酱油腌制糖蒜的做法_酱油腌制糖蒜的做法

1.怎样做糖腊蒜

2.5斤大蒜腌糖蒜正宗做法

1、食材用料：

蒜2头、米醋100克、酱油80克、白糖30克、八角2个。

2、制作方法：

（1）蒜瓣洗干净，锅内加两碗水加适量的盐烧开后把火关掉！然后把蒜瓣放进去时间30分钟。

（2）30分钟后把蒜瓣捞出来控水。

（3）这是所需要的调料。

（4）按照上面的比例把凉油，醋，白糖放入锅内，中火煮开，白糖化开后就可以关火冷却了。

（5）用筛子过滤一下。

（6）倒入控干水份的蒜瓣上就可以了！放到密封的瓶子里面一周就可以了。

怎样做糖腊蒜

准备材料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克

第一步、首先将大蒜剥去外皮；

第二步、然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。

第三步、把蒜放到盆里用水浸泡；

第四步、泡好的大蒜控干水分备用；

第五步、准备好需要的酱油、醋、花椒、大料；

第六步、把准备好的辅料全都倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

第七步、然后把大蒜放入容器里；

第八步、再倒入熬好的蒜汤，末过大蒜；

第九步、腌制等待10天左右就可以取出食用了。

5斤大蒜腌糖蒜正宗做法

1、糖蒜腌制方法一

主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油

步骤：

（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。

（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

（3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

（4）将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

大蒜

2、糖蒜腌制方法二

主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步骤：

（1）选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

（2）用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

（5）将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。

大蒜

3、糖蒜腌制方法三

主料：大蒜，白糖，白醋

步骤：

（1）将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。

（2）取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

（3）每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。

5斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：

杂粮：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽。

辅料：50克高度白酒、酱油、水。

1、5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

2、在盆中准备适量水并加入50克食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。

3、将浸泡好的大蒜用漏勺捞出控干水分，否则容易变质。

4、在锅中准备1000克清水，然后加入1000克香醋，再加入700克冰糖、500克生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=10：7：5），用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。

5、准备一个腌制容器，将控干水分后的大蒜一层一层铺放进去。

6、给晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后把调好的糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。

腌制大蒜的注意事项

1、选择新鲜的大蒜：选择新鲜、完整的大蒜头，避免选择已经发芽或者破损的大蒜。

2、剥皮和清洗：将大蒜的外皮剥掉，然后用清水将大蒜彻底清洗干净，以去除泥土和杂质。

3、切割大蒜：将大蒜头切成合适的大小，可以选择将大蒜头切成片状或者整瓣蒜。

4、使用干净的容器：选择干净、无异味的容器来装大蒜和腌制液，以确保蒜的品质。

5、准备腌制液：腌制液的配方可以根据个人口味来调整，一般包括盐、糖、醋和水。可以根据需求来调整腌制液的比例和味道。