清炖猪蹄儿的做法_清炖猪蹄汤的做法大全窍门

1.清炖猪蹄儿怎么做好吃

2.清炖猪蹄最简单做法

3.清炖猪蹄怎么做？

4.五香炖猪蹄汤的家常做法

1、食材：猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500_，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，盐适量，米30_。

2、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

3、取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

4、将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

清炖猪蹄儿怎么做好吃

用料 ?

猪蹄 1个

葱花 少许

生姜 少许

胡椒 少许

盐 一丢丢

月子餐-清炖猪蹄的做法 ?

先把猪蹄洗干净，加生姜、胡椒，放入清水中炖…（待汤炖白后即可）

将炖好的猪蹄从锅中捞出后，切块…（大小自定）

将切好的猪蹄盛入碗中，浇汤，放入葱花和盐即可食用。

清炖猪蹄最简单做法

用料 ?

猪蹄 适量

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

花椒 5-8粒

八角 1个

桂皮 一块

香叶 3-4片

清炖猪蹄汤的做法 ?

第一步：把买来的猪蹄 ?多洗几遍 ?有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下 ?

第二步：洗好的猪蹄冷水下锅 ?放入部分葱姜 ?料酒 ?开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟 ?

第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 ?最好一个一个清洗 然后备用

第四步：炒锅加入少许油 ?油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 ?稍微煸炒一下 放入盐 ?生抽 ?煸炒片刻后 ?加入热水

第五步：水开后 ?全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 ?（加多少凉水都行）用高压锅压40分钟 （炒锅也可以煮的 ?需要60-90分钟以上）

高压锅压后不要着急放气 ?焖一会更烂 ?

第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用

这个图就是做好的猪蹄汤 ?特别白 ?肉也特别烂

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小贴士

：用高压锅压一定要盖子盖好 开盖的话要放气后在开盖 ?以免造成伤害

：放油不要放太多 ?放的比平时炒菜少一点就可以了 ?要不然高压锅压好之后 ?汤会漂一层油 ?特别的腻

清炖猪蹄怎么做？

清汤黄豆炖猪蹄的做法如下：

用料：猪蹄1只、姜2片、黄豆150克、盐8克、鸡精5克、青大蒜花少许、花雕酒50克

步骤：

1、买回来的猪蹄用清水冲洗干净，尽量把血水洗干净。

2、锅中加入清水花雕酒，冷水把猪蹄放进去煮。

3、水开撇去浮末大火煮3分钟，尽可能的把血水杂质煮出来，这样到时候才不会有异味。

4、焯好水的猪蹄用清水洗干净。

5、猪蹄放入高压锅加入1500克水，两片姜，少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火。

6、时间到等气没了打开盖子。放入提前一个晚上泡好的黄豆，用高压锅压3～5分钟。

7、等再次没气后打开盖子调味放盐，鸡精，上许的大蒜花增香提味。

8、出锅装入汤碗即可食用。

五香炖猪蹄汤的家常做法

猪蹄醋

配料：猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

做法：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒， 少许酱油，和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

冰糖猪蹄花生

做法：

1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。

3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克

调料：姜，葱花，盐

做法：

1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3、放入葱花，调味可食。

“再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”

用料

主料

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猪蹄

辅料

老姜

料酒

大葱

红枣

枸杞

盐

清炖猪蹄汤的做法

1.

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

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2.

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

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3.

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

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4.

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

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5.

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

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6.

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

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7.

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。

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8.

8、在没空的时候喝上一罐迈康美番茄汁也不错。

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9.

9、成品。

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清炖猪蹄汤成品图

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