啤酒煮牛肉的做法_用啤酒炖牛肉的做法

2024-10-17 10:57:05

1.啤酒牛肉怎么做好吃？

2.砂锅啤酒炖牛肉的做法

3.怎么炖牛肉更鲜嫩多汁？

4.啤酒牛肉怎么炖

啤酒煮牛肉的做法_用啤酒炖牛肉的做法

啤酒牛肉是家常菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，啤酒牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸酸味。

主料：牛肉(肥瘦)300克

辅料：啤酒250克胡萝卜50克洋葱(白皮)25克

调料：姜5克大蒜(白皮)5克白砂糖5克番茄酱15克

制作方法

1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；

2.洋葱洗净切块；

3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；

4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；

5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；

6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管

1.啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。

2.啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天最多不超过2升；下午饮酒是最佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，最高不超过20℃ ，最低不低于5℃ ；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。

3. 用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。

4. 服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。

1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙**。

啤酒牛肉怎么做好吃？

主料

牛肉

1000g

啤酒

600ml

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

酱油

适量

糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备好牛肉和啤酒。

2.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。

3.葱切段，姜切片。

4.将牛肉洗净后切成块。

5.用水冲洗干净，最好沥干水分。

6.牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

7.另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果，辣椒煸炒出香味，再下入葱、姜继续煸炒。

8.加入一勺豆瓣酱煸炒均匀。

9.加入适量的开水后再加入酱油、糖。

10.将汤料倒入汤锅中，后再加入牛肉。

11.倒入啤酒。

12.大火煮开，转小火，焖至 1小时。

13.加入盐再焖至30分钟即可。

砂锅啤酒炖牛肉的做法

1.牛肉洗净切片

2.牛肉冷水下锅，焯水两分钟，捞出洗净3.起锅，放油六成油温放糖融化成糖稀

4.放入牛肉，生抽，姜片，蒜，葱，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香。莱垍头条

5.加入啤酒，适量清水煮开，小火慢炖80分钟6.放入盐鸡精，然后盛出即可。

怎么炖牛肉更鲜嫩多汁？

牛腱子 500KG（东方不败黄金牛腱子/牛腩）

洋葱 2大颗

番茄 2大颗

青葱 2根

啤酒 1杯

酱油 1/2杯

水 1/2杯

冰糖 1大匙

黑胡椒 1小匙

作法

1、将洋葱、番茄、牛肉皆切成大块状，青葱切长段。

2、用1大汤匙橄榄油炒香洋葱、番茄、青葱，呈金黄微焦状。

3、加入牛肉块拌抄至3分熟。

4、再加入啤酒、酱油、水、冰糖、黑胡椒大货烧开。

5、再转小火炖煮约1.5小时。（使用压力锅，只需要30分钟）

1、此配方调味较为清爽原味，若习惯重口味者，可酌量再加入1~2根辣椒或是1匙辣豆瓣酱增味。2、牛肉建议可使用牛腱子（牛腱子分黄金牛腱及普通牛腱，黄金牛腱花纹清晰，口感更有较劲）炖煮，肉质软嫩且不柴。如果怕油，可放置冰箱一夜，隔天再将油脂捞掉即可。3、使用全麦啤酒，香味更加浓郁。4、使用压力锅可以节约很多料理时间，并保留蔬菜及牛肉的原汁甜味，此次只花了30分钟即可将牛肉炖得酥口但仍可保持弹性。5、炖好的牛肉冷却后，置冰箱放到隔日，肉质会更软嫩且入味。

啤酒牛肉怎么炖

首先，准备好材料：鲜牛肉（记住是鲜牛肉，会吃的人一般都会挑的，哈哈哈）、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

第一步：先将牛肉切块，生姜和葱也切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样子做，牛肉口感才不柴。

第二步：在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后，加入清水没过牛肉，炖煮五十分钟左右。

第三步：牛肉快煮好时，将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可以了。

其实，还是比较简单的，如果火够大的话，能够节省很多时间。

牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，

调料：

食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，

2.洋葱洗净切块，