瑞德水果汤圆怎么做_瑞德水果汤圆

西红柿生吃最大的好处就是不会损坏西红柿中的维生素C等一些营养物质。

因为维生素C非常怕热，受热会分解，虽然西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸可以在短时间内保护其所含维生素C不被破坏，但是如果高温下长时间烹调，维生素C依然会损失50％～70％。

所以，生吃西红柿可以较多的摄入维生素C，特别是缺乏维生素C的人，生吃西红柿是最佳选择，可以较好的弥补维生素C的不足。

此外，西红柿里的钾、膳食纤维、有机酸类还有水分在直接吃的时候，都是零损失的。

再说，如果把西红柿当作水果生吃的时候，不放油不放盐不放糖，既有利于改善膳食中钾钠比例，还能起到很好的补水解渴的作用。

西红柿属于低能量密度的食物，如果用西红柿代替水果，对于需要减肥或者控制体重而需要降低膳食能量摄入的人是不错的选择；糖尿病患者在血糖控制不稳定的情况下，我们也建议加餐时食用生的西红柿来代替水果，血糖稳定后可以再选择低血糖生成指数的水果来加餐，也可以继续选择食用西红柿作为替代。

生吃西红柿时，还有大家非常喜欢的一个菜品就是糖拌西红柿，如果你真的就好那一口，一定要少放糖，平时菜肴里放的白砂糖都属于简单糖，每天简单糖的摄入应该少于25克为好。

这时有人说了，听说西红柿得用油炒熟了营养素才好吸收，尤其是番茄红素。到底是不是这样呢？

其实不是，对于番茄红素的吸收，只要其他菜肴中有油脂，一样可以促进番茄红素的吸收，不需要放大量的油来炒西红柿。当然了，西红柿在作为配料跟其他食材一起烹调加工时，必然是会加入食用油的，那时肯定不影响番茄红素的吸收。

但是，炒和不炒还是有差别的，因为番茄红素在烹调加热过程中，分子结构会发生改变，番茄红素的反式结构转变为简单且容易吸收的顺式结构，可以更好地被人体吸收，会比不加热时更容易被吸收利用。

当然了，不要只考虑到脂肪促进番茄红素的吸收就在烹调时多放油，同时还要考虑你的能量摄入额，不要顾此失彼，再吃出个肥胖可就不好了。

为了兼顾，可以在菜做好了最后要出锅时，再加入点西红柿丁、西红柿块的，稍微加热下，受热时间短，营养损失小，增加了菜的风味，还简单易行。