闻到骨头汤就想吐_闻骨头汤恶心

1.骨头汤煮胡了产生的烟味有致癌物质吗？

2.安徽一女子炖汤时忘记时间骨头变“骨灰”，有哪些需要注意的厨房安全问题？

排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。

排骨要去除腥味，除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。

第一：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第二：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第三：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是排骨腥味的最主要来源。

最后：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

另外，煮的时候适量放一点姜也可以去除腥味。

骨头汤煮胡了产生的烟味有致癌物质吗？

为什么大骨头汤没营养？

一直以来很多人都认为骨头汤有营养，可以补钙，真相是：

①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养。

看起来很厚的不一定都是羽绒服，还可能是黑心棉。

要知道是什么让汤水变得稠厚呢?是钙吗?牛奶是公认的高含钙饮品，100g牛奶含钙高达100mg，但是牛奶很稠厚吗?让汤汁稠厚的，主要是脂肪滴。对，油腻腻的脂肪滴，让我们喝的汤看起来很浓稠，感觉充满了营养。

②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。

那煮石头是不是更补钙呢?

骨骼里是富含钙质，可是对不起，煮不到汤里来。有研究者做过这方面的实验，高压锅蒸煮骨头2小时，结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。那么溶解多少呢?一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨头汤，大约溶解2-3mg的钙质。按照2016年中国居民膳食指南和2017年版中国原发性骨质疏松诊疗指南中建议的，中国成年人建议日摄入钙的量是800mg，50岁以上建议1000-1200mg，按这个量来算，一天应该喝，还行，也就是500碗。

③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。

是这样的，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。曾经给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。

然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是想问下大家，在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的食物(患者胃口差)，最高效的把营养物质给补进去呢?

那么好，喝骨头汤效率高吗?首先，这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右，这么高的优质动物脂肪含量，吃一口是一口啊!大口嚼着肉，吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有!

还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。

煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。我一个病人，本来是半月板手术，做完手术第三天本来不怎么疼了，结果喝骨头汤，鱼汤喝了两碗，当天晚上脚趾头痛风发作，说比手术的膝盖疼的太多了!

看个半月板，附带着还治了一下痛风~~

④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。

香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。

⑤骨头汤补蛋白质吗?

前文已述，骨头汤里有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质，吃肉就好了，何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个，就是想喝。

⑥吃骨髓能补钙吗?

骨髓里主要是油。

⑦孩子喝骨头汤能长高吗?

题主想问的可能是，孩子喝骨头汤(补钙)能长高吗?

目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。

孩子的身高和很多营养物质有关，包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等，除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙，没有可证实的效果。

除此之外，无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙，还是儿童时期补钙，对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。

⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗?

牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。

100g牛奶中含钙100mg左右，而刚才我们说的骨头汤呢?约2mg。

所以，可以代替，但是要喝50份骨头汤。

⑨哪些人不适合喝骨头汤?

高尿酸和痛风的患者。

需要低盐低脂饮食的患者。

术后进食受限，必须用有限的食物来提供必须的营养物质的患者。

⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢?

牛奶酸奶，深绿叶蔬菜，豆制品，坚果类。

安徽一女子炖汤时忘记时间骨头变“骨灰”，有哪些需要注意的厨房安全问题？

空气中残留的味道致癌物并不多.放心.不要紧.只要别把这食物吃了就成.

看来你该处理一下空调了.他染味不浅..

娴味大.难闻.人就用空气清新剂或者香水/花露水/蜂油精/或者消毒水-来苏儿清理一下.

安徽的一名女子在炖汤的时候忘记了时间，于是就将自己熬的骨头汤变成了骨灰汤，在厨房中我们可以安装一个烟雾报警器，或者在厨房中的燃气灶上设定时间，现在有许多的燃气灶都可以设定时间，到时间就可以关火，这样就可以帮助我们在忘记的时候自动灭火。

自己在选燃气灶的时候也一定要认真选择，就比如说在选择的时候自己要先将它的功能看清楚，要是有定时关火的功能，那么优先选择家中，要是有老人的话，他们想做饭，如果要是忘记关火就有可能会引发火灾，所以买一个能够自动关火的燃气灶是非常重要的，还有在家中烟雾报警器也是非常重要，因为烟雾报警器只要是当家中的浓度超过一定的浓度时，就会让烟雾报警器响起，也就可以提醒家人及时关火，当然还可以将烟雾报警器连接监控，这样自己不在家的时候也可以知道家中的一些情况，家中要是有一些小猫小狗的话，也可以先安装监控，这样可以让小猫小狗帮助自己关火，但是也千万不要在火势非常严重的时候去命令他们，现在有许多的猫和狗都可以听得懂人话，所以自己家中的一些事情还可以让小猫小狗来帮助自己。

火势要是非常严重的话，可以先打119报警，这样就可以让消防员帮助自己去家中灭火，但是如果家中要是有人的话，也一定要优先将人救出来，因为家中老人看到这种情形，他可能会在家继续坐着，但是我们也一定要注意老人的生命，一定要告诉消防员家中有哪些东西，当然有哪些，宠物也是要告诉他的宠物，有可能会自己跑出来，但是也有可能不会跑出来，还是需要去搜寻一番才知道。