芝士蛋糕的做法大全_芝士蛋糕的做法

1.芝士蛋烘糕怎么做

2.非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢？用底筋面粉还是高筋面粉？

3.芝士蛋糕的方法

4.芝士蛋糕的做法（简单易学）

5.芝士蛋糕为什么有两种做法

6.大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

需要的东西：低筋面粉 奶油芝士 白糖 鸡蛋 酸奶 柠檬 调味酒 奶油

步骤有点多

1.先把奶油芝士隔水软化

2.芝士软化后搅拌至顺滑，然后加入适量的糖搅拌均匀。

3.把鸡蛋打碎，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄分开，备用，在搅拌均匀的奶油芝士里分2次加入蛋黄，搅拌均匀。

4.一次性加入两杯酸奶然后一起搅拌均匀。

5.柠檬切片，加入几滴柠檬汁和调味酒搅拌均匀。

6.把鲜奶油倒入盆中打发到5-6分发。

7.鲜奶油加入到奶油芝士中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.低筋面粉加入到奶油芝士中，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入白糖打发至湿性--干性之间。

10.蛋白打好后，取少量蛋白加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别的材料混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立即混合），用橡皮刮刀拌匀。

11.蛋糕模具内部涂抹黄油，把做好的奶酪糊倒入模具中轻震几下模具。

12.把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，这就是所谓的隔水烘烤，但是小编我不喜欢把模具直接放入水里，还得包锡纸太麻烦了，小编我我一般斗是把烤盘和烤网放在同一层，烤网在烤盘之上，给烤盘内注入1-2cm高的水，然后把模具放在烤网上，这样做既能实现有水烘烤，又避免了让模具直接接触到水的问题。

13.烤箱温度调至160度，中下层烘烤1小时。1小时以后，蛋糕表面颜色较浅的时候，将温度调到180度，让蛋糕上色到漂亮的颜色时取出。室温放凉，冷藏3-5个小时后即可食用了。

芝士蛋烘糕怎么做

芝士的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，芝士是最好的补钙食品之一。你想自己动手做芝士蛋糕吗?下面，我来为你介绍。

　芝士蛋糕的做法1

材料

淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用

做法

1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

2.在锅中放上黄油，注意化黄油要用小火，不然会糊。

3.不停的翻炒，饼干渣有些上色后，道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

5.把柠檬皮擦成细丝，待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打发。

7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁，柠檬汁的多少依据个人喜好，喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打，打到芝士块完全融化到奶油里。

8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了，为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆，还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

　芝士蛋糕的做法2

材料

CREAMCHEESE180g，鸡黄、蛋白分开2个，细砂糖50g，酸奶100克，鱼胶片3片，杏仁酒能浸泡鱼胶片的量适量

做法

1.黄加一半糖打至乳**，加入放软的cream cheese，打匀;

2.鱼胶片剪成小片，用杏仁酒泡软，然后隔水加热至溶解，倒入芝士中快速拌匀;

3.倒入酸奶，轻轻拌匀;

4.蛋白与剩下的糖一起打至干性发泡，最后拌入芝士糊;

5.取一个吐司模，里面铺上保鲜膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上或过夜。

　芝士蛋糕的做法3

材料

奶油乳酪 200克 鲜奶油 100克

自制原味酸奶 100克 牛奶 80克

吉利丁片 2片半 柠檬 半个

橙子果酱 25克 朗姆酒 5ml

细砂糖 45克 高纤消化饼干 100克

无盐黄油 25克

做法

1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎

2.黄油隔热水融化拌匀

3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密

4.放入冰箱冷藏

5.乳酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀

6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀

7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火

8.倒入乳酪蛋糕糊中拌匀

9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却

10.鲜奶油加25克糖

11.用打蛋器打至勉强可以流动程度

12.和乳酪蛋糕糊一起拌匀

13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊

14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固

15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可

　芝士蛋糕的做法4

材料

芝士蛋糕：八寸材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

做法

1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

4、加入蛋黄拌匀;

5、加入酸牛奶拌匀;

6、面粉过筛后加入拌匀;

7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

芝士蛋糕做法

非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢？用底筋面粉还是高筋面粉？

（一）芝士蛋糕的做法

用料：奶油奶酪 250克、牛奶 125克、白糖 70克、黄油 45克、蛋黄 57克、

蛋白 95克、玉米淀粉 20克、淡奶油 25克、白醋 几滴。

步骤：

准备食材。

奶酪、黄油、100克牛奶和淡奶油一起放入盆中隔水加热，一边搅拌至顺滑无颗粒状态。

搅好后加入蛋黄搅拌均匀。

25克牛奶和玉米淀粉混合均匀。

把混合均匀的淀粉牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

搅拌均匀的蛋黄糊过筛两次，如果有漏不下去的用刮刀碾压一下。

过筛后的蛋黄糊备用。

蛋白打入无油无水的盆中，加入白醋，分两次加入白糖低速打发。

打发至提起打蛋器时有柔软的小尖角（接近湿性发泡状态）。

蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。

六寸活底模具底部铺油纸，倒入混合好的蛋糕糊。模具的底部用锡纸包住（最好包两层），烤盘中加入1.5厘米高度的热水，模具放进烤盘中。烤箱预热180度五分钟，175度烤15分钟然后160度烤30分钟，中间根据上色程度决定是否加盖锡纸。

烤好后不要立刻取出，放在烤箱里搁置到室温，然后放冰箱冷藏12小时。

冷藏后脱模食用。

小 贴 士

玉米淀粉容易沉淀，所以加入蛋黄糊之前用牛奶搅拌一下，蛋白要打入无油无水的盆中，蛋白打发至接近湿性发泡就可以了，模具一定要包两层锡纸防止进水。

（二）芝士蛋糕的做法

用料：鸡蛋 6个、牛奶 100ml（毫升）、砂糖 适量、黄油 20克、芝士 150克、

柠檬汁 2克、淡奶油 50ml（毫升）、栗粉 50克。

步骤：

把芝士泡在牛奶里，常温下放半小时

半小时后隔水加热，搞拌至芝士融化。

芝士糊加上黄油，搞拌。

搞拌好的芝士糊放一边待用。

蛋黄蛋清分离，鸡蛋清

蛋黄蛋清分离，鸡蛋黄

蛋白打发，砂糖分三次放入，滴入柠檬汁。

蛋黄打发，打得很丑

把蛋黄加进芝士糊

搞拌均匀

芝士糊过筛

把蛋白加入已过筛的芝士糊，搞拌均匀。

把芝士糊倒进6寸蛋糕模

把蛋糕模放进已预热好的烤炉，托盘加水，上下管烤，我的炉用160度，70分钟左右。PS：做蛋糕过程中，糖按自己口味来添加。

芝士蛋糕的方法

非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什么呢？用底筋面粉还是高筋面粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，简单粗暴。对新手极其友好，基本上是零失败的成功！巴斯克芝士蛋糕其实是半熟的重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就让你爱上。食谱与婴儿分享。使用底部面筋的面粉。奶油鸡蛋250g个全蛋，1个蛋黄、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋面粉10g。准备好所有的材料。奶油芝士一定要提前从冰箱里拿出来，在室温下软化成糊状。也可以用微波炉30秒左右软化，但一定不能变成液体！奶油干酪在室温下变软后，加入细砂糖。用搅拌机搅拌，直到奶酪变得光滑。

太低的温度会使蛋液流得太多，所以鸡蛋最好用常温。每个鸡蛋带壳重约60克。奶油:对于自己的食物，不要贪吃，用植物奶油。最好选择动物霜。低筋面粉:它使搅打奶油的质量更浓。不建议用高筋面粉，容易影响口感。如果你追求的是原汁原味的“西班牙巴斯克焦香芝士蛋糕”，那么这两种食材就可以不管了。在烘焙模具里铺两层烘焙油纸，用剪刀将多余的油纸煎熟，放入烤箱备用。中速打开电动打蛋器，将软化的奶油芝士打至顺滑状态，然后加入细砂糖，继续打至完全感觉不到有砂糖的面糊。

在低筋面粉中加入少量淡奶油，用手搅打器搅拌均匀成糊状，再加入少量淡奶油搅拌均匀。最后加入所有搅打好的鸡蛋油，搅拌均匀。将搅打好的奶油面糊倒回奶油芝士中，加入香草精和柠檬汁，低速搅拌至完全融合，然后过筛，倒入模具中。烤箱预热220度，烤35-45分钟。取出来完全冷却后，仍然需要冷藏6个小时，才能品尝到美味的巴斯克芝士蛋糕。烤好的芝士蛋糕要在烘焙模具中冷却，然后从烘焙模具中取出，再放入冰箱冷藏6个小时，然后切块品尝。

不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在温热状态下食用，和冷藏后的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在热水里，然后晾干，这样切出来的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不会粘刀。最后一部分是烤色。你一定见过烤巴斯克蛋糕。事实上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本没有那么焦，而是焦糖色。所以你可以根据自己的喜好或者可以接受的程度来调整这个烘焙颜色。如果你喜欢深一点的颜色，可以烤久一点。

芝士蛋糕的做法（简单易学）

芝士蛋糕的制作方法如下：

材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法：

1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

5、筛入面粉，搅拌匀。

6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

芝士蛋糕为什么有两种做法

芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，味道香甜。今天，我们就来学习一下如何制作芝士蛋糕。

材料

1.奶油饼干200g

2.黄油100g

3.芝士400g

4.细砂糖100g

5.鸡蛋3个

6.淡奶油200ml

7.柠檬汁1大勺

步骤

1.准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将奶油饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其压碎成细粉末。将黄油切成小块，放入微波炉中加热至融化状态。将芝士切成小块，放入搅拌机中搅打至细腻。将淡奶油放入碗中，加入柠檬汁，用打蛋器将其打发成奶油状。将鸡蛋打散备用。

2.制作底部饼干层

将压碎的奶油饼干倒入一个大碗中，加入融化的黄油，用勺子搅拌均匀。将饼干混合物倒入一个9寸的圆形烤盘中，用勺子压实，使其均匀分布在烤盘底部。

3.制作芝士馅料

将细砂糖加入芝士中，用搅拌机将其搅打均匀。逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，用搅拌机将其搅打均匀。最后加入打发好的淡奶油，用搅拌机将其搅打均匀。

4.烘烤芝士蛋糕

将芝士馅料倒入烤盘中，用刮刀将其刮平。将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烘烤50分钟。

5.冷却与装饰

烤好后，将烤盘取出，用刀子将芝士蛋糕从烤盘中取出，放入冰箱中冷却2-3小时。取出后，可以在蛋糕表面撒上一些巧克力粉或者水果丁，增添美感。

结尾

以上就是芝士蛋糕的制作方法，简单易学。希望大家可以尝试一下，制作出美味的芝士蛋糕。

大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

冷做法

1、首先我们需要先将芝士条切成片状，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、然后我们可以依次将准备好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。

3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。

热做法

1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

3、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。

4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时芝士蛋糕两种简单的做法芝士蛋糕两种简单的做法。最后取出装饰。

大学生必学浓郁丝滑奥利奥芝士蛋糕

meow～今日份甜品又又来咯hhhhh

简单好吃的奥利奥冻芝士蛋糕了解一下

芝香浓郁！丝滑好吃！

而且做法也很简单哦～搅拌搅拌就好啦

一起来看看做法吧～

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准备食材

奥利奥碎90g，融化黄油40g

奶油奶酪250g，炼乳60g，香草精2g，吉利丁片5g，牛奶10g，奶油200g，奥利奥8片，奥利奥粉适量

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做法步骤

1 奥利奥碎加黄油拌匀，倒入模具压平送入冰箱冷藏备用

2 奶油奶酪软化搅打顺滑，加入炼乳和香草精搅拌顺滑

3 吉利丁片泡软，隔热水搅拌融化，加入牛奶拌匀，倒入奶酪中搅打顺滑

4 奶油打发浓稠倒入奶酪中搅拌均匀，将奥利奥拌成小块加入奶酪中拌匀，倒入模具抹平，冷藏4小时

5 取出脱模，撒一层奥利奥粉，再放几块奥利奥装饰一下

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超好吃的芝士蛋糕就做好啦hhhhhh

快试试吧