人造假鸡蛋流入市场分析_人鸡蛋
有人造鸡蛋,但由于制作技术要求和成本高于真鸡蛋,不会流入市面被食用,而是作为模型使用。
人造鸡蛋的蛋壳主要是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型;蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成;蛋黄的主要成分也是海藻酸钠液,加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
早在2013年的时候,央视有一个专栏,就介绍了“人造鸡蛋”,以当时的科技都可以造出和真鸡蛋特别相似的鸡蛋,这种人鸡蛋也是可以吃的,但是对于这种鸡蛋的制作要求技术是非常高,而且食材成本特别大,所以根本是不能达到量产的情况,更不要说用这种鸡蛋去赚钱了。
挑选鸡蛋的方法:
一、看外观。
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
二、听声音。
拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
三、用水泡。
鸡蛋买回家,放的时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜,从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。
首先我要说说自己的观点,市面上3-4元一斤的鸡蛋不可能是人造鸡蛋,因为人造鸡蛋的成本高,按照这个价钱销售,肯定会亏本。
下面我们一起来看看人造鸡蛋的构造:
人造鸡蛋的蛋壳主要成分是碳酸钙,外加有一点石膏,蛋清的成分主要是淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄由色素和树脂制成,色素应该是柠檬酸染色。
说一句实际话,人造鸡蛋的成本其实很高,因为普通传统的人工饲养,很多鸡都是在草地散养,运动量够多,有时还能吃草上的小虫,所以养鸡的人只需花一些饲料钱,所以市场的真鸡蛋价格一般都不高,普遍在3-4元一斤,但是人工造蛋不同,它是用海藻酸钠作为凝固剂,过程复杂不说,还耗时耗料,人工造蛋味道和营养价值甚至还比不上一个真鸡蛋。
为什么很多人说自己买到了人造鸡蛋呢?
市场上群众买到大多不是人造蛋,而是买到了坏蛋。坏蛋大概有两种:一种是被冻伤;或者鸡饲料中掺入过多的化学物质造成。另外一种说是:母鸡剩下鸡蛋之后呢,工人们没有妥善保管,所以导致坏掉。
我们应该如何区分鸡蛋的真呢?
很简单,就是一看,二摸,三闻。
1,看鸡蛋的表面,在强光下,真鸡蛋表面是有不少外孔的,而且蛋壳上面的纹理相对粗糙和不均匀,有经验的啊姨,一看就知道真,
2,摸鸡蛋的壳。真的鸡蛋表面通常有一种磨砂感,摸起来有轻微的凹凸不平,相反若蛋壳过分光滑,大家就要小心它是人造鸡蛋了。
3,闻鸡蛋的气味,真的鸡蛋有一种淡淡的腥味,可是人造鸡蛋的腥味很重,一闻就能分辨真。
总结一下,其实说了这么多,就是希望广大群众不要被所谓的人造鸡蛋的新闻骗了,要相信科学,新闻听多了很容易造成恐慌或者人财两空的结局。
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