1.元宵的做法步骤是什么?需要什么材料

2.元宵的做法?

元宵的做法简单介绍_元宵的做法简单介绍150字左右

1、元宵煮法:如果元宵少,只煮一锅,可在开锅后加些冷水;如元宵数量多要煮几锅时,汤会糊化,要及时换水。此时换水不仅熟得快,防夹生,也节约燃料。此法也适于煮速冻元宵。

2、元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。

3、元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃。除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

元宵的做法步骤是什么?需要什么材料

元宵制作方法如下:

1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g。

2、黑芝麻洗过之后,上锅小火炒制出香味,注意不停的翻炒,不要糊了;核桃仁如果用的是熟核桃,在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒,如果是生核桃,需要在烤箱里160度8分钟烤熟;花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的,这样会比较香。

3、炒熟后,凉凉,放入料理机中打碎,喜欢颗粒感的可以打的粗一点。

4、将白糖加入,再将面粉在微波炉里加热1分半钟,使生面粉变熟,过筛倒入料里,注意一定要过筛,会有面块出现。

5、干料混合均匀,倒入麦芽糖水搅拌均匀,再倒入融化的黄油,观察馅料的湿度,能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒,将保鲜膜铺在下面,便于脱模,将馅料平铺,高度大概一厘米,用铲子按瓷实,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时。

6、准备两个筛子,一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀,一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可。

元宵的做法?

材料:甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。做法步骤:

1、元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

2、然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名之。

随着时间的推移,元宵节的活动越来越多,不少地方节庆时增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个传承已有两千多年的传统节日,不仅盛行于海峡两岸,就是在海外华人的聚居区也年年欢庆不衰。

做法一:

1、将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成元宵馅。

2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3、核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5、净勺放开水,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤圆捞入即成。

做法二:

1、红豆煮熟捞起加二砂糖再加水麦芽和奶油,用另一锅子煮融合并收干水分。

2、放凉后搓成每一个10克的红豆馅共做12个。

3、糯米粉倒入圆锅中,将红豆馅放进糯米粉中,双手提起锅子、以画圆的方式滚动,让红豆馅均匀裹一层糯米粉。

4、滚好后放在漏勺中快速过水。

5、过水后的红豆馅再次放在糯米粉中,以同样的方式滚动,重复过水与滚粉的动作约4~5次或7~8次,滚越多次皮越厚。

6、我滚了8次,记得每次过水放回糯米粉中,可用手轻轻放,以免将糯米粉弄湿结块,如此元宵会滚不均匀也滚不圆。

7、水滚后放入元宵汤圆,浮起来再煮约3分钟即可。