鱿鱼炒什么配菜好吃_鱿鱼炒什么配菜好吃窍门

2024-04-25 01:37:22

对于鱿鱼炒什么配菜好吃的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.在炒鱿鱼时，搭配什么菜才不会改变原来的海鲜味道？

2.香辣鱿鱼怎么炒比较美味可口？

3.鱿鱼配什么菜炒着好吃

4.超市买的鱿鱼丝怎样做成菜

5.鱿鱼的做法大全家常视频教程

6.介绍几种鱿鱼的做法！

鱿鱼炒什么配菜好吃_鱿鱼炒什么配菜好吃窍门

在炒鱿鱼时，搭配什么菜才不会改变原来的海鲜味道？

鱿鱼卷大多数用炒和爆的作法，自然煮汤，炸也都可以。说到配哪些炒，依据烹饪的一贯搭配技巧，便是用一下材质较为脆爽的蔬菜和食物，例如青瓜，苋菜，蒜苗茭白，西兰花这些,鱿鱼是大家广泛都能接纳价格低美味可口的海产品食物，因此它也频频出现在我们大伙儿的饭桌上，那麼如何做鱿鱼才美味呢。

下面我给各位介绍一下我的做法和看法。把买来的鱿鱼削皮除去内脏器官去眼去牙头和身体分离出来清洗预留。芹菜炒鱿鱼，为什么选芹菜呢，最先芹菜除腥实际效果特别好并且芹菜脆响可口。芹菜切段儿绰水，焯水是在锅中滴进几滴植物油和小平勺盐，那样会使我们的芹菜翠绿色鲜艳。鱿鱼卷也绰水直到起打卷，锅中倒进适量植物油，放进一勺子豆瓣酱翻炒至出辣油放进葱姜蒜。

待葱姜香气激起出去之后放进鱿鱼和芹菜一起翻边，这也是我们可以加入适量的盐，生抽，油耗，在通过一至2分钟的加温翻边，就可以起锅了。鱿鱼卷配窝笋.烟笋.马海龙。这道菜的名字叫炒三鲜。原料。鱿鱼200克。海叁100克。窝笋150克.烟笋儿100克。调味品。小葱。姜沫。鸡精粉3克。米酒适量。白砂糖两克。盐3克.植物油100克。芡粉适量。芝麻油少量。

雪菜炒鱿鱼的制作过程:酸雪菜清洗剁碎，新鲜的鱿鱼切成片，添加生姜片、葱结和生抽腌渍二十分钟除腥，冷油滑锅，放入辣椒干、蒜泥、姜沫爆锅，倒进腌好的鱿鱼片翻炒，加一点酒酿焖干再度除腥出香味，倒进酸雪菜翻炒，放盐、鸡精起锅，美味又下饭菜的雪菜炒鱿鱼就制做完成了。

香辣鱿鱼怎么炒比较美味可口？

主料鱿鱼3条贡菜2两辅料油适量盐适量酱油适量糖适量料酒适量芹菜适量

步骤

贡菜炒鱿鱼的做法步骤11.干鱿鱼泡软，切刀花

贡菜炒鱿鱼的做法步骤22.贡菜泡发，滤干水份

贡菜炒鱿鱼的做法步骤33.泡好的鱿鱼放糖，盐，酱油，料酒，芹菜腌半小时

贡菜炒鱿鱼的做法步骤44.贡菜大火炒干（不用放油）

贡菜炒鱿鱼的做法步骤55.鱿鱼大火爆炒

贡菜炒鱿鱼的做法步骤66.然后放入贡菜，闷两分钟即可出锅

鱿鱼配什么菜炒着好吃

爆炒香辣鱿鱼做法

用料：

鱿鱼2只，杭椒 2根，小米椒4个，洋葱半个，蒜4瓣，姜 4片，

花椒20粒，豆瓣酱1勺，生抽1勺，耗油1勺，老抽1勺，糖20克

步骤：

鱿鱼洗净切条

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2.切杭椒

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3. 切小米椒

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4.切洋葱

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5.水开鱿鱼焯20秒

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6. 热锅放姜蒜翻炒

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7.加花椒豆瓣酱

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8.放洋葱继续翻炒

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9.倒入鱿鱼继续翻炒

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10.加蚝油，生抽，老抽

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11.加辅料，

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12.大火爆炒30秒

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13.出锅

超市买的鱿鱼丝怎样做成菜

香芹炒鱿鱼

食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒

做法：

1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。

点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。

辣炒鱿鱼

食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒

做法：

1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。

2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。

3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用

4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。

5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。

洋葱爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒

做法：

1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。

2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。

3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 (建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)

4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳。

鱿鱼的做法大全家常视频教程

鱿鱼丝可以做粥：

把鱿鱼丝切成丁状，然后加到你做的白粥里，记得，只需要白粥，就完全可以，不用其他的料。吃起来，有点儿鯹香味。

鱿鱼丝可以拌豆浆吃

把鱿鱼丝依然切成小丁状，然后自己打一杯豆浆，只要你愿意，什么类型的豆浆都可以，然后把鱿鱼丁搅拌进去，再喝，哇。沉淀在底部的鱿鱼丁，好好吃。

辣炒鱿鱼丝

取较辣的辣椒，然后把鱿鱼丝手撕成细条状，然后与辣椒一起炒出来吃，鱿鱼的味道有小小变化，辣味十足，美味极了。

鱿鱼丝可以打汤

鱿鱼是有点儿腥味的，可是闻起来好好闻。所以，你可以用鱿鱼丝来打汤，效果也十分甜美。

介绍几种鱿鱼的做法！

1.青椒炒鲜鱿

原料：

鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

2.葱油鲜鱿鱼

原料：

鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法：

1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

3.酥炸鱿鱼圈

原料：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

4.宫爆鱿鱼　　

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

5孜然鱿鱼须

原料：

鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

做法：

1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

6、酱爆鱿鱼　

原料：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。

做法：

1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

鱿鱼圈配什么菜炒着好吃

鱿鱼的做法有很多种，比如：

1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。

黄瓜。

配料：鱿鱼，黄瓜，蚝油，生抽，植物油，蒜，胡椒粉，海盐

烹饪步骤：

1、炒菜之前还是要先将材料都备齐，这样炒菜的时候能方便很多。挑选优质的鱿鱼，因为鱿鱼不好处理，最好是买处理干净的鱿鱼块，这样回家后就方便多了，直接洗干净就可以了，可以多洗几遍。有的人可能不懂怎么处理鱿鱼，所以直接买处理好的。

2、将鱿鱼表面的皮要撕掉，接着是将鱿鱼切成小段，再重新的洗干净，这样鱿鱼就搞定了。

3、接下来要去处理其他的食材，主要的配菜就是黄瓜，准备一根新鲜的黄瓜，先将黄瓜清洗干净，接着是切成黄瓜片。

4、这样准备工作就完成了，接下来要开始炒菜，在锅里添加适量的油，等到油热之后先将蒜末加进去。这道菜的蒜香味也很重要，可以多剥一些蒜瓣，将蒜瓣洗干净之后切成蒜末，蒜末加进去后直接用小火来煸炒，要将蒜末的香味煸炒出来。

5、接着是将准备好的鱿鱼段倒进去翻炒，这个过程直接用大火来翻炒就可以了。

6、翻炒一会之后，根据个人的口味来加调味料，主要是添加适量的蚝油和生抽，这样不仅能调味料还可以上色，尤其是蚝油能很好的提鲜。调味料加好之后继续的翻炒均匀，将锅里的食材炒入味。

7、食材炒入味之后撒上少许的现磨胡椒粉。

8、再将洗净切好的黄瓜片倒进去，一起翻炒均匀。

9、还需要根据个人的口味来加一点海盐，因为酱油已经有咸味了，所以盐不要加多了，只要少许一些就可以了，直接炒熟炒入味就可以关火了，装盘后闻着就觉得很有食欲了。