虾丸的做法大全家常

2024-04-28 13:22:24

虾丸的做法大全家常

虾丸的做法大全家常是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.关于虾丸的做法..

2.自制虾丸的做法步骤图，自制虾丸怎么做好吃

3.宝宝虾丸怎么做比较嫩

4.虾丸的制作方法

5.虲丸的做法

6.虾丸怎么做？

虾丸的做法大全家常

关于虾丸的做法..

1、需要的食材：虾仁200g、酱2片、料酒一大汤匙、鸡蛋（蛋清）一个、淀粉适量、醋适量、香菜适量。取虾仁适量。若是用活虾制作，那么需要剥出虾仁并且剔除虾线。

2、将虾仁剁碎成泥，取姜切成粒，在刚才剁好的虾仁泥中加入姜颗粒，继续剁碎拌匀。（尽量将姜颗粒剁小，并且均匀拌入虾仁；若姜颗粒过大，吃到的时候姜味会很重）。

3、取鸡蛋一个，分离出蛋清。蛋清不必太多；若液体过多虾仁泥会太稀，难以成型。将蛋清、料酒、淀粉加入刚才的虾仁泥，并且搅拌。加入料酒半大汤匙。料酒同蛋清一样不要太多，不然会变地太稀。

4、搅拌时注意往一个方向，使得虾仁泥充分上劲；若否，则虾丸无法成型，会散开。如果不注意同方向搅拌的话，那么虾丸会散开，太稀无法成形。

5、放了香菜在里面，所以是绿色的；但是香菜最后切出来蘸更佳。舀出虾仁泥的时候也要同一方向，起锅，将香菜碎拌入醋中。

自制虾丸的做法步骤图，自制虾丸怎么做好吃

问题一：虾丸鱼丸炒什么菜好吃 1、不能先加盐后掺水

2、要在馅中加适量淀粉

3、要温水下锅（60°左右）

4、搅拌要朝一个方向

5、要加3成肥肉

6、加热时间不宜过长

7、以撇除水面浮沫后即出锅为宜

问题二：怎么炒虾丸更好吃木耳炒虾丸

虾丸三个木耳泡发二十分钟后洗净待用，虾丸切成薄片待用，爆香蒜茸倒进切成薄片的虾丸炒香，倒进泡发洗干净的木耳和爆香的虾丸一起翻炒，根据各人喜好放进适量的生抽（我做这个菜喜欢放较多的生抽，不放盐，因为木耳本身是没味道的，放了生抽一起炒吃起来很香）

马蹄炒虾丸材料：马蹄(荸荠)、虾丸(也可以用鲜虾仁)、香菇、小葱。

做法：1、马蹄洗净切片，虾丸切片，香菇切片。

2、锅内放少少油，放小葱短爆香。将上述材料一起下锅翻炒。

3、倒入一碗水，稍微炖一下。

4、勾点芡粉，加盐出锅，撒上小葱花即可。

此菜清爽可口，味道鲜美。口感上也很丰富，马蹄炒熟后清脆爽甜，虾丸和香菇肉感十足，做晚餐吃的舒服又下火。

问题三：虾丸与什么青菜炒出菜最好吃食材：

主料：花菜 300g 虾球 200g

辅料：盐

步骤：

1、新鲜花菜一棵

2、桂冠虾球展示下

3、花菜去根，掰成一瓣瓣

4、水烧开

5、放入花菜煮煮

6、放入虾球，煮煮，放点盐

7、花菜虾球汤做好了

问题四：虾丸怎么做好吃！~ 您好，现在基本上都是流行吃素的

菜谱做法：

1.将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线

2.将处理干净的虾剁成泥

3.笋放入冷水中，水开后捞出

4.将焯过水的笋也剁成碎粒

5.处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉

6.顺着同一方向搅拌上劲

7.在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油

8.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出

9.将虾丸放入冷水锅中

10.全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中

11.将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下

12.水再次开后捞出沥干

13.在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖

14.翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下

15.将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中

16.晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁

17.将焯好的青豆在盘中围成一圆圈

18.将裹有番茄汁的虾丸放在中间

菜谱小贴士：

1基围虾的基本处理是去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线；

2.笋一定是要放入冷水中焯水，这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；

3.先将姜切成碎粒后用水泡上，再将姜水放入虾泥中，这样处理好生姜水不仅去腥，更能保持虾泥的细腻；

4.虾泥放入碗中，加入蛋清，盐，胡椒等调味料，顺着同一方向搅拌上劲；

5.在碗中加入些油，让勺子表面裹层油，这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；

6.左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出，如果虾的表面不光滑，就用左手大拇指多滑动几次；

7.虾丸一定要是冷水下锅，这样能让虾丸保持形状而不散，先定型；再小火煮沸直至煮熟；

8.在少量的油加入番茄酱，糖，盐，白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；

9.青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿，也可以用其他绿色蔬菜：如西兰花，黄瓜等围边；

10.天热，我用水滑，定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

问题五：超市那种虾丸怎么做好吃虾丸子的制作方法

1. 虾仁洗净挑去虾线，

2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金**滚动翻至另一面。12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

问题六：鱼丸虾丸怎么做菜好吃材料

200克鲜虾300克萝卜5克葱1汤匙粟粉1茶匙盐1茶匙绍兴酒

做法

切碎虾肉，并压成虾胶

将萝卜切条，并把葱切粒

用米酒和粟粉腌虾胶

在煲内加热1500毫升水至出现气泡，用匙羹将虾胶制成虾丸，并放入水中

煮约5分钟，再加入萝卜丝

加盐调味，再撒上葱花，即成

问题七：虾丸的做法，自制虾丸怎么做好吃，自制虾丸的家常做法主料：虾仁 300克猪肉(肥) 100克

辅料：鸡蛋 300克荸荠 50克

调料：小麦面粉 30克淀粉(豌豆) 30克大葱 15克姜 15克盐 3克味精 2克胡椒粉 1克植物油 50克椒盐 15克各适量

炸虾仁丸子的做法：

1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。

2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金**时捞出，食时蘸花椒盐。

问题八：炒鱼丸?虾丸的做法可以用蛋液包裹住丸子，然后用滚汤的油进行油炸，炸至金**就可以了。如果有空气炸锅用十分钟就可以了

问题九：速冻虾丸怎么做好吃主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克

辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克

调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克

特色：虾丸红亮，软嫩鲜香。

做法：

1.虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金**时捞出，放盘中。

2.木耳、笋片用沸水焯出。

3.滑勺内加植物油，放入葱姜末烹出香味，即加入笋片煸炒，随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上就好了。

问题十：鱼丸虾丸鱼豆腐等如何炒菜吃？急用直接炒也可以，洋葱了，西芹啊，虾仁啊，菠菜都行。辣椒也可以

宝宝虾丸怎么做比较嫩

主料

虾仁

1000g

猪肉

2OOg

蛋清

5个

辅料

葱姜

适量

鸡粉

少许

盐

适量

生粉

适量

步骤

1.虾仁洗净

2.葱姜泡水

3.取蛋清待用

4.用绞肉机绞碎成虾泥

5.绞时加葱姜汁水

6.猪肉绞成泥

7.取一盆倒入虾泥，肉泥，蛋清

8.加盐，少许鸡粉用打蛋器打匀

9.打好的虾泥很细腻

10.锅中放油烧至五成热，挤入虾丸

11.待虾丸浮起即可

12.装盘

虾丸的制作方法

手把手教你做鲜虾丸子，又Q又嫩，孩子一口一个，既营养又好吃！

平时吃火锅的时候都会吃到虾丸的，感觉虾丸又Q又弹的，吃到嘴里又十分的软嫩，吃着那叫一个爽的啊。

今天就教大家在做虾丸吃，做好的虾丸可以保存起来慢慢吃的，不管是在家自制火锅还是做菜做汤都非常的棒。孩子没胃口的时候就做给孩子吃吃吧，绝对会爱上的。

每次也可以少做一些的哦，这样每次可以吃新鲜的虾丸了，这个做法也比较简单，做出来还是比较快的。

鲜虾丸子

食材准备：

虾肉 800克，水淀粉少许，黄酒 2勺，鸡蛋清 2个，盐 6克，生姜汁 2勺

做法步骤：

1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸；

2、备好调料；

3、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入；

4、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可；

5、之后用手虎口慢慢的滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里；

6、等成形后捞起即可。

虲丸的做法

虾丸是一道风味独特，没有腥味的美食，而且营养丰富，买回来的虾仁一般都是冻品，口感和味道都不是很好，相比自己手工制作的要相差很远，鹏厨这个方法，制作很简单，可以学会做给家人尝尝。

制作所用的原料：冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好，成本相对更高）

肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）

葱花、姜末

虾仁的处理：

1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点。 2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁用刀背砸碎，砸成泥。

3、在砸虾仁的同时把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了。

4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲。

5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可。

虾丸怎么做？

自制虾丸

用料 ?

新鲜虾肉 300克

葱白 10克

蛋清 40克

盐 8克

鸡精 3克

小麦淀粉 50克

胡椒粉少量

自制虾丸（鲜嫩Q弹）《系列三》的做法 ?

淀粉

新鲜虾去壳，肠去掉

取一个碗，虾肉，蛋清，葱白，胡椒粉，鸡精，盐

放入料理机里

搅拌成这样肉泥就好（搅拌不要连续搅拌）

搅拌肉泥，放入一个盆里，用手摸摸

摸摸后，加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均匀，再次放入二，三次，用手摸摸均匀（喜欢的也可以加入30克马蹄去皮切成小粒）

再次用手劲顺时针搅拌（做丸子弹性步骤）

取一个碗里放入冷水，一个汤匙

锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮

用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。

挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来

煮到颜色变淡红色，丸子大一点点即可

捞起来

取一个盆子里放入冷水，丸子放入盆里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷即可。（这样方法丸子比较Q弹口感）

捞起来，冰箱冷藏

料理机

小贴士

如果操作方法非常熟练人可以减少少量淀粉口感更好。

一、用料

鲜虾仁300克

鱼胶20克

精盐2克

鸡精2克

淀粉4克

鸡蛋清少许

胡椒粉少许

白糖少许

清油少许

二、制法

1、?将虾仁加点生粉、花生油搓揉片刻后，再用清水漂洗干净，沥干水分，用搅拌机搅烂成茸；

2、?虾茸加入鱼胶、鸡精、糖、胡椒粉拌匀，再加盐拌匀，接着加入湿淀粉（生粉加适量水调和）、鸡蛋清拌匀，顺同一方向搅拌，起胶状后，加入少许清油挞匀，放入冰箱备用；

3、?左手取虾胶，从拇指与食指之间挤出，用右手一捏成丸状，两手配合边挤边捏，放入清水锅内煮浮捞起即成。

备注：用此法制作的虾丸爽口嫩滑。

（请多关注四川长宁地震）

首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。

下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急），成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲。

3.锅内烧水开后，转文火，用手挤成球状，用小汤勺放入锅中，轻轻活动，免得粘锅，全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透。根据个人口味放调料，这样一锅香喷喷的虾丸就完成了。

4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品。

大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望一起评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家生活愉快每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

虾丸的制作方法相对别的菜品简单一点。

1.首先将市场卖回来的鲜虾清洗干净，去虾头虾尾虾壳，切记一定要把虾线处理干净，以免口感欠佳。

2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急），成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲。

4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品。

大家好，我是爱做饭的WW

虾丸主要的原材料就是虾，味道鲜美，含钙量高。特别适合做给宝宝作为辅食吃。也可以和青菜一起熬汤喝。

下面来看看我家的虾丸

是怎么做的吧

? 虾丸面条

大虾10个、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、胡萝卜、淀粉、面条、油菜

我是爱做饭的WW,喜欢别忘了关注我哦，主页美食视频每天都会更新滴。

正宗虾丸怎么做

虾丸做法一

用料:

虾仁，盐，玉米淀粉

做法

1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；

2 开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。

3 要做出弹牙的肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。

虾丸做法二

主料 :虾仁 1000g ，猪肉 2OOg ，蛋清 5个，辅料: 葱姜适量，鸡粉少许，盐适量，生粉适量

做法:

1.虾仁洗净，葱姜泡水，取蛋清待用

2.用绞肉机绞碎成虾泥，绞时加葱姜汁水

3.猪肉绞成泥，取一盆倒入虾泥，肉泥，蛋清，加盐，少许鸡粉用打蛋器打匀，打好的虾泥很细腻

4.锅中放油烧至五成热，挤入虾丸，待虾丸浮起即可装盘

对于吃货的来说，火锅，麻辣烫，必点菜中可定要有各类丸子，但是外面买的丸子真心的不敢吃，食材新鲜程度和卫生真的不放心，所以就自己动手做丸子，成品鲜嫩Q弹爽滑，味道也相当不错

新鲜的大虾一斤、鸡蛋1个、料酒少量、淀粉适量、盐芝适量、芝麻油适量、清水少许、葱末少许、1姜末少许

第一步：大虾取虾仁，去掉虾线，用刀剁成泥，剁到细腻、无明显颗粒即可；

第二步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋白打成细腻的泡沫状态；

第三步：虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水，顺一个方向搅打，加入盐、姜和葱继续搅打，拌入芝麻油；

第四步：搅打好的虾泥，取出在盆中摔打几下上劲，准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆。将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中；

第五步：全部虾丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可。煮熟的虾丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉。

手打虾丸干净新鲜又可爱，配上汤头更鲜美，在家熬汤、煮麻辣烫、火锅和关东煮都可以放，做成咖喱鱼丸也是不错的噢。

虾丸，自己在家也能做

用料：

鲜虾/ 五花肉 / 葱姜 / 糖

蛋清/ 料酒 / 盐 / 生粉

做法：

1. 鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。

2. 用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末

3. 打入一个蛋清，1 汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2 汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。

4. 烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。

5. 捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。

小贴士：

摔打虾泥时间长一点，二十分钟左右。越上劲，丸子越有弹性，口感越好。加入了五花肉，丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少。

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁。虾仁剁成泥，加料酒、蛋清、盐和淀粉。顺一个方向搅拌成虾滑泥。小葱，干辣椒切成段，生姜切丝，蒜拍扁。锅中放油，再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香。放豆瓣翻炒，出红油后倒开水烧开。用勺挖出虾滑泥，放入汤中，定型后再放。全部放完后，放白糖，生抽，盐，干辣椒调味。另一个锅烧水放青菜，豆芽紫菜焯熟捞出放入碗中，再连汤倒入虾滑。

虾丸的做法：

食材：鲜虾20只，鸡蛋1个，淀粉适量，葱盐适量

步骤：

1.虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。

2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入料理机搅打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥。

3. 将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。

4. 盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

小贴士：

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用料理机打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。

食材：虾，鸡蛋清，淀粉，盐

1 将虾剥掉头和壳，挑虾线。

2 用料理棒将虾打成泥状。