桑葚酒的做法正宗

2024-05-02 04:57:57

桑葚酒的做法正宗

桑葚酒的做法正宗是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.桑葚酒的正宗制作方法

2.桑葚酒的做法?不要发酵的那种的。。就直接用酒泡的！具体桑葚和酒的比例是多少？

3.自酿桑葚酒的做法步骤图，自酿桑葚酒怎么做

4.桑葚酒泡制方法桑葚酒的制作方法

5.自制纯正桑葚酒的方法如何自制桑葚酒

6.纯桑葚酒的酿制方法

桑葚酒的做法正宗

桑葚酒的正宗制作方法

桑葚酒的正宗制作方法如下：

工具／原料：桑葚、高度白酒、冰糖、水、密封瓶。

1、准备食材。

2、桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟左右。

3、捞出控水晾干。

4、取无水无油的玻璃瓶放入桑葚。

5、放入冰糖。

6、倒入白酒密封放置酒色变红。

桑葚酒的做法?不要发酵的那种的。。就直接用酒泡的！具体桑葚和酒的比例是多少？

五月时刻，正是桑葚成熟的季节，正是取点新鲜桑葚泡酒的最佳时刻

材料：

桑葚400g，黄冰糖适量50克，白酒500毫升

做法：

1.把密封罐放入开水中煮几分钟，控干水份

2.把桑葚放入密封罐中（桑葚脏的坏的挑出来，切记不要洗）

3.放入黄冰糖

4.倒入粮食酒

5.上面再放一些桑葚

6.盖好密封罐的盖子，等1个月就可以了

自酿桑葚酒的做法步骤图，自酿桑葚酒怎么做

桑葚和酒的比例：1:4

食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

准备：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚）

1、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）；

2、把老冰糖敲碎；

3、?一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞；

4、?倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出；

5、?放在阴凉处保存。

注意：一定要高度白酒，超过35度以上的，高粱酒或者一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。

桑葚酒泡制方法桑葚酒的制作方法

材料/工具

桑葚、玻璃器皿（酒坛）、白糖、纱布

方法

1.选料：一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。农村桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有农药残留，是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因），自己采摘的话，因为量大，我是在树底下铺上布，然后在树上摇晃，成熟的果子就会掉下来，挑出坏果就可以了。讲究的可以用水冲洗，但不要用手来回翻动，很容易烂掉的，而且手上染的颜色好几天都洗不掉。

2.破碎：自己在家里小范围制作，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎在玻璃酒坛中，适度就可以了。记住一定不要有水，如果你的桑葚清洗过，请沥干水分，否则会影响桑葚酒的口感。

3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因为白糖放多了一点，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均匀，封口，放在阴凉处等待发酵即可。切记，桑葚不要装满玻璃器皿，最多装2/3，太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎。

4.一次发酵：一般分2次发酵。第一次是在制作完成10天后。打开玻璃器皿，将酒糟（桑葚渣）和酒初步分离，有榨汁机的，可以用那个过滤器。没有的，可以用纱布过滤。过滤之后封口，放置阴凉处继续发酵。酒糟钓鱼用很好哦~

5.二次发酵：第一次发酵20来天，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分离时，酒液中仍有一些沉淀物，讲究点的可以采用过滤器再过滤一下，我不舍得浪费，就没有过滤。

要想桑葚酒的口感好，要等6个月以上，陈年的味道更好，甜甜的，不辣喉咙，又润滑。等到过年的时候，邀上几个好友，拿出一壶好酒，开怀畅饮吧！

桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目、黑发等功效。

自制纯正桑葚酒的方法如何自制桑葚酒

1、准备白酒，桑葚，冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分，防止在制作过程中出现发霉，腐坏等情况。

2、将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，将桑葚放入水池中洗净，注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。

3、继续挑拣坏掉的桑葚，之后将他们放于阳光处晾晒，使其水汽蒸发。

4、将桑葚打碎，注意一定要彻底，防止口感不正宗。最后将酵母，冰糖，打碎的桑葚果，糯米酒或白酒掺杂在一起，等待发酵，几天后在发酵中酒液会变得浑浊。

5、进行下一步，过滤，通过过滤使得可以去除浑浊，之后进行二次发酵，将其移入一个干净的容器中，进行二次发酵，只需等待30天左右就可以喝了！此时的桑葚酒由于经过了一段时间的发酵变得更加香醇。原本烈性的白酒更好地与桑葚的甜融合在一起，不仅能够中和酒精的刺激与冲击，还能使其口感更上一个境界，果味加上酒味，果香融合酒香，香醇无比，口感更上一层楼。

6、泡制水果酒可以选用40度-52度的纯粮食白酒，如果泡制材料包含动物类则建议选用60度以上的纯粮食白酒。

纯桑葚酒的酿制方法

1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去蒂，清洗干净，沥干水分。

2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。

3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。

4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一般52度左右，白酒一定要没过食材。

5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。

桑葚酒怎么做

纯桑葚酒的酿制方法如下：

主料：新鲜桑葚。

辅料：白糖、清水。

工具：瓶子、搅拌棍、篓子。