1.下奶汤系列之花生猪蹄汤怎么做如何做好

花生猪脚汤煮多久_花生猪脚汤煮多久最好

材料

生花生半斤, 猪脚1支, 红枣 12个, 当归 3钱, 丁香 1钱 ,盐少许

制法

1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。　2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。　3.待作法 1.煮约七分熟时，丢入作法 2.同煮。　4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。　5.待猪脚约 8分熟时，丢入作法 4.同煮，　待猪脚熟烂、 汁稠即可。

下奶汤系列之花生猪蹄汤怎么做如何做好

花生猪脚汤：

这个汤做法其实真的非常简单，就是需要提前做一些准备的工作。

首先花生需要提前五六个小时冲洗干净，然后加清水来浸泡；

猪脚用镊子拔去残留的猪毛，或者是用火烧灼表皮，然后用刀给刮干净，斩块冷水下锅加料酒姜片焯水处理；

处理干净的猪脚放入汤锅，然后放入准备好的花生，葱、姜和足量的清水，大火烧开撇去浮沫之后转成小火炖煮；

大约炖煮1小时40分钟左右，开盖加盐来调味，然后继续煮差不多10分钟左右，就可以盛出来享用了。

花生猪蹄汤制作方法二：味道浓郁、口感醇厚

主料：猪蹄一个；

配料：花生约150g、生姜；

调料：盐、料酒；

制作的相关步骤：

1、猪蹄的挑选：买猪蹄的时候需要选择正规渠道购买，避免买到猪或者是病猪，在挑选猪蹄的时候要挑选带有血色的猪蹄，如果颜色比较的纯白、发白就不要购买，颜色纯白的猪蹄要不就是不新鲜，要不就是用化学用料漂洗过（去异味）。

2、猪蹄的处理：猪蹄按照以上介绍的方法来去除腥骚味，然后留有备用。

3、备料：花生提前浸泡3个小时留有备用，生姜切片，枸杞清洗一遍备用。

4、制作过程：砂锅之中加入比猪蹄多两倍的清水，水开后加入猪蹄、花生、姜片两块，再次用大火煮开，如果表面有浮末要把浮末撇出，然后再转成小火，保持汤面翻滚的状态熬制90分钟左右，90分钟之后汤色变的浓白，最后加入少许的盐调味即可。

制作小贴士：

1、制作花生猪蹄汤给猪蹄去腥骚味是一道非常重要的工序，所以在处理猪蹄的时候可真的不能马虎，处理掉异味，这样煲出来的花生猪蹄汤味道才会更好。

2、花生浸泡的过程之中需要多换水，因为花生会掉色，避免煲出来的汤带有染色的情况发生。

3、煲花生猪蹄汤可以加入少许的黄豆一起煲，可以使煲出来的汤味道、口感也会更好，而且汤色也会更加的浓白。

4、家庭煲汤熬制的时间不宜过长，长时间煲出来的汤嘌呤比较的高，喝了对身体反而会不好，煲汤时间控制在两个小时之内是最佳的。

5、在买猪蹄的时候建议购买猪前蹄，猪前蹄的肉要比后蹄要多出很多，这样煲出来的汤胶质也就会更多，汤也会更浓，如果是想喝骨头汤的可以选用猪后蹄。

原料：

猪蹄两只、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。

做法：

1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。

2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。

3、撒少许盐调味，出锅即可。

花生猪脚汤材料普通，而且做法简单、营养丰富味美，实在是月子里的最佳食谱，月子里的妈妈们不妨试试。