鲈鱼炖汤的做法_鲈鱼炖汤的做法视频

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       您好，很高兴能为您介绍一下鲈鱼炖汤的做法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.鲈鱼和什么煮汤好吃

2.做鱼汤用什么鱼最好呢?

3.鲈鱼怎么炖汤好喝孕妇喝

4.鲈鱼怎么炖汤好喝营养

鲈鱼和什么煮汤好吃

       排骨可以补中益气，鲈鱼含蛋白质、维生素B2、维生素B1、磷、铁等物质，他们炖汤是很好的搭配。排骨，枸杞，鲈鱼20个左右 ，盐适量，味精适量，香菜适量

       将排骨和鸭肉氽水，加入适量的水，大火烧开

       再开小火，炖2小时，中途放入枸杞同炖。

       3、鲈鱼洗净，倒入汤中，再炖20分钟左右，调味加盐，味精少许最后撒上点香菜点缀即可。

做鱼汤用什么鱼最好呢?

       海鲈鱼用来熬汤，味道是比较鲜美的，加上豆腐青菜等这些食材搭配，那么营养价值就更高，还具有很好的利尿消肿以及清热解毒功效，同时可防治高血压动脉硬化疾病，而下面就是做法介绍。

       一、做法

       鲈鱼豆腐汤，鲈鱼汤，里面加上豆腐、青菜等配料。鱼汤鲜美。需要鲈鱼、豆腐、青菜混合

       原料

       鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

       步骤

       1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

       2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

       3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

       4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

       二、营养价值

       鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

       三、小窍门

       1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

       2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

       3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

       4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

       5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

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       如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲。

       如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片。

       把汤锅中的水煮开，下点油，鱼骨头先下过煲，等汤色微白时，把鱼骨头捞出，再放几片肉片（去腥用的），然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开，最后加调味料：姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。

       （小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤，注意根据鱼的大小调整水的用量；煲的过程最好不要加水或者倒掉汤，这样会影响汤的鲜味。）

       黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

       鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

       如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

       鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

       将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

鲈鱼怎么炖汤好喝营养

       所需材料

       鲈鱼50克，葱适量，姜适量，盐适量

       鲈鱼汤的做法

       1.鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。

       2.将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。

       3.待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。

       鲈鱼汤的功效与作用

       鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。鲈鱼具有补气血的功效，常吃可以起到预防缺铁性贫血的作用。鲈鱼含有丰富的铜，而铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。鲈鱼可以有补肝肾的作用，对于安胎有好处，适合女性孕期食用，而且也可以缓解贫血的效果呢，是不错的保护血管和心脏的一种食物。

       鲈鱼的味道是相当不错的，很多人都直接拿来炖汤，那么鲈鱼怎么炖汤好喝营养呢？

        把准备好的鲈鱼处理干净，并用清水把它洗净，然后去掉水分再把它切成断状。然后把准备好的枸杞和桂枝以及当归全部用清水洗净备用，最后把生姜洗好切成片状。在炒锅中放食用油加热以后把先把姜片入锅煎炸，然后现把鲈鱼段入锅，煎到表面金黄以后再翻一下，接着煎制一会，然后加入清水再把洗好的中药材入锅，一起煮。开锅以后调小火力，慢慢熬，等锅中的鱼汤变成奶白色以后加入准备好食用盐调味，调匀以后出锅装碗就能食用。

        为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

       好了，今天关于“鲈鱼炖汤的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鲈鱼炖汤的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。