食盐、碗、筷子、勺、刀。

1、腌辣椒最好用那些皮薄的，辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，要保证表面无生水，防止腌制时腐败变质。

2、青辣椒剪去蒂，然后从中间一剖为二放入大碗中，撒入适量的食盐拌匀腌制1个小时左右，在腌制之前多加这一步，辣椒入味同时口感也会变得脆爽一点。

3、下面准备腌制辣椒的辅料，将大蒜瓣切成蒜片待用，小米椒切一点来配色，姜丝也准备适量。

4、再来准备腌制所用的料汁。空碗中加入生抽3勺，香醋2勺，白糖2大汤匙，清水2勺搅拌均匀。白糖的添加量可以根据自己的口味略微调整。

5、锅中烧少量的食用油，烧热后加入一小撮的干花椒炸出香味，接着将调好的料汁倒入锅中烧开后即可以关火冷却。

6、把蒜片，小米椒，姜丝等都放入辣椒中，再把准备好的料汁倒入其中，最好是没过青椒，如此腌制个一夜基本就可以拿来吃了，非常的脆嫩爽口，早晨拿来喝粥也是绝配。

腌制辣椒的方法

一、油腌剁椒

原料：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油

准备：先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，注意要阴干，不用太阳晒。晾干后剁成很小的段。

做法步骤：

1、把剁好的辣椒放到大容器里，放盐、少许生姜末、蒜末一起揉一刻钟左右，再加食用油完全掺和均匀。

2、把辣椒装入干净的玻璃瓶里，装的时候要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15～20天左右就可以吃了。

二、盐腌剁椒

原料：牛角椒、盐

做法：牛角椒洗净晾干后去蒂，连籽一起切碎，用盐拌透，咸度由各家自己调控。然后装进玻璃瓶，盖上盖子密封半个月就能吃了。如果加点蒜泥和花椒面一起腌更好吃。

三、生泡辣椒

原料：新鲜辣椒、盐、花椒、生姜片

准备：新鲜辣椒洗净，晾干。

做法：用开水把盐冲开，放入花椒、生姜片后成腌汁，冷却后倒入坛子或玻璃瓶内，把辣椒放进去密封泡一个月以上就可以吃了。

四、自制辣椒酱

原料：朝天椒、食用油、芝麻、花生、盐

准备：朝天椒洗净晾干后用搅拌机搅碎成糊状。芝麻、花生米分别炒熟后，冷却，花生切碎。

做法：锅内放油，油量要保证能把辣椒淹进去。熬制出辣香味后，在快起锅的时候把芝麻和花生放进去。熬香后放盐拌透，冷却后放进玻璃瓶，密封，放冰箱保存7天左右即可。

怎样泡辣椒又脆又好吃

1、准备适量的辣椒，辣椒可以稍微多一点，准备30克食用盐，30克生抽，60克陈醋，一小撮花椒，一大块生姜，少量的白酒即可，最后再准备一个没有水没有油，可以密封的容器。

2、给辣椒充分清洗两到三遍，把辣椒的根蒂去掉，晾干水分。

3、将辣椒切成圈，然后再向里面加入适量的食用盐，食用盐在30克左右，然后将它们充分搅拌均匀，放到一旁腌制20分钟。

4、生姜洗净去皮，切成生姜末，尽量切得碎一点，切好的生姜末直接放入到已经腌制好的辣椒中，然后将它们充分搅拌均匀。

5、炒锅中先放入30克清水，然后再加入30克生抽，接着加入60克陈醋，全部加进去之后再加入准备好的花椒，用小火慢慢煮，等到锅里汤汁熬开之后，放到辣椒里就好了。 ?

怎样把辣椒腌的又鲜又脆？

如下：

1、取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

2、捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天。

3、晾干表面水分后把蒂去掉。

4、用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的罐子。

5、水放锅里，加入姜、花椒和盐。

6、再加冰糖，也可以用白糖。

7、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。

8、把辣椒和蒜放入瓶子里。

9、倒入料水。

10、把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以。

怎样腌辣椒又脆又好吃不烂

腌辣椒的做法

用料：红尖椒500克、青尖椒（可不放）几个、大蒜适量、生姜一块、盐适量、冰糖粉或白糖适量、白酒一勺、芝麻油适量

1、把辣椒对半切开，去籽，然后切长条再切碎。

2、生姜大蒜也是一样切碎，大蒜拍一下再切比较好切。

3、然后把切好的辣椒放进去大碗里（最好戴手套操作）。

4、把大蒜、生姜、盐、冰糖粉（可用白糖）、白酒、芝麻油放进去搅拌均匀。

5、搅拌混合均匀后尝一尝味道，一般比自己口感偏咸一点即可。

6、最后装罐，不要装太满，装好后上面淋一些芝麻油，再盖好盖子，密封冷藏过夜就可以吃了。

酸辣椒好吃又脆，你知道怎么腌吗？

1、先将辣椒清洗干净，去掉把，不过留下蒂不能损坏它，保证完好，这么做辣椒腌制好后，才能放的时间长。

2、锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水，这是做腌辣椒非常重要的一步，不要记得撒盐腌制，要在这之前锅中焯水，这样一来辣椒经过焯水就会发软了，做的时候放入容易不会被折断，不被破坏的辣椒就会放置很长时间了（焯水的时候要注意细节的处理，那就是撒入一点食盐，为了辣椒更加翠绿漂亮，而且也入味一些，还有一点就是焯水时不停的拨动辣椒，每个地方都加热到，焯水两分钟就好了，不要时间过长）。这么做了之后，腌制的辣椒放上几个月都没问题。

3、时间到后，辣椒捞出，放在通风的地方，控水分晾凉。

4、这个时候，调制腌料，锅中加入适量清水，加入花椒、八角、白糖、生抽，大火烧开，关火自然放凉待用（用了两斤的辣椒，八角两个、白糖二十克、生抽50克。）再准备一块生姜，和一头大蒜，生姜和大蒜都切片备用，起到提香的作用。

5、辣椒晾好之后，放入无水的干净盆中，撒入一些食盐，将它们混合均匀，这个时候才放盐，大家要记住了，这么做辣椒不仅能入味更好吃，又能放很长时间，放上几个月都没问题。

6、将辣椒装进提前准备好的容器，无油无水的，装好后压瓷实了，再将生姜和蒜放在上面，倒入晾凉的料汁没过所有食材就可以了，盖子密封，这样经过一天就能吃了。吃起来又香又脆又入味，好吃极了。

辣椒在选用的时候，最好是那种皮厚些的，保存起来更容易，并且吃起来口感也更好。腌辣椒不要急于撒盐，多做一步，辣椒又香又脆又入味，放几个月都没问题，

大家好，很高兴和大家一起分享这个问题！

说起酸辣椒，我都开始流口水了，那又酸又辣的味道，对于无辣不欢的朋友来说，可以说是一道非常美味的开胃菜了，废话不多说，直接献上我的腌制经验！

腌辣椒前首先要根据个人口味挑选辣椒，喜欢特辣的可以选择小米椒或者黑辣辣，喜欢一般辣的可以选择菜椒之类的来腌；

第一种腌制方法：

这种辣椒算是辣度比较高的一个品种了，腌的时候根部可去可不去。

（1）把辣椒清洗干净，然后晾干水分备用；

（2）准备好适量大蒜，剥皮；