酒鬼花生的做法_酒鬼花生的做法

1.酒皮花生怎么做

2.渚花生怎么做

3.自制酒鬼花生的做法窍门

4.酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做好吃

5.香辣酒鬼花生的做法 怎么做会更入味

1.花生用水泡5、6个小时

2.然后给花生去皮并捏成两半

3.

将适量干辣椒用剪刀斜着剪成细丝备用

4.干花椒适量粒备用

5

.将脱皮过的花生晾干水份，锅里放油，冷油下锅，油烧热后转成小火，并不断用漏勺翻动使之受热均匀。不要嫌麻烦，也不要操之过急用大火，把花生炸糊了或者炸的颜色太深还硬，再简单的东西做起来也是需要用心的，正所谓慢工出细活，炸的恰到好处才会颜色好看，口感酥脆！

6.炸酥的花生米捞起来放在漏勺里面把油控干，另用一个锅，锅里放少许辣椒红油，记住是少许油，（也可以放食用油，但是我是用的红油，颜色更红），微火加热，把花椒粒炸香，再把事先准备好的辣椒丝放进去轻轻翻炒，重点来了，切记火一定要小，不然容易把辣椒丝煸糊了，估摸着把辣椒丝煸脆了香了马上关火，把花生米倒进去翻炒，记住锅里是没有流动的油的，几乎是干的。不然接下来的调料是裹不住花生米的，都到油里去了，所以这一步只放少许油，然后加花椒粉，加盐，加少许白糖，加适量鸡精，翻均匀，再过一会儿就可以吃了！

酒皮花生怎么做

方法：

1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。

2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。

3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。百世兴食品是酒鬼花生开创者，百世兴生产的是正宗的“酒鬼花生”，酒鬼花生已经被百世兴打造成为知名商品。

富含单不饱和脂肪酸的花生制品是改善心血管疾病的重要因素。花生制品（包括花生油、花生酱等）可降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但并不降低好的胆固醇HDL（高密度脂蛋白胆固醇）。传统观念上，低脂肪膳食可有益于心血管疾病，但这种膳食往往在降低胆固醇和LDL的同时，也增加了甘油三脂水平，降低了HDL水平。

渚花生怎么做

酒鬼花生的做法：

备用食材：花生米300克，干红辣椒5个，花椒粒1小把，八角1个，白糖适量，食盐少许；

制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其放入在凉水中浸泡，差不多一个晚上的时间，第二天倒掉水，双手用力一搓，花生米的红衣便可以轻松被搓下来；

第二步，在搓皮的过程中，花生米也会一分为二，如果还有没有分开的，需要将其掰成两半，然后将花生米摊开放在一个容器上面，将其表面的水分晾一下；

第三步，然后将其放入冰箱中冷冻3个小时，待将其冷冻好后取出来，锅中添上适量的食用油，将处理好的花生米放入在油锅中，将其炸至微黄的时候即可捞出来；

第四步，控一控其中的油，重取一锅放入少许的食用油，凉油放入剪碎的干红辣椒、花椒粒和八角，小火开始炸，待将其中的香味炸出来的时候，将花生米放入锅中；

第五步，将其快速搅拌均匀，然后根据个人的口味加上点食盐和白糖调味，翻炒均匀，炒至花生米金黄的时候，即可关火出锅。

小编总结：酒鬼花生作为四川的一种风味小吃，其因为在制作过程中添加了花椒的缘故，使得做好的成品不仅干香酥脆，而且还带着淡淡花椒的香味，口感好的没话说，酒鬼花生虽说一般是用来做下酒小菜的，但其口感美味，在追剧的时候吃也是非常不错的选择，所以说对于喜欢吃酒鬼花生的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，用料放心，家人吃着也会更加放心，学会了酒鬼花生的做法，以后想吃了自己就能亲手做了。

烹饪小技巧：

1、花生米需要事先在水中浸泡，以方便去皮，但是注意要用冷水浸泡，而不是热水，如果用热水浸泡，容易使得花生米膨胀起来，更加不容易去掉皮了，所以用凉水浸泡才是正确的选择；

2、花生米直接下锅炸是不对的，牢记1点技巧，便是将花生米事先放入冰箱中冷冻一会，将花生米冻硬了，炸制的花生米才会更加干脆好吃；

3、第一次炸花生米的时候，时间无需过长，将其炸至微色的时候即可，炸香料的时候注意要小火慢慢炸，防止将其炸糊了，白糖和食盐的用量可以根据个人的口味自行掌控。

自制酒鬼花生的做法窍门

主料

花生350克

辅料

干红辣椒24根

花椒粒2勺

桂皮1块

植物油6勺

辣椒粉1匙

花椒粉1/3匙

盐1匙

白糖1匙

步骤1酒鬼花生的做法大全

锅中放入18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮

步骤2酒鬼花生的做法图解

加入适量清水烧开转中小火煮10分钟

步骤3酒鬼花生的家常做法

过滤料汁，放入花生浸泡2小时

步骤4酒鬼花生的简单做法

剥去花生红衣，吸干水分后入冰箱冷冻一晚

步骤5酒鬼花生怎么吃

花生不解冻，直接凉锅凉油小火煎炸至金**后捞出控油

步骤6酒鬼花生怎么做

另起一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香

步骤7酒鬼花生怎么炒

放入花生炒匀后关火

步骤8酒鬼花生怎么煮

放入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖，拌匀即可

成品图

烹饪技巧

花生无需解冻就可以炸制，要用小火，免得炸糊

酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做好吃

酒鬼花生的做法其实相对来说还是比较简单的，材料简单，步骤也是比较简单，今天就一起来了解下：

主要食材：花生米

食材：花椒、干红辣椒、盐、白糖

具体做法：

第一步：将花生米用水泡涨起来，再去掉花生米的红衣，沥干水分备用;

第二步：锅内放入油，将已经准备好的花生米放进去，用小火慢慢加热，等到炸熟之后再捞出;

第三步：等到油温升高之后将花生米再放进去重新炸一遍再捞出沥干;

第四步：锅里面留一点底油，将花椒和干辣椒放进去翻炒;

第五步：倒入花生米翻炒。

酒鬼花生的营养成分

酒鬼花生的热量是比其他肉类的热量是来的高的，里面的蛋白质，核蛋素、钙，磷，铁都要比日常中牛奶和鸡蛋的含量要来的高。同时酒鬼花生中维生素A、B、E、K的含量也是比较丰富的。里面的蛋白氨基酸、卵磷脂等不仅含量高而且种类也是比较丰富。

酒鬼花生的功效和作用

酒鬼花生看似看普通，生活中大家可能也并没有想到它能有多大的价值，但是其实酒鬼花生的作用以及功效有很大，今天就给大家整理了相关方面的知识：

1、能够促进人体生长发育：因为酒鬼花生中的维生素以及矿物质的含量是比较高的，对于人体的生长发育具有很好的作用;

2、能够起到健脑益智的作用：花生中蛋白质的含量很高，而蛋白质对于人脑的细胞发育和增强记忆具有很重要的作用，所以酒鬼花生能够起到健脑的作用;

香辣酒鬼花生的做法 怎么做会更入味

想要喝酒临时准备凉菜费时间，我家常备酒鬼花生。平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一个，还想再吃一个，让你想吃个不停

花生米用温水泡1小时。

.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸

炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，盐，糖。

放入花椒粉迅速翻炒几下出锅

恭喜你咯可以吃咯

1.花生米一定要冷冻一夜。

2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

食材

食谱热量：745(大卡)

主料

花生250克

方法/步骤

花生泡两三个小时

将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）

装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时

干辣椒切成丝（备好辅料待用）

花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）

颜色稍变黄起锅控油

锅内留少许油，焙香花椒辣椒

花生倒入快速翻炒

放入一勺红油辣子，撒少许盐，翻炒均匀。（没有红油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替）

出锅了，麻辣香脆

END

注意事项

一：花生一定要控干水分；

二：花生要冻透；?

三：炸花生时冷锅冷油，然后开中火炸；

四：用不粘锅比较减少油的用量。?