荆州鱼糕的吃法大全_荆州鱼糕的吃法大全视频

       我很荣幸能够为大家解答关于荆州鱼糕的吃法大全的问题。这个问题集合囊括了荆州鱼糕的吃法大全的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.湖北的鱼糕怎么吃

2.鱼糕怎么做好吃 鱼糕的美味做法

3.鱼糕可以炒哪些配菜

湖北的鱼糕怎么吃

       鱼糕菜并无定式，有直接蒸好，切片装盘即可，也可以随意再做出很多鱼糕菜，比如：

       1、会做些“冒子”浇在上面，最简单的有用简单调料勾芡淋在上面，吃起来更滑嫩。

       2、最常见的是，用黑木耳，黄花菜，肉丝，葱花等加调料，用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。

       3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋，鱿鱼卷，鱼丸，玉兰片等加上鱼糕一起烩炒，勾芡，制成“全家福”。

       不过怎么吃完全在于你自己，我觉得鱼糕蒸好后，直接用手拿着已很好吃喽！

       注：

       1、鱼一定要新鲜，去污要干净，把血水多漂洗几次。

       2、剁鱼肉和猪肥肉时，要有耐心，成茸状，这样做出来的鱼糕看不到肉粒，口感细腻。

       3、搅拌鱼肉是个力气活，一定要搅拌起劲，这样鱼糕吃起来有韧性，对折不断。

       鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜．作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡柴桑（湘地），经过荆州时，因路途劳累，娥皇染疾不思茶饭，唯欲吃鱼而厌其刺，于是善良的女英结合当地一渔民的指导，融入自己的厨艺，蒸成鱼肉糕，娥皇吃后，病情迅速好转，舜帝知情后对鱼肉糕大加赞赏。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。百合糕因此而得名。“头子”的来历，据史料记载，始为官名。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。南宋末年，荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜。至清朝时期，凡达官贵人和有钱者婚丧嫁娶、喜庆宴会，都须烹制鱼糕以宴宾客。现在，荆州的周边县市，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断。

鱼糕怎么做好吃 鱼糕的美味做法

       鱼糕煮汤

       所需原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。

       制作方法：

       1、豌豆苗洗净切段；热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。

       2、鱼糕下锅，大火煮3分钟；加入盐、香油，最后洒入葱花即可。

鱼糕可以炒哪些配菜

       鱼糕是荆州一道特产，是十大名菜之一发源于春秋战国时期，流传至今美味又营养非常多的人都喜欢吃的，那么你知道鱼糕怎么做好吃吗？跟着我我们一起来寻找答案吧。

        鱼糕怎么做好吃

        1.给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。

        2.将青瓜、鱼糕和大蒜切片。

        3.放油下锅，然后将大蒜爆香。

        4.然后放入青瓜翻炒。

        5.将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。

        6.放入食盐和酱油调味。

        7.最后放一点醋就可以上锅了。

       鱼糕的美味做法

        1、将鱼糕切成片。

        2、放在盘子中摆放好。

        3、放入锅里蒸熟。

        4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片。

        5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。

        6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。

        7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠。

        8、倒入做好的调料汁。

        9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了。

       鱼糕的营养价值

        鱼糕含有丰富的蛋白质，百且脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重度要作用。另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效。常吃问能降低胆固醇，增强免疫力，减少心脏病发病率，改善大脑功能。对爱美的吃货，更有答美容养颜，嫩肤等功回效哦。入口鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻，是吃鱼不见鱼的典范！更是老小咸宜答，健脑益智的营养好菜。

       鱼糕的特色是什么

        鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的，是湖北荆州地区的特色食品，在荆州几乎顿顿餐桌上都会有这道菜，不管是蒸是煮还是下火锅，每次都会换着花样的端上桌，而且某人是百吃不腻呀，要是哪天炖了火锅，这一盘都不够，还得再添一盘。

       鱼糕，从春秋的时候就开始出现在楚国，后流传于湖北荆州一代。也被叫做楚夷花糕，它是用鱼肉和猪肉蒸的。鱼糕也可以直接吃，还能做成拼盘、寿司、火锅原料等做法。

       湖北鱼糕怎么炒着吃

       在做炒鱼糕的时候我们需要准备的材料有鱼糕、洋葱、蒜辣椒粉、酱油、蜂蜜等材料。把鱼糕切成片，洋葱切成细条。把鱼糕放到锅里面，然后再放入洋葱，蒜泥，酱油，辣椒粉，蜂蜜。

       等这些材料放进去之后炒两分钟，然后换上小火炒三分钟，最后换上大火炒两分钟就可以了。这就是我们日常炒鱼糕的做法。也是最简单的做法。

       炒鱼糕怎么做好吃

       另外一种炒法可以用胡萝卜、小葱、洋葱、酱油、辣椒粉、白糖、胡椒粉、香油、芝麻、这些材料配合鱼糕来炒。首先把鱼糕切成片，用水烫一下。烫好之后就可以开始炒了，锅里放上适量的油，然后放进去洋葱和蒜一直炒的出了香味，再放进去鱼糕，翻炒过后把之前准备好的所有材料依次放进锅里，炒三分钟就可以了。

       荆州鱼糕怎么炒好吃

       鱼糕也可以跟杏鲍菇一起炒，炒出来的有杏仁的香味，口感嫩滑、味道清香。在做的时候准备材料杏鲍菇、猪肉、鱼糕、油、耗油、葱、香芹、盐、酱油。把鱼糕、猪肉、香芹、葱、杏鲍菇切成丝放到一边备用。

       切好之后可以先把杏鲍菇炒一下，炒干里面的水分。炒好之后再锅里面放入油，然后把猪肉下锅，翻炒之后把鱼糕放进去，然后放入适量的酱油和香芹炒，最后把之前干炒的杏鲍菇、葱丝放进去。起锅的时候放进去蚝油就可以了。

       好了，今天我们就此结束对“荆州鱼糕的吃法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。