芹菜炒肉丝的做法_芹菜炒肉丝的做法步骤

芹菜炒肉丝的做法_芹菜炒肉丝的做法步骤

       对于芹菜炒肉丝的做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

2.芹菜炒肉丝怎么炒好吃

3.芹菜炒肉丝怎么做？

4.小香芹炒肉怎么做好吃

5.炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴

芹菜牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

       好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下：

       用料：芹菜300克、牛肉200克、盐1小勺、姜适量、大蒜2瓣、酱油适量、生粉适量、植物油适量、青红椒1个。

       1、牛肉洗净，切成薄片。将牛肉用少许盐，酱油，生粉，植物油腌制10分钟。

       2、芹菜清洗干净切成段，将青红椒切成丝，姜和蒜切碎。

       3、热锅下油，放入姜蒜，青红椒丝炒香。

       4、再放入牛肉煸炒变色。

       5、加入芹菜翻炒，加入盐，酱油出锅前淋少许香油。

       6、芹菜炒至段生，即可出锅。

芹菜炒肉丝怎么炒好吃

       用料

       牛肉丝?少许

       芹菜?适量

       腐竹?少许

       葱，姜末?少许

       盐?少许

       酱油?少许

       香油?2一3滴

       食用油?2勺

牛肉丝炒芹菜的做法步骤

       1.芹菜洗净切斜块，牛肉切丝放醋，酱油香油水淀粉喂上，腐竹提前泡好同样切斜块；

       2.锅中放少许油，油热煸炒芹菜段生捞出；

       3.用底油把牛肉丝煸炒段生；

       4.放少许酱油炒匀，在下入芹菜和腐竹炒均匀；

       5.出锅前点2一3滴香油炒均，关火成入盘中。

       小贴士

       快速翻炒，保持芹菜的维生素不会破坏，实惠，便利又有营养

牛肉丝炒芹菜的做法

       用料

       牛肉?500克、芹菜?200克、盐?6克、郫县豆瓣?10克、海椒面?5克、生姜?3克、

       淀粉?5克、白糖?2克。

       牛肉丝炒芹菜的做法步骤

       1.牛肉切丝；

       2.放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖；

       3.放点胡豆瓣；

       4.搅拌均匀；

       5.锅里放油；

       6.炒牛肉丝；

       7.放芹菜；

       8.放水淀粉；

       9.炒均匀；

       10.完成。

       

小贴士

       火爆快速炒

芹菜炒肉丝怎么做？

       芹菜肉丝，一定是下饭佳品。爱吃辣的人可以多加一些干辣椒

       芹菜炒肉

       所需食材：

       芹菜250g、胡萝卜1个、肉丝250g、线椒3~4根、生姜、蒜头3个，

       所需配料：

       生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、豆瓣酱一勺、

       步骤一：将芹菜切段、线椒切斜刀、胡萝卜切丝、生姜切丝状、蒜头切小块儿装盘备用

       步骤二：倒入些许生抽、料酒、黑胡椒、搅拌均匀后，再加入淀粉，搅拌均匀

       步骤三：锅内倒入些许油，（因为是炒肉，多倒些油不易粘锅）至油7成热后，倒入姜丝和蒜，翻炒后再加入肉丝翻炒至肉丝散开，转小火，倒入豆瓣酱，炒匀。

       步骤四：再倒入芹菜进行翻炒，一起把胡萝卜和线椒倒入，放入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入料酒，翻炒3~5分钟，菜熟了，即可起锅。

       如图PS:肉丝先用生抽，料酒，黑胡椒先腌制过后，吃起来肉丝更加有味道。用淀粉抓过再炒的肉也比较滑。家里不吃辣的可以不加线椒。

小香芹炒肉怎么做好吃

       芹菜是我们大家再熟悉不过的食材了，它富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，纤维素，钙磷铁钠等矿物质，具有平肝清热，健胃利血，降低血压，清肠利便，健脑镇静等功效。

       芹菜有着独特香气，水灵灵，清脆脆的，颜色又好看，可炒肉炒蛋，可凉拌，也可做配菜，非常招人喜欢。

       现在就说一下“芹菜肉丝"的做法，很简单的家常菜，但很好吃，肉丝滑嫩，芹菜爽脆，营养丰富，希望大家喜欢。

       （1）准备食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的话改刀切细段）500克择去叶子，去掉根部，洗净后切成4厘米左右的段备用。

       葱5克切葱花备用。

       100克猪瘦肉切细丝，放入小盆中，先加少许水搅打进去，然后加入盐3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀备用。

       （2）热锅，放油，油温五成热，把肉丝放入滑炒至变色，加少许老抽上色，搅拌均匀盛出备用。

       （3）重起锅烧油，油热，放入葱末煸香后放入芹菜段，翻炒均匀，放入滑炒好的肉丝，加入盐5克，味极鲜5克，淋少许水，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾薄茨，然后淋上少许明油即可出锅装盘，好吃的芹菜肉丝就做好了，希望大家喜欢

       准备的材料有；

       芹菜、瘦肉、姜、蒜、葱、生粉、油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉

       1；瘦肉洗净切成条，芹菜去叶洗净切段，姜蒜切丝，葱切片，

       锅中加水烧开，下入芹菜段焯一下，捞出备用

       2；肉条加适量的盐，胡椒粉，酱油抓匀静置10分钟

       3；入味后加适量的生粉抓匀

       4；热锅放油烧热，再下肉条翻炒，至表面微僬时盛出备用

       5；锅底留剩余的油烧热倒入葱姜蒜爆香

       6；接着加入芹菜翻炒

       7；加入肉条继续翻炒一会

       8；炒匀后加适量的盐，鸡精炒匀

       9；出锅装盘，芹菜炒肉做好了

炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴

       这个菜做的特别快，三分钟就可以炒好。急着吃饭可以炒这个菜

       难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

       主料

       香芹200克 里脊肉丝150克

       姜粉适量 料酒适量

       酱油适量 油、盐适量

       十三香适量

       小香芹炒肉丝的做法步骤

       1. 将肉丝放到碗里，加盐，十三香，料酒，姜粉，酱油，搅拌均匀。我还会加点食用油在里面，作用呢一是在炒锅里不容易粘锅，二是在肉的表面形成一层保护膜，肉里的水分不容易跑出去，肉就会很嫩，当然保证肉嫩的方法很多。

       2. 在腌肉的时候，我会洗菜切菜，这样叫统筹安排时间，

       3. 热锅凉油，我把肉丝放到炒锅里，随着油温的升高。肉丝也慢慢变色了。

       4. 一分多钟的时间，肉丝全部变色成熟。盛到碗里备用。

       5. 接着炒芹菜，因为大火炒菜，菜里水分不易跑出来，所以我会加一点水。一是不太菜太失去水分，二是可以保证芹菜的青翠颜色。我喜欢吃带着脆的口感的芹菜，所以不炒太长时间。大家可以根据自己的口感来定。

       6. 这个图，是后来补拍的。其实我已经将菜端上餐桌了，翻翻手机里没有肉丝与芹菜在锅里混合的，将又倒到锅里补拍一张，所以看着没有雾气。看着芹菜快要成熟的时候，将肉丝倒进锅里，混合翻炒，让肉的香味进到芹菜里，芹菜的香味进到肉里。

       7. 装盘！营养丰富，咸鲜可口。

        炒菜的时候，不管是瘦肉还是肥肉，多少放点肉在菜里，不仅增加营养，而且吃起来菜也会更香哦。但是炒瘦肉的时候，很多朋友不知道怎么炒，炒出来不仅肉特别的柴，不入味，还会有腥味。也有的朋友会放淀粉，有的会放蛋清，其实这样做都不对。今天就教大家一个正确的炒瘦肉做法，让你炒出来的瘦肉鲜嫩入味，一点也不腥不柴。冬天适当吃一些肉，身体抵抗力好。喜欢吃肉类食物的朋友，不妨花2分钟，学会这个瘦肉的炒法。炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴。

       

        芹菜炒瘦肉丝

        一，食材： 芹菜1把，瘦肉1块，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，姜1块，小葱1颗，料酒1勺，生抽少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，小苏打1勺，白砂糖少许，五香粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。

        二，芹菜炒瘦肉丝的做法：

        1.将所有的食材都准备好，买回家的猪瘦肉，先清洗干净，然后放入冰箱冷冻一会，这样后面切的时候会更方便一些。芹菜先摘下叶子，不要丢掉了，可以用来做汤或者烙饼。芹菜杆掰成一根一根的，先用清水清洗干净，然后撕掉筋，切成小段，装入盆里。先放入1勺盐，盐可以起到很好的杀菌作用，再放入1勺小苏打，然后加入适量的清水，把芹菜段浸泡5分钟，加入小苏打能够很好地去掉芹菜残留的农药。

       

        2.冻好的瘦肉取出来，先切成厚片，然后再改刀切成丝。切瘦肉的时候，不要切太厚，也不要切太薄了，差不多3毫米左右就可以了，这样熟得比较快些。瘦肉丝全部切好后，装入碗里备用。

       

        3.现在开始来腌制一下肉丝，先放入少许料酒去腥，加入少许盐增加底味，少许胡椒粉也能起到很好的去腥作用，用手抓拌均匀。这时候再加入少许温水，继续抓拌均匀，让肉丝吸饱水分，也能让炒出来的肉丝更加鲜嫩。肉丝把水分吸收完了，再打入1个蛋清，继续用手抓拌均匀，让肉丝把蛋清吸收进去，这也会让肉丝炒出来更加嫩滑。这时候再放入1勺淀粉，抓拌均匀，让淀粉锁住肉丝里面的水分，炒制的时候肉丝里面的水分才不会跑出来。最后加入少许食用油，继续抓拌均匀，这样能够让炒的时候不易粘连锅。把调好味的肉丝放一旁，腌制15分钟入味。

       

        4.芹菜也已经泡好了，先沥干水，再用清水多冲洗几遍，把芹菜清洗干净。接着再来准备一些其它配菜，红椒清洗干净，去籽，再切成细丝，装入盘里。青椒清洗干净，去籽，也切成细丝，装入盘里。大蒜去皮，清洗干净，切成片，装入碗里。姜去皮清洗干净，先切片，再改刀切成丝，装入碗里。小葱清洗干净，切成葱花，也装入碗里。

       

        5.起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，把锅滑开，润一下锅，这样能够很好地防止肉丝粘连锅。烧热的油先倒出来装入一个碗里，再重新倒入适量的冷油在锅里，油热后把腌制好的肉丝倒入锅里，先煸炒一下。炒至肉丝变色，我们放入少许生抽，继续翻炒均匀，这个时候加入生抽，能够让肉丝更加入味。继续翻炒半分钟左右，先把肉丝盛出来装入碗里备用。

       

        6.重新起一锅，加入适量的食用油，油热后把葱姜蒜一起倒进来，翻炒出香味。这时候再把芹菜段倒入锅里，开大火继续翻炒均匀，差不多翻炒1分钟左右，把芹菜段炒至断生。有的朋友怕炒糊，也可以稍微放一些清水，翻炒均匀后。把刚才炒好的肉丝倒入锅里，继续翻炒均匀。接着再把青红椒丝倒入锅里，翻炒均匀后开始调味。放入适量的盐，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，少许五香粉，1勺蚝油，快速翻炒均匀，把调味料化开。

       

        7.出锅前再放入少许香油增香，翻炒均匀就可以装盘了。色香味俱全，肉丝吃起来特别的鲜嫩入味，和芹菜搭配一起炒，营养又 健康 。满满一大盘，三两下就被吃光了，特别的下饭哦。

       

        小贴士：

        今天给大家分享的这个芹菜炒瘦肉丝的做法就结束啦，非常的简单。大家今后不管是炒什么菜，只要炒肉丝，都可以用这个方法来做哦，炒出来的肉丝鲜嫩又入味，好吃又下饭，没有一点点腥味。很多菜里面搭配上适量的肉，不仅味道更加鲜美，而且也会更加营养哦。尤其是冬天到来了，大家一定要吃一些营养丰富的食物，提高身体抵抗力，瘦肉就是非常不错的选择。学会这个瘦肉的炒法，再也别把肉买回家就直接炒了。后期还会为大家分享更多营养美味的食物，大家一定别错过了。

       好了，关于“芹菜炒肉丝的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“芹菜炒肉丝的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。