冰激淋蛋糕制作方法_冰激淋蛋糕制作方法视频

冰激淋蛋糕制作方法_冰激淋蛋糕制作方法视频

       今天，我将与大家分享关于冰激淋蛋糕制作方法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.冰淇淋蛋糕和普通蛋糕有什么区别？

2.冰淇淋生日蛋糕怎样做

3.自制冰淇淋蛋糕的做法 冰淇淋蛋糕怎么自制

4.樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明？

冰淇淋蛋糕和普通蛋糕有什么区别？

       冰淇淋蛋糕＝乳沫类蛋糕（+打发奶油）+冰淇淋（+其它装饰），属于二次加工的裱花类点心。

       普通蛋糕则属于蛋糕坯底，可以做为冰淇淋蛋糕的蛋糕坯，系冰淇淋蛋糕加工的半成品或原料。

       冰激凌蛋糕是一道蛋糕名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单。

       制法：

       step1

       烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。

       step2

       把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，每加完一个都要打匀。

       step3

       面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。

       step4

       取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。

       step5

       然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。

冰淇淋生日蛋糕怎样做

       材料： 新鲜草莓5-6颗，冰淇淋一盒，小蛋糕一块，巧克力一块。?

       1、把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。

       2、融化巧克力。巧克力用一整块，切的碎碎的，这样比较容易化开。

       3、把盛有巧克力的碗放在装水的锅里，然后一起放在灶上开火，用小火。水温到40度左右的时候，巧克力开始融化，要不停搅拌哦。（注意温度不要太高。）

       4、把草莓铺在蛋糕上

       5、把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。

       6、淋上化好了的巧克力。

       这个时候，如果还有蛋糕，可先铺一层蛋糕，然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来，冰淇淋会化的哦。可惜买的蛋糕还要留一点做下面的圣代，我就直接浇巧克力啦～

       冰淇淋蛋糕

       7、如果巧克力多的话，可以把整个包满，这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点，就丑点啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时，让上面的巧克力的外壳完全变硬。

       冻好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做装饰。

       冰淇淋配蛋糕的口感别具一格，相信吃过哈根达斯蛋糕或者必胜客雪域的朋友都有体会，其实做法很简单，就和大家分享一下吧，并且可以让大家尝尝。

       如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的话，就可以买来现成的两种口味的冰淇淋直接配，一般来说香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，绿茶配红豆、芒果或草莓配酸奶也是不错的搭配。我这里是自己做的绿茶和红豆冰淇淋配。

       做冰淇淋蛋糕，蛋糕当然不可少。我这次用的是买的现成的牛油蛋糕，但吃过感觉牛油味太重，不如原来做过的一般的海绵蛋糕与冰淇淋的味道和谐。

       胚子的做法一目了然，就是先放一层冰淇淋料液（可以用现成买来的放置半溶即可），冻制成形后加另一种口味的冰淇淋，然后加一层蛋糕就可以了。我在蛋糕与冰淇淋间抹了一层巧克力浆，也可以加不同口味的果酱，可以起到提味的作用。

       蛋糕粉200克鸡蛋1个辅料白砂糖100克黄油50克糖珠200克奶油200毫升牛奶100毫升

       冰淇淋蛋糕的做法

       1.打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶

       2.用打蛋器搅拌均匀

       3.加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状

       4.将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用?

       鲜奶油　　200ml

       在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了

       6.把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上（挤的时候稍微有点弧度），可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕

       7.用糖珠，趁热洒在蛋糕表面

自制冰淇淋蛋糕的做法 冰淇淋蛋糕怎么自制

       材料准备：

       蛋糕层：

       1/2加仑生日蛋糕冰淇淋(口味随意选)

       1/2杯软化的黄油

       3个鸡蛋

       1汤匙香草

       2杯通用面粉

       3茶匙发酵粉

       1茶匙盐

       1杯全脂牛奶

       2/3杯彩虹糖屑

       糖霜：

       2杯半重奶油

       1/4杯砂糖

       1杯半各种大小和形状的糖屑

       先把冰淇淋在室温下放置30分钟，等它变软后倒进一个9英寸大小的弹簧锅里，并把冰淇淋在锅底平铺均匀。

       然后把它放进冰箱里冷冻结层。

       在等冰淇淋冻结的过程中我们可以做着其它部分：

       蛋糕层部分：

       用电动搅拌器搅拌黄油和糖屑，让它们充分混合。然后向其中加入香草和鸡蛋。并在一个大碗里搅拌面粉、发酵粉和盐，同样需要混合均匀。

       等搅拌器的搅拌速度变慢的时候，在里面交替地加入面粉和牛奶，同时用刮刀刮碗里的侧面部分，不要让食材粘到壁上。

       再向里边洒上彩虹屑。

       接下来准备两个9英寸大小的圆烤盘，稍稍用油润滑一下底部，然后铺上烤纸。

       把刚刚做好的蛋糕层均等地分成两份装进烤盘里，在华氏350度的条件下烘烤30分钟，烘烤完以后让蛋糕在烘烤架上完全冷却。

       用温水浸泡一条毛巾，让毛巾包着烤盘把烤盘与蛋糕分离开。

       蛋糕做好以后，冰淇淋基本上也冷冻成型了。

       用刀把冰淇淋外侧刮干净，磨出一个圆滑的形状。

       把蛋糕放在操作台或者蛋糕支架上。将弹簧锅里的冰淇淋倒置着放在蛋糕上边。用被热水浸泡过的毛巾覆盖住弹簧锅底，同时用刮刀轻轻地把冰淇淋层与弹簧锅分开。

       接着用把另一层蛋糕也加到上边。做好以后放进冰箱里保存，然后来做糖霜部分。

       糖霜部分：

       在一个大碗里打入重奶油，并用很快的速度搅拌，让奶油变得粘稠顺滑，并向里边慢慢加入糖，继续搅拌。整个搅拌过程一般需要3分钟左右。

       在裱花袋里加入2/3杯鲜奶油，剩下的那点儿鲜奶油抹到蛋糕上面。

       把奶油抹匀以后，用蛋糕梳来做出装饰花纹。

       用裱花袋在奶油上面挤出花形。

       最后一步比较麻烦。要在蛋糕上洒糖屑。

       要用支架把蛋糕的一部分支起来，另一部分露在支架外。同时要在下面放一个容器，来接洒下的糖屑。

       准备好这些以后，在蛋糕周围洒上糖屑就可以了。需要一直重复做...

       为了更加好看，可以再在糖屑周围装饰一圈大一些的糖果。

       这样就全部做好了，用保鲜膜把蛋糕包好。再次放进冰箱里冷冻，让蛋糕变坚实。等需要吃或者送人的时候提前拿出来就好啦

樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明？

       1、材料：1/2杯面粉、1/2杯玉米淀粉4个鸡蛋，分开、1/2茶匙香草精、3/4杯糖、2品脱冰淇淋、11/4茶匙原味明胶、2杯重泡打奶油、1/2杯糖粉、

        2、准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。

        3、过筛面粉和玉米淀粉。可以用筛子来过筛，也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。

        4、制作蛋黄浆。在一个大碗中，放入蛋黄、香草精和1/2杯糖，用搅拌器搅拌，直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。

        5、制作蛋白浆。在一个中碗里放入蛋白和一点盐。用打蛋器或干净的搅拌器打至湿性发泡。继续搅拌，再加入剩下的1/4杯糖。持续搅拌，直到蛋白浆变得坚硬、光滑。

        6、混合。小心地将蛋白浆倒入蛋黄浆，再把面粉倒入，用刮刀搅拌。注意一定不要搅拌过度！搅拌到蛋白浆、蛋黄浆、面粉混合在一起即可，倒入烤盘。用刮刀涂抹均匀。

        7、烘焙。将烤盘放入烤箱。一般来说，烤35分钟是比较合适的。也可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后抽出，如果牙签是干净的没有任何蛋糕浆，就可以了。将蛋糕从烤盘中取出，倒置于铁架子或盘子上，彻底晾凉。

        8、切片。用大号齿刀，沿顺时针方向从蛋糕腰部将它切成两薄片。两片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷冻几个小时。等它们都冷冻的很坚硬了，还可以再合在一起。

        9、融化冰淇淋。把冰淇淋从冰箱里拿出放几分钟。等冰淇淋化到一定程度可以搅动了，用勺将冰淇淋挖出来，放到一个大碗里。用勺搅拌冰淇淋直到可以涂抹了，但不要太稀。

        10、准备好蛋糕。在化冰淇淋的同时，把两片蛋糕从冰箱里取出。将一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盘上，另一片放在旁边备用。

        11、一层蛋糕一层冰淇淋。将一品脱冰淇淋涂到第一片蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋涂到蛋糕外面了，你可要做一层又厚又硬的冰淇淋哦！涂好后，把第二片蛋糕放在那层冰淇淋上，然后再在第二层蛋糕上涂一品脱冰淇淋。冷冻蛋糕。把蛋糕放入冰箱直到完全冷冻好，大致需要2至4小时。

        12、制作鲜奶油。将一大勺冷水倒在明胶上，放几分钟，等明胶软化。待明胶完全溶解后搅拌它。将重泡打奶油倒入碗中，用搅拌器搅拌，打发至湿性发泡。加入明胶和糖，继续搅拌，直到奶油变硬。

        13、不要反复搅拌，否则会形成黄油。可以往奶油里加入几滴食用色素使之与你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入几滴红色食用色素，做出粉色的奶油。

        14、装饰蛋糕。把蛋糕从冰箱里取出，用刮刀把奶油涂在蛋糕顶上。如果你喜欢的话，也可以把奶油涂在蛋糕侧面盖住蛋糕层。

        15、冷冻蛋糕。再把蛋糕放入冰箱冷冻，让奶油坚硬，然后冰淇淋蛋糕就可以食用啦！

       1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；

       2、将蛋清和蛋黄分开。

       做法：

       1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；

       2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；

       3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；

       4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；

       5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；

       6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；

       7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；

       8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。

       心得分享：

       1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；

       2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；

       3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；

       4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。

       好了，今天关于冰激淋蛋糕制作方法就到这里了。希望大家对冰激淋蛋糕制作方法有更深入的了解，同时也希望这个话题冰激淋蛋糕制作方法的解答可以帮助到大家。