金球虾的做法_脆皮金虾虾球

1.酥炸黄金虾球的正宗做法，酥炸黄金虾球怎样做才好吃的

2.黄金虾球最简单的做法是什么，厨房新手也能一学就会，健康营养又好吃吗？

酥脆虾球如何做，孩子点名要吃，好吃到爆炸呢？

近几天一直吃鱼，吃鸡游戏，吃排骨，就是吃龙虾，由于太懒了，不愿跑进有卖活虾的农贸市场，太热。早晨起来尽管早可还是会被外边的火辣辣的太阳吓跑，便是到家门口楼底下的小菜市有什么菜就买什么菜了。

而近日小朋友吃饭的时候会说一句，母亲很久没吃龙虾了，我想吃你之前做出来的虾球，非常好吃，重要还不用拨壳真的是太便捷。行吧，我明白，就是想要吃龙虾却又不愿意去自身拨壳呗。松脆虾球关键食物：活虾，面包糠具体方法：

活虾去头抽走虾线，虾脑可用于熬虾油的。虾解决好以后，放进冰箱里面速冻个一个小时上下，这么做是为了让除掉虾壳，不然立即剥虾壳真的有些艰难呢。袋子里虾壳以后从虾背割开，再换花刀锤两下。全部虾都解决好以后，放进面盆里边加葱姜米酒盐，恰好家里还一点香莱段我便一起放进去了，腌渍一个小时。

备好面包糠，把腌好的虾放进去滚一下，保证每一个位置都能够包囊上面包糠。先后把自己的虾都解决好。还记得搞好之后开始炸，不然虾里水分非常容易淋湿外边的面包糠，危害翻炒口感！

锅中入适量油，我一般会用小一些这个锅来炸，那样节油呢。锅里的油烧沸六成热就可以把虾放进去了，先别动，让虾炸至显著掉色然后慢慢滚动，炸至金黄彻底金**就可以捞起来控油补水提前准备食用了。

起锅之后我撒了一点香莱进来，其实就是为了漂亮啦。小孩彻底不喜欢吃香菜呢，但是，这个菜确实需要趁热吃，那样也会用酥脆的口味，确实一口一个特别好吃！孩子说就边这龙虾尾一点点的壳都特别好吃。

酥炸黄金虾球的正宗做法，酥炸黄金虾球怎样做才好吃的

黄金虾仁色泽诱人、外酥里嫩，营养丰富，我们都知道虾不仅营养丰富，而且虾的肉质松软，易消化，虾还有一定的药用价值，虾中含有蛋白质、维生素、钙、铁、氨基酸等多种营养成分，多吃虾能够增强人体免疫力，有利于病后恢复等作用，很多人不会做黄金虾仁，下面就给就来说说黄金虾仁的做法。

一、做黄金虾仁用什么虾最好

1、最好就是新鲜的活虾，虾到种类也是有很多，有基围虾、青虾、海虾、草虾、明虾等等，虾的营养价值非常高，可以用来煮、蒸、炸等，不管是用什么虾，都要是新鲜的活虾，新鲜的活虾肉质紧实，有弹性，做出来才会味道鲜美。

2、我们在买虾的时候，要选活蹦乱跳，虾要看起来有光泽，身体不蜷区，如果看到虾头和胸角处变黑，头掉的、壳自然脱落的，闻起来有异味的就不要买了，不是新鲜的了。

3、如果是用冰冻的虾，一定要选离生产日期较近的，颜色呈青色或者白色，冰均匀裹在虾表面的比较好，红色的虾就有可能是死的时间比较长了。

二、黄金虾仁的制作步骤

1、食材：虾、鸡蛋、淀粉

调料：盐、料酒、五香粉、油

2、把买回来的虾的长须以及多余的部分剪去，用牙签挑去虾线，剥虾仁，清洗干净放到碗里。

3、加入料酒、五香粉、盐，用手抓均匀，放着腌制10分钟。

4、腌制好以后，打入一个鸡蛋，再加一点淀粉，抓均匀，使每个虾仁上面都能裹上鸡蛋液。

5、起锅烧油，锅里倒入适量食用油，油温6成热下入虾仁，小火慢炸，中间要不停的翻动一下，使虾仁两面受热均匀，炸至两面金黄捞出控油。

6、再开火油热倒进去复炸一下，这样炸出来的虾仁外酥里嫩，色泽金黄。

小技巧

1、虾一定要用清水多洗几遍，这样做出来的虾仁口感更好。

2、虾要腌制一下，这样更入味，更好吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了黄金虾仁的做法，要选择新鲜的活虾，新鲜的活虾肉质紧实有弹性，做出来才味道鲜美，把虾处理干净洗干净，加入调料腌制一会，再加入鸡蛋淀粉裹均匀，油温6成热下锅炸至两面金黄捞出控油，再复炸一遍就可以了，外酥里嫩，特别好吃。

黄金虾球最简单的做法是什么，厨房新手也能一学就会，健康营养又好吃吗？

明细

虾10只

土豆500g

鸡蛋1－2个

面包屑适量

盐适量

白胡椒适量

食用油适量

难度普通

时间三刻钟

口味咸鲜

工艺炸

酥炸黄金虾球的做法步骤

1.

准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。

2.

准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。

3.

准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。

4.

将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。

5.

在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。

6.

将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。

7.

取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。

8.

将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。

9.

裹上蛋液。

10.

将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。

11.

包好所有的虾球。

12.

油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的**就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。

13.

脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。

14.

配上番茄沙司，棒棒哒~

15.

萌萌的虾球，人见人爱。

16.

今日给大家分享的这一道大龙虾美味可口不但美味可口，并且模样也特别可爱，大伙儿懂得了以后给家里面的小孩子做她们一定都是会特别开心，这是我们今日推荐的黄金虾球了，喜爱这道美食的小伙伴们赶紧过来看一看吧。

第一步：大伙儿提前准备适当鲜虾，2个土豆，一个鸡蛋，适当无盐黄油，炸鸡裹粉，黑胡椒和食盐。

提醒：你们可以根据自己的喜好挑选提升或者降低食物。

第二步：锅里边放水，将土豆清洗以后放进锅之中将土豆煮熟，以后放凉。土豆对半分割开，将土豆里边的瓤所有给挖到放到一个面盆里边。

第三步：不断向大盆里边添加食盐，黑胡椒和无盐黄油，把它们全都抓拌匀称以后预留。

提醒：由于土豆较为粘稠的原因，建议在拌调料的情况下携带一次性手套渐渐地把它们抓拌匀称。

第四步：碗里边打进一个鸡蛋，将生鸡蛋拌匀预留。

第五步：取出来一个鲜虾放进土豆泥之中，将土豆泥揉成一个小球的形状，让鲜虾的尾巴留到虾球的外面，然后将捏好一点的虾秋沾有一层蛋液，包囊上一层炸鸡裹粉预留。

第六步：将小烤箱，把备好虾球放进电烤箱上边摆放好，随后将电烤箱的温度设定为190度位置，时长设定为150min，开烤。直到电烤箱自动跳闸就证明虾球烤好啦，我们将要虾球取出趁热吃，不但味儿特别好吃并且营养成分。

以上就是关于今日给大家分享的黄金虾球的具体方法了，这种行为餐厅厨房初学者也可以一学就会。如果大家喜欢你的话赶快回家里招聘面试一下吧，真的是很简单实用哦。

必须说明一下，为啥烤的而不是靠油炸方式？相信不少人在外买了黄金虾球全是煎炸出的，这种黄金虾球尽管味儿口感也特别棒，但我们的温度不太好把握。此外，烤出来的美味可口由于温度好把握的缘故，我们吃的时候会更加健康一些。如是油炸食物温度在所难免变高，浪费油也不多，吃着都没有烤出来的黄金虾球身心健康。

为啥土豆泥而非白面粉？土豆泥做出来黄金虾球不管味儿或是口味上都远超于面浆做出来虾球。此外，土豆营养的也比较丰富，归属于杂粮，大伙儿吃土豆做出来黄金虾球会更加健康一些。