排骨山药汤的做法_排骨山药汤的营养与功效

2024-04-25 20:44:57

很高兴能够参与这个排骨山药汤的做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.山药排骨汤怎么炖好喝又营养

2.男朋友爱吃的排骨山药汤，什么时候把山药下锅最好？

3.排骨玉米山药汤的做法步骤图，怎么做好吃

排骨山药汤的做法_排骨山药汤的营养与功效

山药排骨汤怎么炖好喝又营养

山药排骨汤做法：

主料：排骨500克、山药300克。

辅料：豌豆60克、枸杞10克、葱10克、姜10克、白胡椒粉0.5克、盐3克、八角2个、料酒5毫升、开水2500毫升。

步骤：

1、首先我们要准备好制作这道山药排骨汤需要用到的所有食材：排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g。

2、戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。

3、排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出。

4、将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500ml，开锅后转文火慢炖40分钟。

5、加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉0.5g和盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火。

6、山药排骨汤就炖好了。

男朋友爱吃的排骨山药汤，什么时候把山药下锅最好？

1 红枣山药排骨汤的做法

食材用料

排骨 4根、山药长30厘米、直径3厘米、枸杞 20颗、

红枣 5个、生姜 3片、大蒜 5瓣、盐适量、白糖 1/10小汤勺。

做法步骤

排骨切好，准备焯水；

水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把排骨的血水焯掉，沥干放着准备炒；

切好的生姜和大蒜备用；

把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下；

将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），炒5分钟；

将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味；

再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜；大火煮沸10分钟后转中火；

山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！

切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右；

烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用；

洗好的枸杞待用；

洗好的红枣，切开一条口子；

30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖；继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦！

1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了；

总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了；

上好的山药排骨汤做好啦！

小贴士

炖排骨火候很重要，加水之后都要大火10分钟后转中火10分钟再转小火煮；

切山药是不能挨到，切完了开水焯水待用，要不会变色；

可以根据自己的口味加辣椒，做的是原味，保证排骨的原味，这才是最好的美味。

2 枸杞山药排骨汤的做法

食材用料

猪排骨一斤、山药半根、枸杞十几粒、胡萝卜半根、花椒一小把、八角三四个、盐三勺。

做法步骤

准备好主要食材；排骨剁成小段，提前用冷水泡去血水；

冷水下锅；

开锅后撇去血沫子；

再加入葱姜；

再加入花椒八角；继续炖煮半小时；

半小时后加入切好的山药块；

再加入提前泡好的枸杞；继续炖煮四十分钟；

四十分钟后就可以出锅，盛碗上桌，营养又美味的汤做好了。

小贴士

排骨一定要提前用冷水泡一下，中间多换两遍水，去除肉里的血水，煲出的汤更美味；

山药容易被氧化变黑，可以用盐水泡一下，防止氧化。

排骨玉米山药汤的做法步骤图，怎么做好吃

炖排骨山药汤其实是件很简单的事情，不仅简单而且营养健康，尤其是多加了几味食谱的滋补汤类，经常喝对身体有着很大的好处，滋补脾胃，强壮身体。

图

炖汤用的排骨是软骨，加上炖得时间久，软骨轻轻一咬就烂了，特别方便食用，汤里又加了茯苓、芡实、莲子、薏仁米等四种食材，炖了两个多小时，炖好的汤里有一种特别好闻的味道，加上最后放入了山药，汤浓可口，又香又浓，还不会油腻，也难怪都爱喝。来看看详细的做法吧，也许你也会喜欢它上

排骨山药汤原料：猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；食谱制作过程：步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；

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步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；

步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；

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步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了，颜色更白了！

山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。这道汤和平时做的排骨汤不太一样的地方，加了芡实、莲子、薏仁米、茯苓四种食材，也是我家经常用来煮粥或煮汤的原料，可以帮助健脾润燥，和瘦肉或排骨同煮，好做又好吃，值得推荐，如果你也喜欢喝汤的话，不妨试一试这一款。

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材料

猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱，姜，黄酒，盐

做法

1、猪肋排剁成小段。

2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

小诀窍

为了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料，只加两片姜片、几段葱丝即可。