1.碳烤生蚝怎么吃 美味生蚝吃法

2.碳烤生蚝蒜蓉的做法 碳烤生蚝蒜蓉怎么做

3.生蚝怎么做好吃?

4.在家中做炭烤生蚝如何把控时间和火候呢?

5.碳烤生蚝的做法

6.碳烤生蚝的利润高吗?

碳烤生蚝的营养价值_碳烤生蚝

海南碳烤生蚝

海口几乎每一家烧烤园都备有,只是烧法不一,味道也就各异。

和朋友去吃生蚝时,大抵会喝点小酒,剥几只生蚝,碰几回杯,聊一些不关风月的生活话题,远的近的,似乎记忆都拢集了过来。吃过生蚝粉软的肉质,感觉人也有些晕沉,酒在生蚝后总是能够催生出某些灵感和情绪,那个晚上,睡眠也一定是特别酣甜的。

因为大部分时候都在烧烤园吃,生蚝的食用程序就相对简单。送上来的时候,生蚝大都呈两瓣对开,蚝肉紧贴一边,蚝壳里总有一些由各种姜、蒜、酱料等各种调料匀和的汁,享用的时候,用牙签轻微地动一动生蚝根部,它就顺从地出来了。蘸上一些芥茉,会显得味道更为浓醇、正宗。芥茉是得要蘸得均匀些,否则是眼泪都要呛出来了。

据较内行的朋友说,关于蚝的食法,以前主要是白灼、姜葱爆、铁板、酥炸之类。那姜葱爆、铁板、酥炸之类的食法,我倒不觉着十分有趣,不如白灼来得原汁原味,或用芝士牛油,带出香浓蚝味。烧烤园里大抵以白灼为主,在世贸路口的烧烤园,有一味白灼生蚝做得极妙,是我最为怀念的。若是和好友到烧烤园喝酒时,我总喜欢点那种肥大的横琴生蚝,用大、豆腐、腊肉做汤底,食时有一种爽滑的口感,一口咬落,蚝汁横溢,质感极之丰富。至于现时最流行的,大概是“碳烧生蚝”,蒜香和着蚝香,还有一点碳香味,食来的确甘香无比,至于食后会否“热气”,就管不了那么多,反正海口随处都是茶园茶馆。

食用生蚝时,调料是不可忽略的,大抵以“柠檬汁加酱汁”或者芥茉为主,这些酱料能使生蚝本味更鲜。但有许多人喜欢用柠檬汁,因为柠檬汁除了可以适度地降低生蚝的藻腥味之外,更可以由它的清香与酸溜中映衬出生蚝所独有的浓郁清甜口感,当然,若能再配上些冷洌的白酒,可就更显其间真味了。不怕腥的话,其实是可以不必用太复杂的酱汁的,原汁原味总是更能彰显其间内质。怕腥味的人,或者可以用加热的方式食用,时间久一点,尝尝比较熟的也不错,只是千万别用浓厚的酱料掩盖了属于生蚝的特有气息。

吃生蚝时能小酌两杯,方是品食的境界,有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。不过我倒觉得深海生蚝处于半透明状,被人们认为是具有-幻想之物,若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯,斟上半杯干红葡萄酒,在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或者怕呛的朋友不妨用番茄酱蘸食),拿起蚝壳,挑起整只生蚝入口,慢咽细嚼,口感神经传输一种野性的-,再眼望着如琥珀般的红酒,轻尝慢饮,又是另一番情趣。这种食法,无论从味觉到视觉,都可算得上是一种极高的感官享受。

当然,一帮朋友相聚时,来几瓶啤酒也不错,杯斛交错间,大家都快乐了一起。尤其是酒至在三分醒时,大家抢吃生蚝的情状,便是最可怀想的记忆。

碳烤生蚝怎么吃 美味生蚝吃法

1、首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状,留出100克蒜蓉备用(切记,一定要留出备用哦!)。在锅内倒入300克色拉油,油温烧制4层热(用少量算放内,起泡就行),将切好的蒜蓉放入锅内,不断搅拌,防止粘锅。注意火不要太大,要小火。

2、搅拌4分钟左右,闻到比较浓的蒜香味道时,加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克,继续搅拌4分钟左右,直到蒜断生即可起锅倒入盆内。

3、在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加入100克色拉油,烧制10层热,把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。

4、加入太太乐鲜味宝30克,太太乐鸡精20克,搅拌均匀即可。

碳烤生蚝蒜蓉的做法 碳烤生蚝蒜蓉怎么做

生蚝的做法有很多种,其中最为经典的吃法还是碳烤生蚝。但是炭烧的在很多人看来可能不是很健康。那么,碳烤生蚝怎么吃?碳烤生蚝好吃吗?

碳烤生蚝怎么吃

吃蚝步骤:

倘若是讲究文雅的吃法,可以分两步走:第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿,趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度,之后吃蚝肉、饮蚝汁,这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝,可以先吃咸味的蚝肚,之后是甜甜的肌肉,最后才是爽口的裙边。

食用诀窍

1、如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。最好的是用炭火烤,这样烤出来的生蚝更加香。

2、食用时打撬开生蚝的壳,并滴上柠檬汁一同食用味道会更好。

宜与蚝搭配的酱料

如果想吃原味生蚝,不宜加酱油或陈醋。二者味重,容易盖过蚝的原味,而且蚝汁的甜味也会大减。相反,如果加上一点精盐会起到提鲜的作用,而白醋或红醋则可以去掉腥味。

碳烤生蚝好吃吗

炭烧生蚝是用生蚝制作的一道沿海地区的特色小吃,其味道鲜美,深受大众喜欢。生蚝含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

生蚝怎么做好吃?

1、材料:独蒜,沙姜,棕油,正宗花生油,沙姜粉,蒜香粉,盐,味精,白砂糖,好一点的鸡粉。

2、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜;

3、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜);

4、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重点),味精三小汤匙,白砂糖(三小汤匙),鸡粉一小把。沙姜粉多点(一小把),然后拌匀,用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里;

5、浇完油后把棕油倒出来,把正宗的花生油倒入泡着。

在家中做炭烤生蚝如何把控时间和火候呢?

第一种做法:清蒸生蚝

食材准备:生蚝、蒜末、姜片、酱油。

清蒸生蚝的做法:

第一步:在蒜末中加适量的酱油。

第二步:将生蚝用刷子刷干净。

第三步:将生蚝放入蒸锅里凸面向下,平面向上。

第四步:接着,搁入姜片,然后,盖上盖,开锅蒸至3分钟。

第五步:最后,开盖、取出,装盘,生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。

第二种做法:碳烤生蚝

食材准备:牡蛎,鸡蛋一个、盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块、番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许

碳烤生蚝的做法:

第一步:用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒

第二步:鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。

第三步:将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。

第三种做法:牡蛎蒸米饭

食材准备:酱油,辣椒面,切好的葱,蒜蓉,香油、芝麻、胡椒粉各少量

牡蛎蒸米饭的做法:

第一步:牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

第二步:把饭蒸得不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

第三步:把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

碳烤生蚝的做法

引言:在我们日常生活中,有着各式各样的美食。不仅操作起来非常简单,而且也有着非常丰富的营养价值。有许多人会对炭烤生蚝情有独钟,在外面的餐馆购买时,就可能会排上很长时间的队,从而浪费了一定的时间。其实,我们在自己家中借助烤箱,也可以做出与其相媲美的碳烤生蚝。当然,这也就需要我们在制作之前,准备好相应的工具及食材。

一、操作流程

在我们购置生蚝后,就需要将其撬开,而且撬开后,也必须要立即使用,否则就会影响到整体的新鲜度。我们需要将大蒜剁成蒜蓉,然后放入已经烧好的油锅中,并用铲子翻炒。在炒蒜蓉时,也一定要使用小火,不能使蒜蓉糊锅。等到炒成淡**,就可以取出留置备用。然后再将生蚝装入烤盘之中,将提前炒好的蒜蓉抹在蚝肉上。可以放入烤箱,使用相应的温度,而且要掌握好相应的时间。

二、注意事项

在制作碳烤生蚝的过程中,时间以及火候都是十分重要的。如果我们将其放入烤箱后,使用180度的温度,就需要烤至8分钟即可。当然,在这过程中,还有一些其他的注意事项,都是值得我们进行关注的。很多人会疑问,在翻炒蒜蓉时,为什么不将其炒至金**,而是淡**,其中重要的原因就是,蒜蓉还要再放入烤箱烤。如果提前将其炒成了金**,那么在烤出来后,就会影响到口感。

三、合理饮食

不管是任何一样美味的食物,我们在吃的过程中,都应该遵循一定的原则。首先就是不能过量的食用,因为这很有可能会对我们的身体有一些副作用,而且也会对身体产生不利的影响。所以,我们一定要养成良好的饮食习惯,任何一种食物都不能长时间持续的食用,一定要注意均衡营养,这样才能对我们的身体有有重要的作用。这对于一些身体抵抗力较差的人来说,是十分重要的。

碳烤生蚝的利润高吗?

生蚝相信大家并不算是那么陌生的,很多人在平常的生活中都是吃过的,这是属于一种海鲜的,营养价值是非常高的,可以对自己的身体起到一个滋补得闲或,而且生蚝整体来说的制作方法也是非常多的,比如说碳烤生蚝,这种制作方法就会让生蚝的味道变得更加的丰富一些,吃起来的话胃口大增,也不会损失到生蚝原本的口感。

主要做法

制作方法一

1、做炭烤生蚝超级简单,加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时,请摊主将壳撬开,回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮,剁成细细的蒜蓉(大蒜要多一点,一般一只生蚝配3粒蒜)。然后放入细眼笊篱里,用水略冲一下,控干。

4、炒锅烧热,倒入植物油,油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时,将蒜蓉倒入油锅,关小火,迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火,并且铲子要不停地搅动,以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡**,连油一起倒入一个大碗中,备用。

6、或许有人问,蒜蓉为什么不炒至金**呢?告诉你,如果蒜蓉在锅中已呈金**,那么倒入碗中后就会变成黑**了。我们要充分利用油温来为我们服务,要知道,倒入碗中的热油的温度,是足以让淡**的蒜蓉变成金**的,刚刚好。再者,一会我们还要烤呢。

7、根据自己的口味,将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时,将烤箱开始预热。

8、将生蚝装入烤盘,用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。

9、然后,再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。

10、好了,将他们放入烤箱吧。180度,8分钟。

制作方法二

材料:

生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)

做法:

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。

5、最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

利润高是高,但是这种钱不好赚,也最好不要赚。

实际上,一只新鲜生蚝的批发价在4.5元左右,所以夜市里一只烤生蚝的价格一般是在5元至7元左右,一只生蚝的利润也就一两块钱。

就像你所说的很多碳烤生蚝小店,生蚝售价是10块钱5个,两元一个。出现这种情况的可能性有两个,一、这些小店的生蚝是真的小,重量至少要比正常规格的生蚝小大半。

二是、这些生蚝不是新鲜生蚝。大部分应该都是死生蚝,这样的话才能保证,以这么低廉的价格,烧烤店仍有利润可赚,而且利润显然不低。

而且,更有甚者,部分烧烤店老板为了多牟利,在客人走后,将客人吃过的生蚝壳偷偷回收,

将已经死了的生蚝,装在客人用过的、回收来的生蚝旧壳里,以乱真,以新鲜生蚝的价格对外售卖,利润更好,只是都是黑心钱。

对此,提醒一下,在烧烤店吃烤生蚝时,如果肉和壳很容易分离的生蚝,一定要慎食用。

我注意到,最近有些不正规的创业网站上,常有这样标题的帖子“买生蚝的利润有多少?5000元起家卖生蚝两年后致富500万”,然而即便是再精明的商人,两年之内用这么小的本金赚到500万的都是少之又少。这种帖子忽悠的成分极大,不可轻信,也别轻易的踏入卖生蚝的这个坑。

没错,一只生蚝几块钱,消费者一般不会注意,可烧烤店背后却藏着惊人的“生意经”。

任何一家正正经经卖生蚝的炭烧店,其利润绝不会太高。