红心萝卜泡菜好吃吗_红心萝卜泡菜

1.哪种萝卜适合做泡菜 哪种萝卜做泡菜好吃

2.冰糖萝卜怎么做好吃

3.怎样泡萝卜

红心萝卜大家都很熟悉的吧，是一种很常见的食材类型哦，它的营养物质很多，而且还有很好的保健的作用，可以润肠通便，而且还可以补充维生素和矿物质的哦，来看看关于红心萝卜的营养价值和功效吧。

红心萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，帮助消化、增进食欲、利大小便，有助于体内废物排出和减肥的功效，对于消化不良、胃脘胀满、胸闷气喘、伤风感冒有较好的疗效，萝卜籽疗效更佳。常吃红心萝卜可预防冠心病、动脉硬化、降低血脂、软化血管、稳定血压、预防胆石症等疾病。红心萝卜可以有软化血管的作用，对于降脂预防动脉硬化有好吃，而且还有排毒减肥的效果呢。

此外，萝红心卜维生素C含量高，可以阻断亚硝胺等致癌物在体内生成，红心萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，能提高巨噬细胞的活力，增强机体免疫力，消灭癌细胞，对防癌、抗癌有重要作用。红心萝卜可以有抗癌的作用，对于提高免疫力，消灭癌细胞有帮助。

　另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

关于红心萝卜的营养价值，你知道了吧。不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以健脾养胃，补气降血脂，还可以起到强身健体的功效哦，赶紧来试试吧。

哪种萝卜适合做泡菜 哪种萝卜做泡菜好吃

首先，将2500克的大萝卜（红心萝卜最好）洗净，切成3--4分厚的大片。汤锅内加水3000克、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克，烧开晾凉，然后倒入制作泡菜的小缸内，加入高度白酒100克，放入大萝卜片。密封30天即可食用。（密封时间可根据节气变化而变化）

特点红绿相间、咸淡适口、口感清脆，是一很好的下酒小菜。

冰糖萝卜怎么做好吃

萝卜泡菜很脆，很入味，很多家庭都会自己制作萝卜泡菜吃，萝卜的品种有多种，每种萝卜的口感都不一样，下面来看看哪种萝卜更是做泡菜吧。

哪种萝卜适合做泡菜?

从口感上来说，首选白萝卜和樱桃萝卜，其次才是红皮萝卜。因为白萝卜和樱桃萝卜的水分充足、口感脆爽，做出的泡菜自然也好吃。而红皮萝卜辣味较重，水分也不够充足，做出的泡菜吃起来不是那么脆。事实上，还有一种红皮红心的胭脂萝卜，它比白萝卜和樱桃萝卜都更适合做泡菜，它才是制作泡菜的最佳首选。

哪种萝卜做泡菜好吃

日常比较常见的就是白萝卜做的泡菜，白萝卜做的泡菜比较脆，口感很好，适合吃饭吃饭都可以，萝卜泡菜也可以分辣的和不辣的，根据个人口味来调理吧。

萝卜泡菜怎么做好吃

原料：姜1/2、汤蒜2瓣、小葱2根、辣椒粉15克、虾酱5克、粗盐10克、梨(汁)15毫升、白糖5克

1、将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥。

2、将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右。

3、将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。

4、做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好。

胡萝卜和白萝卜一起做泡菜好吗

胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。 另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。

怎样泡萝卜

主料 1种

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红心萝卜

辅料 2种

糖 适量

醋 适量

烹饪步骤 ?4步

步骤1

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洗净红心萝卜切片，不用去皮

步骤2

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将片改刀成丝，越细越好，可以用插板插

步骤3

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加入适量糖，醋拌匀即可

泡萝卜怎样泡菜脆？

我在这里将给大家从萝卜的挑选，到制作步骤，这两个方面来介绍。有朋友可能会有一个疑问？不是市场上常见的萝卜都可以拿来制作泡菜吗？这还有什么讲究的。今天我就给大家详细分享一下，希望各位通过我的分享能泡出爽脆的萝卜。首先市场上常见的白萝卜，樱桃萝卜，红皮萝卜，他们的区别是什么？一、挑什么萝卜来泡？1.红皮萝卜：辣味较重，水分不够充足，做出来的泡菜吃起来不是那么脆。——注意：红皮萝卜不是胡萝卜，很多人以为红皮萝卜就是胡萝卜。

2.樱桃萝卜：属于小型萝卜类，因为它的外貌和樱桃非常相似，所以取名为樱桃萝卜。而且樱桃萝卜因为其品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。水分含量、口感非常爽脆，是比较适合做泡菜。3.白萝卜：是咱们最为常见的一种，其外形有长圆形、球形、或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或者紫色。生食熟食都是可以的，不过略微带有辛辣味。水分含量高、口感爽脆，也是比较适合做泡菜的。但是，还有一种红皮红心的胭脂萝卜，它更适合做泡菜，它才是制作泡菜的最佳选择。

胭脂萝卜：是四川仪陇所独有的，其他地方种植不出来。因为它的根须、表皮、肉全部色泽一致，酷似女人使用的胭脂，所以取名为胭脂萝卜。胭脂萝卜个头短小，形状酷似葫芦形，单个的重量是80-150克，从根须、表皮到肉成鲜艳一致的胭脂红色，横切面呈放射状，无糠心、黑心、烂心、白心，脆、嫩、微辣，回味甜，口感好；鲜品水分充足，汁丰富、营养，肉质致密，脆、嫩、微辣，回味甜，盐水久泡不烂；粗蛋白含量0.5%以上，不溶性膳食纤维含量1.4%以上，花青素3.9色素值。那么我再补充一下花青素，“花青素”有抗氧化、防突变和抑癌抗癌的显著左右。而且花青素容易溶于水，所以用它来制作泡菜能让整坛泡菜水都变成红色，做出来的泡菜颜色红艳漂亮。

并且花青素抗氧化能力极强，所以用它来制作泡菜几乎没有失败的机会，就算是泡菜新手也不会失败，而且久泡不软烂，无论泡多久都是颜色鲜红、脆嫩爽口。所以综上所述，我们做泡菜的萝卜选择顺序是，首选胭脂萝卜、其次是白萝卜、再其次才是樱桃萝卜。二、泡萝卜的制作方法在这里呢，我就着重的介绍一下，泡白萝卜的方法，因为胭脂萝卜方法太简单了。胭脂萝卜的浸泡方法1.把胭脂萝卜清洗干净，切成薄片。2.把胭脂萝卜片放入泡菜坛里，然后加白开水——注意：让每片萝卜都泡在水里。3.加入白醋、白糖。

——注意：这两个的量根据自己的口味来定。4.盖上盖子放一晚上就可以吃到脆嫩爽口的泡萝卜了。好了胭脂萝卜的浸泡方法就是这么简单，接下来我再说说白萝卜浸泡的方法1.食材准备主料：白萝卜、紫甘菜辅料：白醋、白糖2.制作步骤准备阶段：我们把白萝卜洗干净切薄片，然后放入清水里浸泡15分钟，捞出沥干水分。——注意：这一步是为了去掉白萝卜里面的辛辣味。紫甘菜洗干净切碎，放入果汁机里，然后加入适量的水。然后用纱网过滤掉菜渣，保留菜汁。

神奇的调色：将白醋、白糖加到紫甘菜汁里面，马上就是神奇的事情发生了~紫色的菜汁变成玫瑰红了。最后的腌制：把沥干水分的白萝卜放到泡菜坛里，然后将调制好玫瑰红菜汁全部倒入泡菜坛里，用筷子搅拌均匀，让每片萝卜都泡在汁里。盖上盖子放冰箱冷藏一夜，冬天的话直接放外面也行。总结：胭脂萝卜怎么泡都会脆，但是白萝卜很樱桃萝卜不能泡久了，泡久了就会软，一般白萝卜和樱桃萝卜最长泡一周。本次对于“泡萝卜怎样泡才脆？”就到这里了。如果大家感觉有收获，感谢收藏下，方便以后想做的时候拿出来制作美味。谢谢大家