火锅猪蹄的做法_火锅猪蹄的做法大全

       接下来，我将针对火锅猪蹄的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下火锅猪蹄的做法的话题。

1.酸菜猪脚火锅汤底的做法是什么

2.肥肠加猪蹄火锅的做法

酸菜猪脚火锅汤底的做法是什么

       酸菜猪脚火锅

       〖材料〗猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油。

       〖做法〗酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

       2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

       3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

       4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可

       一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。

       二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块(现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块)，在水中漂20分钟漂去血水。

       三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。

       四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可。

肥肠加猪蹄火锅的做法

       红油鸡爪

       主料：鸡爪

       辅料：食盐 姜 葱 鸡精 香醋 蒜泥 姜汁 小葱 白糖 江米酒 芝麻油

       红油凤爪的做法

       1.鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净

       2.将材料A（A: 鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右

       3.捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段

       4.用热油将蒜蓉炸香，调料B（调料：生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许）与鸡爪拌匀

       烹饪技巧

       1、醋可以多放一些。

       2、所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。

       猪蹄火锅

       主料：猪蹄 羊肉 牛肉 鱼丸 香菜 菜...

       辅料：生姜 大蒜 大料 蒜苗 盐

       猪蹄火锅的做法

       1.猪蹄剁成块儿焯水备用

       2.下菜籽油烧热

       3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

       4.炒出香味

       5.下入猪蹄同炒

       6.加入十三香、盐、油辣子

       7.继续翻炒

       8.将猪蹄转入压力锅

       9.加适量的清水

       10.入高压锅中炖半小时

       11.土豆切块

       12.下炒锅煸香

       13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

       14.准备白菜一盘

       15.豆腐

       16.粉条

       17.放入火锅中

       18.将炖好的猪蹄放入火锅中

       19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

       原料：

       猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。

       做法：

       1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

       2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

       3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

       4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

       5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

       好了，今天关于“火锅猪蹄的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“火锅猪蹄的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。