五仁汤圆的做法_五仁汤圆的做法大全

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       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于五仁汤圆的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

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       食材

       主料

       汤圆

       100g

       辅料

       紫菜

       适量

       小葱

       适量

       香油

       少许

       步骤

       1.五仁汤圆准备好

       2.准备紫菜小葱

       3.小葱切碎

       4.炒锅烧开水放入汤圆

       5.汤圆都浮起后放入小葱

       6.紫菜撕碎放入

       7.出锅时加少许的香油即可

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       研究中式点心名称的翻译有助于我们更好地向外国人介绍中国的特色饮食。本文分析了《汉西分类词典》中收录的107个中式点心名称的翻译技巧并对其进行统计，发现直译法使用最频繁，顺应法和描述法次之，另外必要时也采取了增译法、减译法。我们同时还甄别了仿译法和借译法的使用，但这两种技巧的成功应用是需要建立在所涉及的点心有一定的知名度和传播范围大的基础上的。

       随着中国和西班牙语国家的接触和交流日益频繁，中式菜名的西班牙语翻译也应该引起重视。中式点心作为中国饮食的一部分，是中国劳动人民长期实践的特色成果。本文将主要分析中式点心名称的西班牙语翻译技巧。我们把《汉西分类词典》中收录的107个中式点心名称及其西班牙语翻译作为我们的分析对象，结合定量和定性的方法进行分析。本文主要的目的并不在于评价这107个翻译的好坏或将其推广，而是希望通过分析这些翻译中所采用的翻译技巧，为今后具体情况下中式点心名称的西班牙语翻译提供一定的启示。

       一、翻译技巧的定义及分类

       在翻译研究中，“翻译策略”“翻译方法”和“翻译技巧”这三个概念经常被混淆使用，已有不少中外学者尝试对其进行梳理和定义，其中熊兵的研究对这三个概念的相互关系及其各自分类进行了较为充分和系统的说明。他认为“翻译技巧”是“翻译活动中，某种翻译方法在具体实施和运用时所需的技术、技能或技艺”，是“翻译策略”和“翻译方法”之下的一个更为具体的范畴。Molina和Hurtado在回顾了其他学者关于翻译技巧的定义与分类后，给出了他们对翻译技巧的18种分类，分别是：顺应、增译、借译、仿译、补译、描述、创造性翻译、等效表达对译、概括化、语言扩展、语言压缩、直译、调适、具体化、减译、替代、置换以及变译。该分类比较详细全面，本文将根据这两位学者的该分类法来分析《汉西分类词典》中关于中式点心名称翻译所使用的技巧。

       二、中式点心名称的翻译技巧分析

       中式点心的命名与翻译难点

       大部分中式点心的命名比较简单，主要突出其食材和种类，比如“小米红豆粥”“油煎饼”等。那么其翻译的难点在哪呢？我们认为主要有三点：首先，一些制作方法或点心品种是西方饮食中不存在能完全?τΦ模?比如“烧卖”“馄钝”等；其次，有不少点心的命名是根据其食材、形态或颜色等的特征来间接命名的，比如“八宝粥”“虾肉酥盒”等；最后，“点心”寓意“点点心意”，我们常常会运用各种修辞来将其“美好化”，比如“百花金钱盒”。

       翻译技巧的甄别与统计

       《汉西分类词典》中关于中式点心的词条就有107个。我们对这107道中式点心的翻译进行逐条分析，并对使用到的翻译技巧进行统计，统计结果如下：

       下面我们将对这七种翻译技巧进行逐个分析。

       翻译技巧的分析

       1.直译

       直译指的是按照原文的内容和形式进行的字面翻译，是这107个中式点心名称的翻译中使用最频繁的翻译技巧。因为大部分中式点心的命名比较直白，通过字面翻译就能让外国人了解这道点心。比如：“蔬虾包”中的三个元素“蔬菜”“虾”“包子”都有对应的西班牙语词汇：“verduras”“camarones”“empanada”，且这三个词组合起来的直译足够让译文受众了解这道点心，所以就可以直译为“empanadadecamaronesyverduras”。有些直译会使不了解中国饮食的外国人感到不知所云，比如把“八宝饭”中的“八宝”直译为“ochotesoros”。当然，词典翻译有其限制，在实际翻译中可以根据具体情况在直译后对其进行适当的补充。另外，本词典中对于“五仁汤圆”中“五仁”的翻译采取了描述法：“nuecessurtidas”，这样的译文就比较好理解了。因此我们也可以把“八宝”翻译为“cerealespersos”。

       2.顺应

       顺应指的是为适应译文读者所处的社会文化和目的语的表达习惯所作出的翻译调整，用目的语中类似的文化元素来代替源语所表达的文化元素。由于不少中式点心在西方饮食中是不存在的，为了让译文受众更好地理解这些点心大致是怎么样的，译者便在目的语中找一些相似的概念来代替，因此顺应法在中式点心名称翻译中的应用也十分频繁，仅次于直译。比如，中国传统的包子在西班牙语国家的饮食中是没有的，因此找不到一个完全对应的词，但西班牙语中“empanada”一词表示“masadepanrellenadecarne，pescado，verdura，etc.，cocidaenelhorno”。另外，正如前文提到的，中国人在“起名字”这件事情上很讲究，经常会使用比喻等修辞来将这些点心美化。在这种情况下，如果简单直译或者找个类似的概念来代替都解决不了问题的话，便可使用描述法。比如“百花金钱盒”的翻译，为了让译文受众明白这道点心到底是什么样的，只能通过解释的方法把这道点心的“真面目”描述出来。其实，“百花金钱盒”指的是把猪肉和虾拿来炸的一道点心，因其形状像一个盒子，且经油炸后呈金**，故取了这个寓意“财富”的名字：“百花金钱盒”，其译文“frituradecarnedepuercoycamarón”通过描述的翻译技巧能够让译文受众很好地理解这道点心，但是其原名称的好寓意在译文中便得不到体现。

       4.增译

       增译指的是在翻译时加入一些原文中没有提及但对译文读者理解译文有帮助的一些细节。在中式点心中，对于中国人来说是“常识”性信息的便没必要在命名中体现，比如前文提及的“包子”：“包子”在中国的常规做法就是“蒸”的，因此没必要将其命名为“蒸包子”，但外国不习惯这样的做法，因此在翻译时有必要增译“蒸”这个修饰语。再比如“冰糖菠萝”这道点心，如果按字面意思直译为“azúcarcandeypia”，外国人会不明白这是一道什么样的点心。该词典将其翻译为“compotadepiaenazúcarcande”，实际上用了两处增译：加了“compota”和“en”。之所以增加了这两处成分，是因为一般中国人一听到“冰糖菠萝”这个名称就能马上想到这是一个糖水类甜点，因此无须在其名称中点明这是一道“糖水”以及冰糖跟菠萝是怎么样组合的，但外国人可能不了解中国糖水，故翻译时有必要把相关细节体现出来。

       5.减译

       减译指的是省略原文中的一些不必要译出的信息，或为了不让译文显得复杂累赘而特意省略某些信息。比如，在“澄面虾饺”的翻译中把“澄面”这个成分省略了，简单地译为“raviolesdecamarón”。“澄面”指的是一种加工过的无筋面粉。其实一般对食品没有深入研究的人应该都不太清楚无筋面粉的概念，因此为了不?译文受众增加疑惑，译者便把“澄面”这个成分忽略不译。再比如“担担面”的翻译：担担面是四川的代表性小吃之一，因最初是挑夫们挑着担担卖面而得名。但是若要把“担担”的这个成分翻译跟解释给外国人听，译文就会显得复杂、不简洁，因此译者把“担担”忽略不译，但是增加了其产地，将其译为“tallarinesalasichuanesa”，从而更好地体现这是一道具有地方特色的小吃。

       6.仿译

       仿译是指模仿源语中的词汇组合和构词结构，比如“超市”就是英语中“supermarket”的一个仿译词，“丢脸”和“loseface”也是运用了仿译的翻译技巧。表面上看，仿译跟直译有点类似，都是字对字的翻译，但两者其实是有区别的：仿译强调被模仿的源语的词汇组合或构词结构，本来在目的语中是不存在的、没有任何意义或者另有它意的。比如在这些中式点心名称中出现的“龙眼”和“春卷”，该字典译者把这两者分别译为“ojodedragón”以及“rollodeprimavera”，这两个表达方式原本在西班牙语中是没有意义或其所指跟中文描述的这两道点心是不一样的，因此属于仿译。不过值得一提的是，不是所有的仿译都能被接受并得以传播。根据我们的网络搜索结果，“春卷”的仿译“rollodeprimavera”这种仿译确实已经传播开了，但是“龙眼”的仿译“ojodedragón”的被接受度并不高。“龙眼”更常见的翻译是“longan”，属于下文要讲的借译法。

       7.借译

       借译指的是把源语中的词汇直接应用到目的语中。由于汉语和西班牙语的书写系统完全不一样，所以西班牙语从汉语中的借译词一般是通过音译来实现的。比如上文所提到的“longan”。这些中式点心中采用了音译的仅有一处：把“粽子”音译为“zongzi”。其他西班牙语从汉语借译的例子还有：“馄饨”借译为“wantán”或“wonton”，把“烧卖”译为“shaomai”或“shuimai”等。仿译和借译能否被接受并得以传播首先得看被翻译的这种事物其知名度和传播度是否足够大。

       三、结语

       本文简单地以《汉西分类词典》中收录的107个中式点心名称及其翻译为分析对象，试图总结出中式点心名称西译时常见的翻译技巧，并对甄别的翻译技巧进行解释和实例分析。不过值得再次强调的是，本文所提到的点心翻译都不是唯一译法，也不能说是最正确的。在实践中还要考虑具体的翻译情景和翻译目的等因素。

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       蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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       4，早点饼铛班：学期20天，学费1600元，内容包括a、各馅（大肉、羊肉、鸡肉、豆沙等）小笼包，蒸饺，锅贴饺，烧油条，南瓜饼，糖糕，卤茶蛋，八宝粥，b、千层饼，甜酥烧饼，咸酥烧饼，葱花饼，菜馅饼，酱香饼，韭菜盒子，发面饼等（也可单学b,学费1200元）

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       6，大众面食班：学期6天，学费600元，内容包括大肉包子，菜包，杂面馒头，南瓜馒头，葱油花卷，辣味花卷，油炸千层卷，水饺，蒸饺，锅贴饺，馄饨等

       7,特色粉面班：学期10天，学费1000元，内容包括炸酱面（粉），红油牛肉面，青椒肉丝面，凉拌面（粉）牛肉米粉，辣鸡粉，酸菜米粉，炒粉炒面等

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       在一起了。这是《我到底上了谁的婚车》的角色。《我到底上了谁的婚车》是于晋江文学城连载的一部纯爱类小说，作者是五仁汤圆。

       简介：

       形婚婚礼当天，司渺起晚了，稀里糊涂上了婚车，被满场大佬惊得躲去卫生间。

       结果裤子拉链还没拉好，清冷禁欲的男人突然出现：“该去敬酒了。”

       这人长得……怎么和介绍人发来的背影照不太一样？

       更可怕的是，从此以后，他的裤链再没拉好过。

       介绍人说，司渺形婚对象是个网吧小老板，司渺便一直这么认为，直到**节那天。

       主持人：有请东方影业董事长季越东先生，为获奖者颁奖！

       清冷禁欲·季越东：宝贝，恭喜斩获影帝。

       获奖者司渺：？

       吃瓜群众：您家网吧真他妈大。

       所以，结婚两年才发现上错婚车怎么办？

       司渺：还能怎么办，凑合着过呗。

精彩片段：

       商人哪有不应酬的。

       做实体做科技的都要出去谈客户呢，更何况影视业这个本身就烂到根子的地方。

       相比于其他带着旗下艺人“夜夜笙歌”的影视公司老总，季越东堪称洁身自好界的楷模，主要是他不好这一口儿。

       “不算经常。”季越东道。

       问出来第一句，司渺第二句也就顺理成章脱口而出，“有男有女？”

       季越东失笑：“难道这世界上除了男女，还有其他性别？”

       司渺两只手搅到了一起，“那他们，长得好看么？”

       在这种问题上，季越东一向没有发言权，淡淡道：“我不太注意别人的长相。”

       司渺舒坦了点，随即又为这句话感到焦虑。

       看着他一直不消停的手，季越东察觉出来点什么，轻轻挑了下眉，“不过你的相貌很优秀。”

       司渺：“！”

       司渺美滋滋，可几分钟的喜悦过去后，细细回味季越东刚才说话的语气，听起来好像过于随意。

       就像是那种，走在路上看到小猫小狗，顺嘴夸一句可爱，或者看到亲戚家的孩子，不走心奉承的感觉。

       司渺手不小心打了个结。

怎样能让水果馅汤园的馅变硬，方便制作

       汤圆和元宵不一样。元宵是一层一层擀出来的，所以它的形状是固定的，必须是圆的。而汤圆就不同了，它除了可以做成圆形的汤圆，还可以做成各种形状，黑芝麻汤圆、豆沙汤圆、五仁汤圆、鲜肉汤圆、水晶汤圆等等。很多网友就晒出了小老虎的形状的汤圆，还有很多网友也做了冰德文的形状的汤圆，除了这些，还可以做成各种漂亮的小动物形状，你想做成什么形状都行。元宵和汤圆本是两种不同的食物。

       据说楚昭王在长江上看到一种漂浮在江面上的水果。它外面是**的，里面是白色的，但里面是红色的，吃起来很甜。没有人知道这是什么水果，所以楚昭王派人去请教孔子。孔子告诉国王："这种浮萍的果实是返老还童的标志。" 后来，人们把山楂馅做成浮萍果的形状，做成元宵。2500多年过去了，孔子命名的浮萍果可能已经灭绝了。但制作元宵的方法却一直流传下来。

       元宵是由各种馅料制成的小方块。然后把馅料放进走马篮里，倒上米粉，洒上水筛，馅料不断滚动，越来越多的米粉粘在馅料面上，灯笼越来越大，越来越圆。元宵白花花的，像一轮圆圆的月亮。元宵和汤圆的馅料选择不同，汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多，元宵馅偏硬，以甜口为主，其次元宵煮的时间长，要10分钟以上，汤圆煮的时间短，3分钟就好了，另外两者的做法不同，汤圆是包出来的，表面光滑黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软。

       我们平时买的汤圆，如果多了的话就是直接放入冰箱去冷冻保存了，吃的时候拿出来都不用解冻，直接放入沸水锅里去煮即可，而元宵就不同了，它不可以放入冰箱去冷冻保存的，一旦放入冰箱里之后，时间长了元宵是很容易开裂的，因为这个元宵是滚出来的，一点粘性都没有，如果滚好了的元宵不直接放入锅中去烹饪的话，时间一长表皮就会干裂，这样再去炸或煮就很容易露馅了。

       水果汤圆馅的做法

       原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克(琼脂)、水磨糯米粉或汤圆粉250克。

       做法：1.先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软;

       2.把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥;

       3.冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟;

       4.把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮;

       5.把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状;

       6.汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后慢慢收拢面皮，最后均匀地团成汤圆。

       汤圆馅的做法（水果、黑芝麻、红豆沙等） 三联

       荠菜笋丁汤圆馅的做法

       原料：荠菜、肉末、笋丁、葱、姜、料酒、盐、糖

       做法：

       1、荠菜洗净后，焯水。

       2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。

       3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。

       4、下笋丁煸炒后调味，放葱、姜末。

       5、关火后，荠菜倒进去拌匀即可。

       小贴士：荠菜口感比较干涩，肉末最好是半肥的，可买肉回家洗净后切成小丁，口感会比普通肉糜更好。

       豌豆苗肉末汤圆馅的做法

       原料：豌豆苗、肉末、笋丁、葱、姜、料酒、盐、糖

       做法：

       1、豌豆苗洗净后，焯水。

       2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。

       3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。

       4、下笋丁煸炒后调味，放葱、姜末。

       5、关火后，豌豆苗倒进去拌匀即可。

       小贴士：豌豆苗的做法与荠菜相似，但口感却大不相同，相对比较爽口。

       青菜咸肉汤圆馅的做法

       原料：青菜、咸肉、葱、姜、料酒、盐、糖

       做法：

       1、青菜洗净后，焯水。

       2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。

       3、咸肉洗净后，加葱、姜、料酒煨熟，切丁。

       4、将青菜和咸肉末加葱、姜、盐、糖拌匀。

       小贴士：咸肉味道一般比较重，盐的量最好少一些。

       五仁汤圆馅的做法

       五仁馅也是潘宏发琢磨出来的。春节过后，如果家里还剩了银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁之类的，做五仁馅的汤圆是不错的选择。

       原料：银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁、芝麻、桂花糖

       做法：

       1、银杏用微波炉转熟后去壳。

       2、把银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁分别用刀切成小粒。

       3、把银杏、核桃仁、花生米、瓜子仁与舂好的芝麻拌匀。

       4、加桂花糖调味，即可。

       小贴士：芝麻最好买舂好的。

       杂菜香干汤圆馅的做法

       原料：青菜、荠菜、笋、鲜木耳、香干、肉糜

       做法：

       1、青菜、荠菜分别洗净焯水。

       2、过凉水后，切成末，一小把一小把挤出水分。

       3、肉末下油锅煸香，淋少许料酒。

       4、下笋丁、木耳丁、香干丁煸炒后调味，放葱、姜末。

       5、关火后，把青菜和荠菜倒进去拌匀即可。

       小贴士：加青菜的目的是减少荠菜的涩感。

       山药肉泥汤圆馅的做法

       原料：山药、猪肉、白糖

       做法：

       1、把猪肉洗净后，剁成肉末。

       2、生山药洗净后蒸熟。

       3、山药剥去外皮，放入大碗中，捣烂。

       4、然后加入猪肉末及白糖，一同搅拌均匀，做成馅料。

       小贴士：这个口味的馅料适合孩子，如果不喜欢吃甜食的家庭，可以将生山药切丁，炒熟肉末后加山药拌匀，做成咸鲜口。

       豆沙水晶汤圆馅的做法

       原料：豆沙、猪油、桂花糖

       做法：

       1、猪油洗净后晾干，切成小丁。

       2、加白糖拌匀后，放置两天。

       3、包的时候在每个汤圆的豆沙中间放一个猪油丁。

       小贴士：汤圆下锅后，猪油丁会煮得化开，这样做可以省了用油熬豆沙的步骤。

       今天关于“五仁汤圆的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。