酱油炒饭的做法_酱油炒饭

冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵

儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许；玉米油2小勺，猪油1小勺；

步骤1

将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备 用；

步骤2

葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用 ；

步骤3

将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；

步骤4

将鸡蛋打撒，加入到米饭 中；

步骤5

再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备 用；

步骤6

烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

步骤7

待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸 [1] 炒；

步骤8

炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；

步骤9

下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；

步骤10

炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳 跳；

步骤11

加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉 ；

步骤12

快速颠炒均匀 ；

步骤13

白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

步骤1

香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；

步骤2

炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

步骤3

见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

注意事项

1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；

2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；

3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。

米饭一碗，鸡蛋一个， 酱油少许。

步骤1

锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；

步骤2

米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。

米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。

锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成**；

步骤2

加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好

步骤1

1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

步骤2

做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

步骤3

再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

步骤1

蒜拍松切粒，小葱切段和粒

步骤2

将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀

步骤3

将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散

步骤4

鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用

步骤5

锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香

步骤6

将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态

步骤7

翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花

步骤8

翻炒均匀即可出锅食用