麻辣龙虾的做法_麻辣龙虾的做法 家常

1.麻辣小龙虾

2.麻辣小龙虾家常做法麻辣小龙虾的制作方法与配方

3.怎样做麻辣小龙虾才好吃

4.麻辣龙虾尾的做法

5.家常版麻辣小龙虾

1、材料：小龙虾1000g

2、辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。

3、配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。

4、新鲜小龙虾。

5、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

6、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。

7、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

8、准备好洗净的龙虾和调味料。

9、小葱和姜片。

10、锅中上油，油烧热后下入砂糖。

11、倒入小龙虾，中火翻炒。

12、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。

13、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。

14、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。

15、醋和鸡精翻炒均匀。

16、加入半锅清水。

17、加盐。

18、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。

19、把料汁收至半干即可。

20、出锅装盘。

麻辣小龙虾

1.将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

2.从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

3.用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

4.准备好香料，将葱切段，姜切片。

5.干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

6.锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。

7.放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

8.加入豆瓣酱炒出红油。

9.将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，

10.加入糖和生抽翻炒均匀。

11.锅内加入适量清水，加入适量盐，大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。（水量不要没过龙虾，加入啤酒也可以）

12.大火微微收下汤后关火，将龙虾浸泡在汤中入味。（汤不要收干哦）

麻辣小龙虾家常做法麻辣小龙虾的制作方法与配方

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾、料、啤酒

做法：

1.小龙虾用水泡?20分钟，加入白醋，清洗,取出虾线＋虾脑袋里的黑东西＋虾腮。

2.热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。

3.锅中放油下姜片＋花椒＋麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾。

4.加一罐啤酒盖盖炖?13-15分，加入配菜大火收汁即可。（配菜可加黄瓜、士豆、莴笋等）

怎样做麻辣小龙虾才好吃

1、起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味。

2、把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。

3、锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐，不要盖锅盖煮20分钟左右。

4、装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了。

麻辣龙虾尾的做法

主料

小龙虾一斤土豆一个洋葱一个

辅料

茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺

葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把

步骤

1.干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。

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2.清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用

3.土豆洋葱切块，准备好各种调料。

4.油锅小火慢炒，煸出蒜，葱头干辣椒，麻椒香味

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5.油锅下豆瓣酱，泡椒泡姜老姜煸香

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6.下入小龙虾，翻炒成红色

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7.倒入熬好的辣椒麻椒水，加足够的盐，大火煮三分种转小火二十分钟

8.倒入土豆洋葱翻炒收汁

9.装盘，自己打理的虾，除了壳，其它部位都能吃，不加味精鸡精一样美味吮指。

小贴士

小龙虾一定要打理干净，自己刷，剪去虾脚，剪破虾壳更入味

家常版麻辣小龙虾

麻辣龙虾味

配料:龙虾尾、花椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、油耗、料酒。

练习步骤:

第一步。准备龙虾尾。

第二步:准备调料。

第三步，将油烧开。

第四步。加入调料。

第五步。翻炒调料，放入龙虾尾。

第六步。大火爆炒。

第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱，算了，以后再放)。

第八步。倒入酱油。

第九步。倒料酒。

第十步。倒蚝油。

第十一步。倒入啤酒。

第十二步。大火煮十分钟。

第十三步，出锅。

第十四步:麻辣龙虾尾。

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。

准备：

1、小龙虾尾洗净沥干水。

2、姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。

做法：

1、热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

2、下入虾尾翻炒十秒。

3、加入260毫升啤酒，加入，番茄，木耳，青瓜，洋葱，放一勺耗油，一勺鸡精，一勺酱油，三分一勺糖，四分一勺醋，中火焖煮十五分钟。

4、十五分钟后，大火收汁，下入葱段，香菜，小葱起锅。